ceci est encore un des plats traditionnels Algeriens, preparer generalement a l'Est de l'Algerie, une sorte de pate tres mince couper en petits carres, qu'on prepare bien en avance, et qu'on fait secher comme le couscous.

Ingredients:

• des pates carres
• poulet ( des cuisses)
• oignon
• 3 cas d'huile d'olive
• 1 cas et 1/2 de tomate conserve
• 1 poignee de pois chiche
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre, paprika, ras el hanout

commencons par preparer la sauce, on passant au mixer l'oignon et l'ail, qu'on va mettre dans le bas d'un couscoussier, on y ajoute l'huile, le poulet, la tomate en conserve et les epices, on laisse mijoter un peu, et puis on couvre bien avec l'eau. et on ajoute les pois chiches.

en attendant, on passe a notre trida,

on met la quantite qu'on veut preparer dans une terrine, on y ajoute une cas d'huile, on frotte entre les mains. pendant ce temps la sauce doit commencer a bouillir.

donc on met nos carres dans le haut d'un couscoussier, et on le place sur le bas de notre couscoussier.

quand la vapeur commence a s'echapper entre les carres, on prend le couscoussier et on verse dans une terrine et on arrose avec la sauce, et on essaye de bien faire penetrer la sauce dedans et on essayer de separer les petits carres les uns des autres.

et apres on remet le couscoussier encore une fois sur le haut et on refait cette action 2 a 3 fois jusqu'a ce que les carres deviennent tendres.

on enleve nos carres et on leur ajoute un peu de beurre.

avant de servir, remettre nos carres dans une marmitte epaisse, et arroser de sauce et laisser bien absorber sur feu doux.

servir bien garnie avec d'oeufs, des pois chiches et le poulet.

Bonne appetit

vous savez que c'est la première fois de ma vie que je la fais et que je la goutte, eh oui il faut être franche n'est ce pas?

C'est on passant chez selma, que j'ai eu envie de la faire, tellement qu'elle présentait la recette très facilement, car d'habitude, je trouvai la recette un peu difficile, et avec des enfants qui me prennent tout mon temps, je ne peux pas passer 3 heures a la cuisine.

mes ingrédients étaient tout simple:

• 1 boite de fruits de mer ( crevette, moule, sépia)

• tomate fraîche

• ail

• oignon

• thym

• sel, paprika, poivre noir, cumin

• poivre rouge

• huile

• riz (1 petit verre)

• eau (double de la quantité du riz)

dans une poêle a paella, faites revenir, l'oignon râpé, l'ail écrasé, la tomate pelée et coupée en petits morceaux, dans de l'huile, ajoutez le sel, le cumin le poivre noir, le paprika, et le thym.

ajoutez après la boite de fruit de mer ( ou alors ce que vous avez sous la main) laisser revenir le tout ensemble.

ajoutez après le poivre rouge coupé en lamelle

laissez cuire un peu

puis ajoutez le riz et enfin l'eau.

laissez le tout bien cuire sur feu doux.

servir bien chaud,

un plat délicieux

je sais qu'il manquait beaucoup le goût des fruits de mers frais, mais on fait avec ce qu'on a.

bonne appétit.