Bonjour tout le monde,

envie de croquettes, voila une très bonne recette de croquette au surimi, ce que j’aime dans ces croquettes, et qu’elles ne sont pas du tout grasses, malgré qu’elles sont frites….

Donc je m’amuse a varier les farces, et a la maison on aime bien ca.

Une recette idéale pour un buffet, ou sur une table ramadanesque,  ou dans un panier de pique-nique ou seulement pour un repas léger.

ingredients:

• 500 gr de pommes de terre.
• 10 batonnets de surimi
• 3 portions de fromage la vache qui rit
• 1 oeuf dur
• quelques brins de persil
• quelques brins de coriandre
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre noir et une pincee de cumin.

pour la panure:

• farine
• oeuf + 1 c a café d’huile
• chapelure

méthode de préparation:

1. émiettez les doigts de surimi ,
2. épluchez les pommes de terre, coupez les en cube, salez un peu, et cuire a la vapeur
3. écrasez les pommes de terre cuites en purée.
4. ajoutez l’oeuf dur écrasé,
5. incorporez les portions de fromage, et bien mélangez le tout a la main
6. assaisonnez avec les épices et sel, selon votre gout.
7. préparez des bâtonnets ou doigts de presque 30 gr chacun
8. roulez ces bâtonnets dans la farine, ensuite dans le mélange oeuf et huile.
9. puis continuez la panure dans la chapelure
10. placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
11. cuire dans un bain d’huile bien chaud, juste pour avoir une belle couleur.

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