Après la longue recherche de la gélatine halal ici en Angleterre, et après que toutes les filles m'ont conseillé l'agar agar, je me suis mise a l'essai.

comme je n'aime pas gaspiller, je me suis faite un tout petit bavarois, je n'ai pas trop garni, vous allez vous dire, elle fait toujours la même déco, non, je ne voulais pas m' aventurer a faire plein de couche, alors que je ne savais pas que si ça allait prendre ou non.

résultat, un très joli bavarois, mais besoin de travailler encore plus, car j'avais pas la même texture de mes anciens bavarois a la gélatine, celui la était bien fondant dans la bouche, mais ça ne coulais pas.... tant mieux pour moi.

l' essentiel, après l'avoir fait, et avoir lu d'autres recettes, j'ai compris ma petite erreur.

normalement, je fais fondre l'agar agar dans un peu d'eau ( 2 cas a soupe max) sur feu doux, sans faire bouillir, j'ajoute a ça toujours sur feu le coulis ou la purée de fruits, jusqu'a ce que ça fond bien, pour ajouter le tout a la crème chantilly.

par contre moi, j'ai fait fondre l'agar agar dans un peu d'eau, et j'ai ajouter ca a la purée de fruits bien froide, et le tout mélanger a la chantilly, donc, je n'ai pas bien fait incorporer mon agar agar, a refaire très prochainement.

la recette: du fait que c'etait un essais:

- des boudoirs trempés dans du café.

- 250 ml de crème fraîche montée en chantilly

- 60 grs de sucre

- 100 grs de litchi ( en boite, égoutté, et blindé en purée)

- 1 cas d'agar agar ( je vais vous peser ça la prochaine fois, et vous mettre la photo aussi)

donc, placer les boudoirs tremper dans le café, dans le fond d'un cadre ou d'un cercle pâtissier.

monter la crème fraîche bien froide en chantilly, avec le sucre.

faire fondre l'agar agar donc 2 cas d'eau ou de sirop de fruit, sur feu doux jusqu'a ce que ca fond complètement, ajouter la purée de fruit, toujours sur le feu, jusqu'a ce que l'agar agar s'incorpore bien a la purée.

laisser refroidir un peu, et puis ajouter ça doucement a la crème chantilly, et verser sur vos boudoirs, placer au froid jusqu'a ce que ça prend.

a un prochain essai, encore plus garni. promis.

comme j'aime bien l'agar agar et son effet gélifiant, et surtout que j'ai appris qu'il est super bien pour la santé, je me suis dite pour quoi pas s'offrir un bon flan au goût que j'aime.

et moi ce que j'aime c'est le sirop de menthe dans du lait, alors avec un avocat bien insérer au mélange je ne dirais jamais non.

et voila le résultat, mais attention les yeux.............. des lunettes feraient bien l'affaire:

ingrédients:

• du lait
• 1 avocat
• 100 ml de sirop de menthe
• 2 gr d'agar agar dissout dans un peu d'eau.

donc prenez l'avocat passez le au mixer avec du lait, et essayez d'ajuster le lait pour avoir 500 ml

donc mélangez après le sirop et ajoutez l'agar agar ( mon agar agar était vert ce qui a encore accentue la couleur), portez à ébullitions sur feu doux en remuant souvent , puis versez dans votre moule et laisser prendre au moins 3h

ah, oui encore une chose, si vous n'aimer pas la couleur, diminuer la quantité du sirop de menthe, ajouter suffisamment de lait pour avoir 600 ml de votre mélange, et ajouter du sucre.