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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 21:16
lham lahlou.

tajine hlou 003

bonjour tout le monde,

un met de la cuisine algerienne, qui ne s'absente jamais le premier jour du mois de ramadan, y a même des personnes qui aiment qu il soit toujours sur leur table. une tres bonne recette salee sucree, qu'on nommeTajine hlou, ou marka hlowa, ou plus facilement: tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et abricots

en tout cas, chez moi, je peux dire que je suis la seule qui va le manger, pas grave, du fait que ce plat peut être bien préservée dans le refrigerateur.

vous pouvez voir plus de recette du ramadan

et voila ma petite recette, comme l a toujours fait ma mère

 

tajine hlou 004   tajine hlou 005

ingrédients:

- viande de mouton

- des pruneaux séchés ( pour mélange d abricots, pommes pruneaux)

- des raisins secs

- 1/2 oignon

- un peu de beurre ou de smen

- 3 cas de sucre cristallisé

- 2 cas d eau de fleur d oranger

- 1 pincee ou 1 batonnet de cannelle

- 1 peu de safran ou colorant

- 1 pincee de sel

 

disposez dans un fait tout la viande coupée en morceau, le beurre ou le smen, l oignon coupe en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.

couvrir d 1/2 litre d eau environ, et laissez cuire.

entre temps, trempez quelques instants les pruneaux dans l eau, ainsi que les raisins secs.

 

retirez les, plongez les dans la sauce, ajoutez le sucre et l eau de fleur  d oranger,  laissez cuire a feu doux, jusqu a ce que les pruneaux gonflent.

réduisez la sauce

vous pouvez parsemez votre plat de quelques amandes mondées et grillées.

 

tajine hlou 001  tajine hlou 002

bonne dégustation .

pour une autre version je vous conseille la delicieuse recette :

chbah essafra   

pour une recette de tajine hlou sans viande:

 

tajin-hlou-1.jpg

TAJINE HLOU AUX POMMES ET ANIS ÉTOILÉ, SANS VIANDE 

 

 

image 
lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou.
tajin-hlou-1.jpg
tajine hlou aux pommes
chbah essafra 074
Chbah essafra
tajine aux epinards 017, cuisine algerienne
tajine aux epinards
tajine de poulet aux petits pois et oeufs, cuisine algerienne
poulet aux petits pois et aux oeufs
mesfouf aux raisins secs, seffa aux raisins secs
mesfouf aux raisins secs, seffa
tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs
Tajine aux artichauts farcis
choux farcis au four- cuisine algerienne
Choux farcis
tajine de petits pois aux artichauts
tajine de petits pois aux artichauts
mtewem 020
Mtewem
image 
Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا
tajine zitoune
tajine zitoune, tajine aux olives
image 
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh
sardine en sauce tomate 032
Sardines en sauce tomate, chtitha sardine
trebia8

TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS

image 
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de petits pois et cardons farcis
 
choufleur en sauce blanche
Chou-fleur en sauce blanche
image
chilli hot chicken..... poulet piquant au four

ram 032

CREPES FARCIES AU POULET

dolma au four 2

DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR

image 
POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL
chakchouka de malika
chakchouka, oignons aux tomates et oeufs

image

batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche

image
riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien

 

image 
cuisses de poulets aux legumes au four "دجاج بالفرن

riz-sauce-provencale.JPG 

RIZ SAUCE PROVENÇALE

olives 017

OLIVES AUX CHAMPIGNONS

 

riz aux petits pois 6

RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

 


Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

viande, abricot, pruneaux
4.7 stars based on 21 reviews

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commentaires

Cuisine algérienne 24/10/2013 21:37

J'adore surtout avec les abricots et les amandes
Félicitation , très réussi

Hadil 02/06/2013 23:15

recette testée et approuvée.

neigeline 16/04/2012 13:11

j'adore ce genre de tajine sucré salé !

Bacchus 16/04/2012 03:50

J'aime beaucoup le sucre-salé et ce tajine bien savoureux et appétissant me plait bbien, je salive!!
Bonne semaine

Culinaire Amoula 16/04/2012 02:25

Mmmmmmmmmmm trop bon j'adore! Bonne nuit.

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