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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 21:34

Tartare de betterave au fromage de chevre 1

bonjour tout le monde, 

Voici une petite entrée sympathique et bien fraîche, une salade encore meilleure si elle est préparée à l'avance, une nouvelle manière de savourer le betterave accompagner avec le fromage de chèvre bien parfumé avec une douce touche de poivre concassé.

 

(pour 4 personnes) :

  • 300 g de betteraves rouges (crues à faire cuire ou déjà cuites) 
  • 1 bûche  de fromage de chèvre sec
  • 4 a 5 c a soupe de mayonnaise
  • 1 échalote ciselée
  • 2 c a soupe de câpres hachés
  • quelques brins de  coriandre ciselé
  • quelques feuilles de persil plat
  • poudre de poivre piquant rouge
  • l'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel fin
  • poivre moulu

  tartare de betterave au chevre 3

methode de preparation:

  • Couper le fromage de chèvre en fines lamelles.
  • Les placer dans une assiette creuse et les arroser d'huile d'olive,  et de poivre.
  • Laisser macérer à température ambiante pendant le reste de la préparation.
  • Eplucher les betteraves cuites et les hacher finement. 
  • Mettre dans un saladier les betteraves hachées, la coriandre hachée, l'échalote.
  • ajoutez les câpres hachés, la mayonnaise, le jus de citron, le reste de sel, le poivre .
  • Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Mettre au centre d’une assiette le  1/4 de la préparation. 
  • Disposer autour les lamelles de fromages de chèvre et arroser avec le reste d'huile d'olive de la macération.
  • Décorer avec les feuilles de persil plat.

tartare de betterave au chevre

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commentaires

N
coucou :) je n'ai pas encore voté pour le concours que de choix! pour la nouvelle plateforme je ne comprends absolument pas entre nous...pourquoi ils nous ont mis cette version en test completement<br /> déglinguée et pas encore au point ? pourquoi ils n'ont pas pris ds blogueurs qui auraient bien voulu tester cette plateforme pour l'ameliorer avant de la proposer a tous je trouve ça limite, ça va<br /> s'éméliorer mais je 'nai franchement pas envie de perdre mon temps à ça ...bisous
Répondre
L
bonsoir soulef , une recette trés appétissante rafraîchissante merci pour le partage
Répondre
M
un pur délice, tes recettes donnent vraiment envie.tu es vraiment un chef.
Répondre
S
délicieux !
Répondre
B
tu nous régales avec tes belles recettes
Répondre

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