salut tout le monde, toujours dans les recettes que j’ai faite lorsque j’étais en Algérie, et je n’ai même pas eu le temps de poster a cause du mois de ramadan bien chargé puis mon retour en Angleterre et finalement essayer de retrouver sa routine de vie normale après une longue absence, donc la je vous poste ce magnifique flan, qui n’a même pas fait long feu, d’ou le peu de photos que j’ai.

et ce fut un réel bonheur, un flan fondant, bon a souhait, parfait, rien de plus

donc les ingrédients:

• une boite de lait de noix de coco (400 ml) 
• 250 ml de lait 
• 80 grs de sucre ou selon le gout ( je me souviens avoir mise 6 c a soupes ma belle fille goutais a chaque fois le melange, jusqu'a avoir eu le bon gout pas trop sucrer, donc vaut mieux que vous tester le gout, avant l'ajout des oeufs bien sur, hihihihih) 
• 4 œufs 
• nappage caramel ( en Algérie j’avais du flan Nouara je crois en boite, j’ai utilisé le caramel en sachet qui se trouve dans la boite)

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, le sucre et le lait de noix de coco
3. Mélanger bien le tout .
4. Versez dans un moule à cake, un peu de nappage caramel puis verser la préparation du flan .
5. Mettre à cuire au bain marie pendant  30 a 45minutes (ou selon votre four)
6. Laisser refroidir le flan dans son moule
7. placer le au frigo jusqu' au moment de servir.
8. pour le démouler , passer la lame d'un couteau sur les côtés .

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merci

enfin je fais ressortir ma yaourtière du fond de mon placard, et tout ca grâce a Louiza, quand j’ai vu ces délicieuses recettes de yaourt, la tentation m’a repris, et donc je suis allée creusée tout au fond de mon placard, j’ai oublier c’était quand la dernière fois que je l’ai utiliser

donc je vous passe ce délicieux yaourt, huuuuuuuuuum

ingrédients: ( pour 6 bocaux)

600 ml de lait ( lait écrémée)

6 c a soupe de lait en poudre

4 c a soupe de sucre

1 pot de yaourt naturel

6 c a soupe de confiture de pêches

prenez le lait, ajoutez le sucre et le lait en poudre mélanger au fouet, et porter a ébullition

après l'ébullition, laisser tiédir le mélange, et puis ajouter le pot de yaourt, bien mélanger tout les ingrédients ensemble.

prenez, les pots de la yaourtière, placez une cuillère a soupe de confiture de pêche dans chacun, versez par dessus le mélange de yaourt et placez dans votre yaourtière pour au moins 10 heures

laissez refroidir un peu, puis placez les au frigo et dégustez bien frais

ce yaourt était trop trop bon, bien doux a la bouche, et le gout de la confiture a bien cacher l’acidité des yaourts

merci pour vos commentaires, et merci de vous inscrire a ma newsletter ( juste une chose, les gens qui s’inscrivent a la newsletter et cochent les deux cases ( ne pas recevoir l’alerte de publication d’article, et ne pas recevoir l’alerte de la newsletter) ces inscriptions ne sont pas valides, et l’inscription est annulée automatiquement)

merci pour tout

a force de lire partout sur les blogs, parler de cette crème caramel au beurre salé, je me suis lancée dans l'essai.....................que je ne regrette pas, mon petit bonheur secret, un délice fort intense.

on succombe au charme de ce petit fondant sucré salé dans la bouche, une recette bien simple et facile, moi j'avais demander les proportions exactes chez ma chère Louiza, qui fait toujours des merveilles en cachette, et qui n'a pas le temps pour faire un blog..........

tu me manques d'ailleurs ma chère, ça fait quand même plus d'une semaine que je ne te vois pas connectée, t'es ou? ou bien tu vas me dire les enfants sont en vacances, et ils monopolisent le PC.

sûrement.....................

alors la recette :

• 240 grs de sucre cristallisé
• 200 ml de lait ( ou 150 ml de crème fraîche)
• 70 grs de beurre salé

donc moi, j'aime pas trop le goût de la crème fraîche, et aussi je n'en avais pas, j'ai fait ma crème caramel avec  du lait.

pour la méthode, mettre le sucre a cuire dans une casserole, pour avoir un caramel doux, ne pas trop brûler, ajouter après le lait tout en remuant, jusqu' a ce que le caramel s'incorpore bien et fond dans ce lait, ajoutez le beurre hors feu, et remuer un peu.

laisser refroidire, et mettre dans un bocal pour une utilisation, ultérieure..........

en tout cas, moi j'ai fait des petits délices avec ça, que je posterai prochainement

Halwat turc, halwat ettork حلوة الترك

mon amie Imane, m'a demandée de lui traduire une recette de l'anglais au français, et ma surprise, c'était la recette de la halwa turc.

qui est ce qui n'aime pas ce petit délice fondant dans la bouche?????

moi je ne dirais jamais non a une telle saveur, et pouvoir la faire maison, serait une belle chose.

donc je me suis lancée dans l'expérience, avec mes ingrédients:

• 200 gr de sucre

• 100 ml d'eau

• jus d'1/2 citron

• Arôme a votre goût

• 340 gr de tahini (purée de sésame)

En vérité pour procéder il faut avoir un thermomètre a sucre, moi je n'en avait pas, car la température de sucre influe sur l'aspect final de votre halva.

tout d'abord faire bouillir le mélange de sucre, eau et citron avec l'arôme de votre choix a 115 Degrés C

mettre le mélange de cote pour refroidir un peu et faite chauffe votre tahini a 50 degrés C,

ajouter, le tahini au mélange précèdent, et bien mélanger en fouettant au début, et puis on malaxant avec une bonne cuillère quand la pâte commence a durcir.

le plus vous travailler la pâte alors qu'elle est chaude le mieux sera votre halva.

mettre la halva dans une boite a cake huilée ou alors un moule avec une base amovible, après refroidissent, couvrez votre halva, et placer la au réfrigérateur pendant 36 heures

je tiens a dire que ma halva etait tres bonne, avec plutot la texture d'un carambar ou alors un petit caramel

donc plutotm elastique qu'une pate qui s'effrite au toucher

il se peut que c'est a cause de l'absence du thermometre a sucre

si vous essayez la recette, et vous la reussissez, dites le moi.

vos commentaire me ferrons enormement plaisir.

confiserie, halva, cuisine turc, sesame

40 cl de lait
70 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
30 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
400 grammes de betterave cuite

Ingrédients pour les croustillants de betterave :

1  petite betterave crue
sucre glace

et quelques pistaches pour la déco

Préparation de la crème :

1) Travailler les jaunes d' oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2) Porter le lait et la gousse de vanille (fendre dans la longueur et prélever les graines avec la pointe d'un couteau) à ébullition, puis verser lentement ce lait chaud (retirer la gousse de vanille) sur les jaunes d'oeufs, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois
3) Remettre le tout dans la casserole et faire cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu’à ce quelle épaississe
4) Eplucher les betteraves, couper en petits cubes et mixer finement
5) Retirer la crème du feu, ajouter la betterave mixée, mélanger
6) Mettre au frigo pour que la préparation soit bien fraîche

Préparation des croustillants de betterave :

1) Eplucher la betterave et trancher en fines lamelles avec une mandoline, les mettre sur une plaque garnie d'un papier cuisson
2) Saupoudrer un peu de sucre glace
3) Mettre au four préchauffé à 100 degrés jusqu'à ce que les tranches deviennent croustillantes (environ 1 heure 30)
4) Décorer les verrines avec les croustillants de betterave refroidis et les pistaches grossièrement hachées