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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 18:15
tajine de poulet au citron confit.

poulet au citron confit

bonjour tout le monde, 

je partage avec vous, le plat que j'ai préparé pour une soirée familiale bien spéciale, un délicieux poulet au citron... dommage que les photos, ne donnent pas la juste valeur de ce plat bien délicieux ( c'est toujours comme ca les photos de nuit, et surtout... que tout le monde attendait que le plat soit servi... pas le temps de faire le paparazzi....), une recette que je remonte des archives de mon blog, a la demande d'une de mes lectrices, et ca m'arrange bien car je suis trop prise aujourd'hui, et je n'ai pas le temps de vous poster une des mes nouvelles recettes.

POULET-AU-CITRON-035.CR2.jpg

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :45 min 

les ingrédients:

  • 1 poulet entier évidé
  • 1 citron confit
  • 6 c à soupe d'huile d'olive.
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • quelques pistils de safran
  • 1/2 c à café de poivre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c à café de curcuma
  • 1/2 c a café de ras el hanout
  • 6 oignons
  • 6 gousses d'ail 
  • 1 petit bouquet de coriandre

pommes de terre, pour rôtir vers la fin dans la sauce

méthode de préparation:

  1. placez les épices dans un grand bol: rasse el hnout, le safran , le poivre noir , le curcuma, le gingembre et le cube de bouillon, Ajouter suffisamment d'eau pour diluer le tout. 
  2. faites mariner le poulet entier dans ce melange d'epices, ainsi sous la peau, et à l'intérieur. laissez au moins 1 heure.
  3. Mettez l'huile dans une marmite assez large, sinon une cocotte.
  4. ajoutez le poulet dans l'huile chaude. 
  5. Épluchez l'ail. et coupez le en tranches fines. 
  6. surveillez et retournez le poulet pour qu'il ne brûle, et qu'il prenne une belle couleur de tout les cotes.
  7. Ajouter tout l'ail par dessus. 
  8. Épluchez et coupez les oignons.
  9. Ajoutez a la marmite.
  10. Coupez le bouquet de coriandre et hachez le finement et l'ajouter dans la marmite. 
  11. coupez le citron confit en deux, gardez la moitie, et coupez l'autre moitie, ajoutez le tout sur le poulet.
  12. Laissez cuire en remuant de temps en temps entre 1 h et  1h30  selon la grosseur du poulet. ajoutez un peu d'eau au besoin. 
  13. quand le poulet est cuit, retirez le de la sauce,
  14. mettre la sauce dans un plat allant au four, ajoutez la pomme de terre nettoyée et coupée en quart a cette sauce, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire en couvrant le plat d'un film d'aluminium.
  15. quand la pomme de terre est cuite, remettez le poulet et laissez le prendre une douce couleur dorée.

POULET-AU-CITRON-061.CR2.jpg

cuisine marocaine,plat, fetesaucecuisine algerienne,cuisine tunsienne, ete 4.7 stars based on 45 reviews

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commentaires

K
J'ai réalisé cette recette hier, j'ai ajouté olives et courgettes, un régal :) mes hommes en ont repris 2 fois, merci.
Répondre
S
<br /> <br /> j'en suis tres heureuse, tu me donnes envie de refaire cette recette.<br /> <br /> <br /> <br />
M
très bon, j'aime beaucoup le citron confit !<br /> <br /> manue :))
Répondre
C
un plat que j'adore cuisiner et faire partager<br /> j'en ai fait un il y a peu<br /> bizzz et bonne fin de semaine
Répondre
L
très sympa cette recette =)
Répondre
J
Une assiette bien gourmande! Bises!
Répondre

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