bavarois macaron/mousse chocolat

 

des macarons,  j'en rate tout le temps, donc pour ne pas jeter ca, j'essayer de faire des choses avec, aujourd'hui, apres un beau ratage de macarons aux pistaches, je me suis faite un bavarois pour camoufler ce ratage.

donc voila mes ingrédients:

• génoise recette ici
• mousse a l'orange
• macaron aux pistaches
• mousse au Toblerone ici.

Mousse a l'orange:

• 1 zeste de citron
• 1 zeste d'orange
• 1 cas de jus d'Orange
• 1 cas de jus Citron
• 1 cas de gélatine
• 2 oeufs
• fromage blanc 250 gr
• 100 gr de sucre
• 1 cac miel

séparez les jaunes des blanc d'oeufs, bien battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le fromage blanc, puis incorporez, le miel,  les zestes orange/ citron. et le jus.

faites bouillir 2 cac d'eau, y ajoutez la gélatine, puis ajoutez le tout au mélange précèdent. bien mélanger.

fouettez le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer tout doucement dans le mélange déjà préparé, et vous avez votre mousse aux agrumes.

prenez la génoise, bien l' imbibez de jus d'orange, versez dessus la moitié de la mousse aux agrumes, placer vos macarons, recouvrir du reste de la mousse, placer au frigo jusqu'a ce que ca prend.

versez dessus la mousse de tablerone, laissez encore prendre, puis garnir a votre goût, pour ma par, j'ai bien saupoudrer le dessus avec du cacao amer, et garni le milieu avec du chocolat blanc râpé.

 

 

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