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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 12:23
bamya, gombos en sauce a la viande et riz,
   

tajine de gnaouia, bamya a la viande au riz

bonjour tout le monde,

une delicieuse recettes de gombos en sauce avec des morceaux de viande d’agneau, une sauce bien reduite pour accompagner un plat de riz, ou juste pour deguster avec un morceau de pain, un eclat de saveurs en bouche, une recette qui ne quitte plus le menu du mois a la maisos, depuis qu’on la decouvert chez mon amie la soudanaise.

il faut dire que j’etais etonner que mon epoux la redemande cette recette.

“ bamiya bi erroz” son nom dans la cuisine orientale, ou okra en sauce a la viande, connue aussi avec le nom de tajine de gnaouia ( G’nawiya” pour bien la lire) est une recette très très facile a réaliser, et trop bonne.

tajine de gnaouia, okra a la vianden, bamya.CR2

 

 

les ingredients:

 

  • 500 g de viande d'agneau ou de mouton
  • 500 g de gombo
  • 500 g de riz basmati cuit
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates en morceax ( ou 3 tomates fraiches)
  • sel, poivre
  • 3 c a soupe d’huile d’olive extra vierge, ou l’huile de table
  • 1 petit bâtonnet de cannelle.

sauce viande au gombos.CR2

methode de preparation:

  • preparez le riz en suivant cette recette: cuisson du riz
  • Coupez la viande en morceaux et la nettoyer.
  • Coupez les oignons en fines lamelles, ou juste rapez les.
  • sur feu doux, placez les morceaux de viande, et l’oignon, ajoutez l’huile.
  • laissez suer sur feu doux, jusqu’a ce que les oignons deviennent bien tendres et la viande rend beaucoup d’eau
  • ajoutez le sel, le poivre noir, et la cannelle.
  • ajoutez l’ail rapee, et la tomate en morceaux, laissez encore cuire.
  • ajoutez maintenant les gombos ( j’utilise les gombos surgelés) et 1/2 verre d’eau
  • laissez bein cuire jusqu’a ce que les gombos deviennent bien tendre ( si vous jugez que vous devez ajouter de l’eau, joutez en)
  • vers la fin de la cuisson, laissez bien la sauce réduire…
  • servez cette sauce de gombos a la viande d’agneau pour accompagner votre riz.

 

riz au gombos et a la viande d'agneau.CR2

gombos, riz, viande,viande d'agneau, plat, sauce, cuisine algerienne,tunisie,

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commentaires

S
Bonjour, je ne fais pas de tajine et pourtant j'adore ces plats mijotés qui peuvent se réaliser aussi en sucré salé. Il faut que je révise ma copie c'est trop bon. Bises. Sylvie.
Répondre
A
Salam ma chère un plat très savoureux j'en veux moi saha ftourkom..
Répondre
G
Impossible de résister!
Répondre
J
Un tajine qui fait bien envie! Bises ma belle!
Répondre
C
Salam,<br /> L'assiette est magnifique et le plat est sûrement délicieux !<br /> Bisou
Répondre

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