bonjour tout le monde, 

encore une belle video que j'aimerai bien partager avec vous, c'est une belle buche au chocolat, pour les gens qui fetent noel...

Bûche de Noël au chocolat by ILACA

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Buche au chocolat facon trianon

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noel approche a grand pas, et vous etes deja a la recherche de cadeau a presenter a vos proches, je vous invite a voir cette sublime boutique : uncadeau

bonjour tout le monde,

un délicieux dessert qui nous vient du Liban, la mahalabiya, mhalabia ou la mohalabiya, très léger comme dessert, et très savoureux, ca ressemble un peu a la palouza algérienne ( recette a venir) et aussi au mhalbi, sauf que pour le mhalbi, on utilise la poudre de riz.

cette fois, j’ai préparé une délicieuse mahalabiya, garnie avec une belle couche de crème d’abricots secs ( donc pas la peine de dire: je vais attendre la saison des abricots, on en a tout le temps des abricots secs….)

couche de mhalabiya:

• 2 verres de lait  ( 240 ml)
• 1 verre de crème fraiche
• 1/2 verre de sucre
• 1/4 de verre  de maïzena
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de beurre

pour la crème d’abricots secs:

• 100 gr d'abricots secs
• eau
• 2 c à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café de l'eau de fleur d'orange
• sucre selon le gout
• Le jus d'un citron

méthode de préparation:

1. Rincez les abricots secs pour les nettoyer. Placez-les dans un bol et couvrir d'eau. Faire tremper une nuit ou pour trois ou quatre heures dans le réfrigérateur
2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients secs.
3. Ajouter l’eau de fleur, le lait et la crème.
4. Cuire à feu doux en remuant constamment afin grumeaux ne se forment pas.
5. Le mélange doit bien épaissir ( si a un certain moment vous remarquer que le mélange a l’air de tourner – déphaser, passez le mélange au blinder pour que la crème devient souple) . Poursuivre la cuisson jusqu'à ce ca  soit suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère.
6. Retirez du feu et ajoutez le beurre, bien mélangez.
7. Versez dans des petites verrines en remplissant les 3/4 de la verrine etréfrigérez.
8. retirez les abricots du frigo et passez les avec leur eau au blinder  pour avoir 400 ml de purée ( ajoutez l’eau pour avoir cette quantité de purée). 
9. Passer cette purée au chinois.
10. mélangez la purée d'abricot, maïzena, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger dans la casserole
11. ajoutez le sucre selon votre gout et portez doucement à ébullition, sur feu doux.
12. laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu
13. a l’aide d’une cuillère, remplissez les verrines de mhalabiya avec cette crème et remettre au frigo.

merci pour vos visites et bonne journee.

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bonjour tout le monde,

voila de tres bonnes verrines salees, des verrines d'avocat et crevettes, ou plus precisement creme d'avocat, sur une fine couche de salade de carotte rapee, et de crevettes rotis. une recette tres facile a realiser mais super delicieuse.

d’ailleurs je vous écris la recette, et j’ai réellement envie d’aller acheter un sachet de crevettes pour en refaire pour moi, car j’avais goutter juste pour voir le sel dedans.

vous pouvez voir la recette de la salade d'avocat au thon, hum un delice

• crevettes décortiquées ( surgelées pour moi)
• 1 gousse d’ail
• une c  a soupe d’huile d’olive
• sel, poivre noir, cumin, thym
• 2 carottes de tailles moyennes
• 1 gousse d’ail
• sel
• jus d’un demi citron
• un avocat de taille moyenne
• 4 a 5 c a soupe de fromage fondant type philadelphia
• poivre noir
• sel si c’est nécessaire

méthode

1. dans le bol du blinder mettre l’avocat nettoyé et le fromage
2. réduire en purée et assaisonner avec le sel et le poivre noir
3. placer au frais
4. faire revenir la crevette décortiquée dans l’huile,
5. ajouter l’ail écrasé, et assaisonner
6. laissez bien cuire la crevette, jusqu’a vaporisation total de l’eau
7. laissez tiédir bien
8. nettoyer les carottes et râper les.
9. ajoutez l’ail râpé
10. assaisonner avec su sel et du jus du citron
11. dans de petites verrines placez au début les crevettes, la salade de carottes, et enfin la crème de fromage
12. décorer selon votre goût
13. placer au frais jusqu’au moment de servir

merci por vos visites

bonne journee

le pain d’epice est l’un de mes délices préférés,  et avant hier en visitant le delicieux blog de Mercotte, je suis tombée sur un delicieux pain d’epices, et je crois que vous savez tous a quel point j’aime le pain d’epice, j’ai meme lancer un jeu sur ca: le jeu pain d’epices, je me demande si je ne vais pas lancer un autre.

la recette de mercotte est un vrai bonheur, je n’avais pas tout les ingredients, mais j’ai essayer de ne pas trop m’egarer de sa recette.

donc je vous passe cette delicieuse recette, et je vais mettre mes petits changement juste devant ( c’est pas que je voulais changer les ingredients, mais c’est ce que j’avais a la maison)

• 135g de lait demi écrémé,
• 1clou de girofle,
• 90g de beurre,
• 80g de vergeoise, ( sucre brun pour moi, Demerara)
• 110g de miel liquide et si possible de sapin, ( miel d’ecaliptus pour moi )
• 2 petits oeufs de 35g,
• 20g de zestes d’orange confits ou de confit d’orange,
• le zeste d’un citron.
• 105g de farine T45,  ( farine normale, ou plain flour ici en Angleterre)
• 60g de farine de sarrasin, ( Brown flour )
• 1g de fleur de sel, ( sel normal pour moi)
• 3g de bicarbonate de soude soit 1cc,
• 1g de gingembre en poudre,
• 2g de cannelle en poudre,
• 2g d’épices à pain d’épice,
• 1g de réglisse en poudre, ( je n’en avais pas, et je ne connais pas)
• 18g de mélasse en poudre,
• 20g de gingembre confit, ( je crois que j’ai abuser sur ce cote, 50 grs pour moi, tellement j’aime le gout)
• 30g d’amandes effilées grillées. ( j’avais pas mis)

Portez le lait à ébullition, ajoutez le clou de girofle, infusez hors du feu 5min puis  filtrez. Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre la vergeoise et le miel puis, quand le mélange est tiède, ajoutez les œufs battus et lissez  bien le tout.

Mélangez les poudres -farines, bicarbonate, épices, muscovado- avec les zestes d’oranges confits et la fleur de sel. Incorporez-les au mélange précédent puis ajoutez le gingembre en fines lamelles, les amandes et le lait infusé tiède.

Préchauffez le four à 170°,  beurrez et  farinez le moule. Versez-y la pâte  aux 2/3. Laissez reposer 10min, puis enfournez  35min [à vérifier comme toujours en fonction de votre four].

regardez moi c’est delicieux morceaux de gingembre confit

une vrai reussite, merci beaucoup mercotte, ta recette un vrai bonheur pour moi.

et qu'en dites vous de:

Cake a l'orange

Miel Fêtes Gouter Gâteaux Algériens Gâteaux Cake France Gâteau de Nöel Pain d'épice Épice Pain Noel

la recette en arabe est ici