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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 15:51

tripes aux legumes (2)

Bakbouka, douara en sauce, tajine dowara

salut tout le monde,

une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm

par ce froid, j’aurai aimer que ma mère ne m’envois pas que les photos, mais plutôt le plat tel qu’il est ….. sniff sniff.

j’aime beaucoup ce plat de la cuisine algerienne savoureuse, mais ici, ils ne vendent pas les tripes complets avec les boyaux, et dans ce plat, moi j’aime précisément les boyaux…

enfin je partage avec vous les photos et la recette de ma mère:

pour ce plat, il vous faut:

- 1 kg de tripes ( gras-double, boyaux, panse….)

- 1 poignée de pois chiche trempes la veille

- 4 ou 5 carottes

- 3 courgettes

- 2 c a soupe d’huile

- 1 c a soupe et demi de tomate en conserve

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- une botte de coriandre ciselé

- paprika, poivre noir, sel

 

Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs)

mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable.

Ajoutez l’huile et l’oignon coupé en morceau bien fin et l'ail écrasé.

faites revenir a petit feu.

Ajoutez le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez, et laissez un peu sur feu doux.

couvrez ensuite d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire.

entre temps, grattez et coupez les carottes sur deux, ainsi que les courgettes.

a mi cuisson des tripes, plongez les légumes et les pois chiches, ajoutez le concentrer de tomate laissez encore cuire sur feu doux, tout en vérifiant l’eau lors de la cuisson, jusqu’a ce que le coulis soit bien onctueux. décorez avec de la coriandre.

et dégustez bien chaud, vous pouvez jeté un poivron pour relever le goût.

 

tripes aux legumes

merci pour vos commentaires

 

 

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 algerietajine,moutonagneauabatstripes , viandelegumes,


 

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commentaires

S
je vien de manger cette recette khti soulef; ma mére te remercie enormément elle te dit ta une main d'or
Répondre
S
<br /> <br /> c'est genail, tu me fais envie, mais moi je vais attendre de partir en algerie, pour acheter la bonne kercha, et realiser ce plat<br /> <br /> <br /> <br />
K
miam miam j'adore l3osbana et l kercha hihihihihi merci bien
Répondre
S
<br /> moi aussiiiiiiiiii, c'est un de mes plats favorables, bisous<br /> <br /> <br />
S
vous auriez d'autre plats avec douara ? (merci de bien vouloir repondre)
Répondre
S
bonjour moi j'adore douara alors cette je l'ai fait. C'est délicieux
Répondre
S
c bizare! je ne sais aps si c lié juste à mon ecran? mais pour ma part cette bande me cache une partie de ce ki est ecrit à gauche de lecran et je doi a chaque fois remonter et descendre! a part ca<br /> je trouve ke vous vous faites uen cuisine vraiment trop trop bien! bonne continuation!!
Répondre
S
<br /> <br /> bonjour, merci de me dire c'est quelle bande?<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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