Tripes aux legumes - Dowwara bel khodra

Bakbouka

Bakbouka

salut tout le monde,

une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm

par ce froid et surtout après la fête de l’aid, fallait bien que je vous passe cette recette, j’aurai aimer que ma mère ne m’envois pas que les photos, mais plutôt le plat tel qu’il est ….. sniff sniff.

j’aime beaucoup ce plat, mais ici ils ne vendent pas les tripes complets avec les boyaux, et dans ce plat, moi j’aime précisément les boyaux…

enfin je partage avec vous les photos et la recette de ma mère:

pour ce plat, il vous faut:

- 1 kg de tripes ( gras-double, boyaux, panse….)

- 1 poignée de pois chiche trempes la veille

- 4 ou 5 carottes

- 3 courgettes

- 2 c a soupe d’huile

- 1 c a soupe et demi de tomate en conserve

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- une botte de coriandre ciselé

- paprika, poivre noir, sel

Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs)

mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable.

Ajoutez l’huile et l’oignon coupé en morceau bien fin et l'ail écrasé.

faites revenir a petit feu.

Ajoutez le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez, et laissez un peu sur feu doux.

couvrez ensuite d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire.

entre temps, grattez et coupez les carottes sur deux, ainsi que les courgettes.

a mi cuisson des tripes, plongez les légumes et les pois chiches, ajoutez le concentrer de tomate laissez encore cuire sur feu doux, tout en vérifiant l’eau lors de la cuisson, jusqu’a ce que le coulis soit bien onctueux. décorez avec de la coriandre.

et dégustez bien chaud, vous pouvez jeté un poivron pour relever le goût.

merci pour vos commentaires

tripe de mouton, viande, carottes, courgettes, tomates, ail

Comments

[zizou]

bonjour soulef,merci pour ce délicieux partage,enfin pour mon mari seuleument car moi je n'aime pas la douara ni le bouzellouf ni la viande du mouton ,je n'aime pas la viande du mouton en
général,mais bon je suis obligée de la cuisinée pour mon mari,quoique lui il aime ca avec de la pomme de terre,ah! puisque tu es très loin et qu'il fait froid je t'envois un peu de rayons de soleil
qui me font coucou par la fenetre,et aussi plein de bisous de ton algerie adorée et de ma ville bejaia biiiz

[Soulef amour de cuisine]

ohhhhhhhhhhh


qu'est ce que j#aime bejaia, oui envois tout les rayons possible, il fait froid la, hihihihi

[bouchra]

ca doit-etre très bon bisous

[llysa]

belle présentation! bravo Soulef! par contre je n'aime pas du tout! bisous

[rahima]

moi aussi, j'ai un plat de tripes que je réalise en hiver, un peu semblable, un peu différent par les légumes utilisés.

[auxdelicesdupalais]

Miam j'adore,tu me donnes faim là!!!Bravo!saha aidek ainsi qu'à toute ta famille.je t'embrasse.