tarte bourdaloue / recette de tarte amandine aux poires

28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 11:03

tarte bourdaloue ( aux poires).

bonjour tout le monde

voila une tres bonne tarte, une belle pate sablee, couverte d'une jolie creme amandine, ou frangipane comme on aime l'appeler, garnie de belle poire, et a vour de voir, eh ben je vous le dis, ce delice ne va pas rester 15 minutes sur votre table.,

j'aime beaucoup les tartes frangipanes, et ce n'est pas ce qui manque sur le blog, je vous fait une petite liste, entre des recettes a moi, et des recettes a mon chere amie Lunetoiles:

TARTE FRANGIPANE AUX FIGUES

TARTE A LA FRANGIPANE ET A LA CRÈME PÂTISSIÈRE

TARTE RHUBARBE /FRANGIPANE

TARTE AMANDINE AUX PECHES

TARTE AMANDINE POIRES FRAMBOISES

TARTE AMANDINE AUX FRAISES

AMANDINES A LA PATE FEUILLETEE

pour la base:

la pâte sablée
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 1 œuf

Pour la crème frangipane
- 100 gr de beurre
- 90 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 œufs
- 125 gr d'amandes en poudre

1 boite de poire dans son jus

pour le nappage ( le mien)

- 2 c a soupe de confiture d’abricot

- 1 c a café de miel acacia ( va falloir que j’utilise quand même mon miel, hihihihi)

- 1 c a café d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la pâte
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ecrasez du bout des doigts afin d'obtenir un sablage. Rajoutez l'œuf et rassemblez rapidement et formez une boule. Couvrir avec un film et laissez au frais pour 20 min.

Préparation de la frangipane
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs puis les amandes et la farine. Bien remuer.

Abaissez la pâte sucrée et piquer à la fourchette (je l'étale directement sur le moule à fond amovible). Garnir le fond de la tarte de la crème frangipane. Déposez les poires coupées en tranches et mettre à cuire à four préchauffé th. 170° environ 30 à 40 min. Lorsque le dessus est dorée. Retirez et laissez tiédir.

préparez le nappage en passant les ingrédients sur feu doux juste pour que le mélange soit un peu liquide et que vous pouvez facilement badigeonner la tarte avec.