Creme de riz indienne, Phirni

Crème de Riz Indienne a la Cardamome et Noix de muscade, ou Phirni badam

bonjour tout le monde,

une recette indienne est toujours un bonheur a deguster, et quand c'est un dessert, c'est surement encore plus bon, alors mon histoire avec ce dessert est que je cherchai a le réaliser depuis un certain moment, mais qu’est ce que je n’aime pas quand je manque de quelques ingrédients, chaque fois un truc qui manque, mais finalement hier, j’avais réuni tout mes ingrédients et vite a ma casserole

en tout cas ce Dessert indien est un vrai régal, dont le gout est relevé avec  l’ajout de la poudre de grains de cardamome verte fraichement moulu, et un peu de noix de muscade. un gout intense a chaque cuillère, je n’ai pas l’habitude de vous publier des recettes avec des ingrédients qui ne sont pas a la portée de tout le monde, mais cette fois, j’étais bien tentée, j’espère que vous pourriez la tester.

Ingrédients:

• Quelques filaments de Safran
• 2 C a café de lait chaud
• 40 gr de beurre
• 55 gr de riz en poudre
• 25 gr d’amandes effilées
• 25 gr de raisins secs
• 600 ml de lait
• 450 ml de lait évaporé 
• 55 gr de sucre cristallisé
• 12 pièces d’abricots séchés
• 1 c a café de grain de cardamome verte fraichement moulu
• 1/2 c a café de noix de muscade râpée
• 2 c a soupe d’eau de fleur

pour décorer:

• 25 gr de noix
• 15 gr de pistaches
• 2 pièces d’abricots séchés

placez les filaments de safran de le lait chaud et laissez masserez.

placez le beurre dans une casserole a fond épais, et mettre sur un feu doux, ajoutez le riz en poudre, les amandes et le raisin, et cuire pendant 2 min.

ajoutez le lait, augmentez la température et cuire  tout en remuant le mélange avec une cuillère a bois, quand le mélange commence a faire des bulles, diminuez le feu.

laissez cuire pendant 10 a 12 min, tout en remuant sans arrêt

ajoutez le lait évaporé, le sucre les abricots coupez en morceaux, et faites cuire le tout jusqu’a ce que le mélange devient un peu épais.

ajoutez le safran et le lait, la cardamome en poudre, la noix de muscade et l’eau de rose.

mélangez le tout sur feu doux, et voila le riz est prêt

remplir vos verrines de ce délicieux mélange, et réservez jusqu’a refroidissement total.

au moins 2 heures  au frigo, avant de servir, décorez vos verrines, avec de la noix que vous avez fait revenir dans une peu de beurre, faites la même choses avec la pistache.

ajoutez l’abricot en morceaux et dégustez.

j’espère que vous aimerez bien cette recette,

merci pour vos commentaires

merci de vouloir vous abonnez a ma newsletter si vous ne l’avez pas encore fait.

merci pour vôtre visites et a la prochaine recette.

vous aimerez peut etre:

Poulet tandoori

 inde, riz, amande,dessert, verrine, creme,  raisin, epice

suivez moi sur:

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

Comments

[restaurant indien]

Bon, merci. j'aime la cusine indienne!

[sicacoco]

une crème excellente! avec tous ces parfums et épices !un vrai régal
bonne nuit
sicacoco

[coco006]

ta crème de riz à l'air moelleuse à souhait
bravo pour cette belle recette et merci de nous en faire profiter
bonne chance !

[Thy's]

ça me tente très fort si j'arrive à trouver tous les ingrédients...
Merci pour la recette!

[samia]

Salut Soulef,ton dessert me tente vraiment,mais puis je remplacer le riz en poudre par de la maïzena ? Et qu'est ce que le lait évaporé stp ?
Merci de me répondre et bravo pour tes superbes recettes que j'adore !
Grosse bise d'Alger.

[Soulef amour de cuisine]

bonjour samia, c'est on remplace le riz pas la maizena ca va etre un autre dessert une autre texture, le lait evaporer, c'est le lait concentrer non sucree.