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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 09:15

flan 014

 

salut tout le monde, toujours dans les recettes que j’ai faite lorsque j’étais en Algérie, et je n’ai même pas eu le temps de poster a cause du mois de ramadan bien chargé puis mon retour en Angleterre et finalement essayer de retrouver sa routine de vie normale après une longue absence, donc la je vous poste ce magnifique flan, qui n’a même pas fait long feu, d’ou le peu de photos que j’ai.

et ce fut un réel bonheur, un flan fondant, bon a souhait, parfait, rien de plus

 

donc les ingrédients:

 

  • une boite de lait de noix de coco (400 ml) 
  • 250 ml de lait 
  • 80 grs de sucre ou selon le gout ( je me souviens avoir mise 6 c a soupes ma belle fille goutais a chaque fois le melange, jusqu'a avoir eu le bon gout pas trop sucrer, donc vaut mieux que vous tester le gout, avant l'ajout des oeufs bien sur, hihihihih) 
  • 4 œufs 
  • nappage caramel ( en Algérie j’avais du flan Nouara je crois en boite, j’ai utilisé le caramel en sachet qui se trouve dans la boite)

 

flan 015


 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, le sucre et le lait de noix de coco
  3. Mélanger bien le tout .
  4. Versez dans un moule à cake, un peu de nappage caramel puis verser la préparation du flan .
  5. Mettre à cuire au bain marie pendant  30 a 45minutes (ou selon votre four)
  6. Laisser refroidir le flan dans son moule
  7. placer le au frigo jusqu' au moment de servir.
  8. pour le démouler , passer la lame d'un couteau sur les côtés .

 

 

flan 013

 


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la photo si dessous vous explique bien comment s'inscrire:

newsletter.jpg

donc ce que vous pouvez comprendre a partir de cette photo:

  • la première personne, recevra une alerte des que je publie un article, mais ne recevra pas d'alerte quand j'envois la newsletter
  • la seconde personne recevra une alerte sur son email des que je publie un article, ou que j'envois une newsletter
  • la 3 eme personne, son inscription va etre supprimer automatiquement, car elle n'est pas une abonnée.
  • la 4 eme personne va recevoir une alerte quand j'envois une newsletter ( je ne fais pas ca souvent), mais ne recevra pas une alerte quand je publie un article

donc si vous pensez que vous avez fait une erreur lors de votre inscription, contactez moi, par commentaire, ou par l'option contacter l'auteur, je vais supprimer votre ancien abonnement, et comme ca, vous pouvez vous abonnez correctement a la newsletter, selon votre choix

merci

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 09:20

creme caramel 004 a

 

salut tout le monde,

voila un super délicieux dessert que j’ai trouver sur le blog de “ tout le monde a table ”, merci beaucoup lunetoiles pour le lien, et la recette, qu’on a bien aimer a la maison

donc voila cette très bonne recette:

 

creme caramel laitiere

 

Ingrédients pour 6 –7 petits pots ou 5 gros :

  • 4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
  • 50 cl de lait ½ écrémé (ou lait entier)
  • 40 g de sucre

caramel :

  • 100 g de sucre
  • 2 CS d’eau

 

creme caramel 1

methode de preparation:

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mélanger les jaunes et l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
  3. Faire un caramel avec le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’une belle couleur blonde (attention si le caramel est trop foncé il devient amer ).
  4. Ajouter le lait lentement en remuant sans s’arrêter (attention aux projections éventuelles). Le caramel va momentanément durcir mais ce n’est pas grave, c’est même  normal ! Continuer de remuer et porter à ébullition. Le caramel va se dissoudre dans le lait chaud.
  5. Verser le lait sur le mélange œuf/ sucre très lentement en remuant bien avec une spatule en bois pour ne pas que les protéines des œufs coagulent. N’utilisez pas le fouet , sinon ça mousse trop et il faut enlever la mousse avant la mise en pot.
  6. Verser la préparation dans des petits pots, des ramequins (ou dans des pots à yaourts comme moi, mais les miens etaient un peu grand).
  7. Mettre au bain marie (l’eau du bain marie doit être bouillante et arriver à mi-hauteur des pots)
  8. Laisser cuire à 150°C pendant 50 min.
  9. Sortir du four et laisser refroidir (hors du bain-marie !)
  10. Mettre au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster !

 

creme caramel 009a

 

je vous conseille vivement ce dessert , il est magnifiquement délicieux

et voila les photos de la réalisation de lunetoiles, qui m’a tenter a faire la recette.

 

creme caramel lunetoiles

merci pour vos visites, et tout vos commentaires.

الوصفة بالعربية هنا

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 11:32

yaourt peche 006-1

enfin je fais ressortir ma yaourtière du fond de mon placard, et tout ca grâce a Louiza, quand j’ai vu ces délicieuses recettes de yaourt, la tentation m’a repris, et donc je suis allée creusée tout au fond de mon placard, j’ai oublier c’était quand la dernière fois que je l’ai utiliser

donc je vous passe ce délicieux yaourt, huuuuuuuuuum

ingrédients: ( pour 6 bocaux)

600 ml de lait ( lait écrémée)

6 c a soupe de lait en poudre

4 c a soupe de sucre

1 pot de yaourt naturel

6 c a soupe de confiture de pêches

2010-10-05 yaourt peche

prenez le lait, ajoutez le sucre et le lait en poudre mélanger au fouet, et porter a ébullition

après l'ébullition, laisser tiédir le mélange, et puis ajouter le pot de yaourt, bien mélanger tout les ingrédients ensemble.

2010-10-05 yaourt peche1

prenez, les pots de la yaourtière, placez une cuillère a soupe de confiture de pêche dans chacun, versez par dessus le mélange de yaourt et placez dans votre yaourtière pour au moins 10 heures

laissez refroidir un peu, puis placez les au frigo et dégustez bien frais

yaourt peche 007-1

ce yaourt était trop trop bon, bien doux a la bouche, et le gout de la confiture a bien cacher l’acidité des yaourts

merci pour vos commentaires, et merci de vous inscrire a ma newsletter ( juste une chose, les gens qui s’inscrivent a la newsletter et cochent les deux cases ( ne pas recevoir l’alerte de publication d’article, et ne pas recevoir l’alerte de la newsletter) ces inscriptions ne sont pas valides, et l’inscription est annulée automatiquement)

merci pour tout




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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 19:46

bonj21

voici mon premier yaourt, et je vous jure ce fut un delice, je l'ai faite dans la yaourtiere. je peux vous dire que j'ai un peu jouer sur les ingredients, car j'avais trouver une yaourtiere au fond de mon placard, elle etait a l'ex de mon epoux, surement.

donc j'ai sauter sur ce que j'avais comme ingredients, rien que pour essayer cette machine.

alors j'avais sous la main:

  • 1/2 boite de nestle (lait sucre concentre)

  • 3 cas de lait en poudre

  • 1 boite de fraise dans le sirop

  • 3 cas de sucre (ou selon votre gout, le mien etait juste juste, pas trop sucre, et pas moins, donc au point)

  • 1 litre de lait

  • 1 boite de yaourt naturel

j'ai commencer par ecraser les fraises bien egoutter de leur sirop avec un peu de lait et du lait concentre.

puis j'ai ajouter le reste du lait, le sucre, et le lait en poudre, bien melanger, et porter a ebulition

S7301629

apres l'ebulition, laisser refroidir le melange, jusqu'a 45 degres ( j'avais pas le termometre de cuisine, donc j'ai bien laisser tiedir), et puis, j'ai ajouter la boite de yaourt, bien melanger tout les ingredients ensemble.

S7301631

et mettre le melange dans les bocales a yaourtiere, et laisser prendre durant 10 heures.

S7301633

apres le temps d'incubation, retirer vos bocales de l'appareil, et laisser 4 heures avant de mettre au refrigerateur.

je vous aasure que c'est un delice, je ne pense pas avoir manger un jour du yaourt aux fraises avec un gout pareille.

bon appitie a tous.

bye1

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 16:53

ccbs1 ccbs4

 

a force de lire partout sur les blogs, parler de cette crème caramel au beurre salé, je me suis lancée dans l'essai.....................que je ne regrette pas, mon petit bonheur secret, un délice fort intense.

on succombe au charme de ce petit fondant sucré salé dans la bouche, une recette bien simple et facile, moi j'avais demander les proportions exactes chez ma chère Louiza, qui fait toujours des merveilles en cachette, et qui n'a pas le temps pour faire un blog..........

tu me manques d'ailleurs ma chère, ça fait quand même plus d'une semaine que je ne te vois pas connectée, t'es ou? ou bien tu vas me dire les enfants sont en vacances, et ils monopolisent le PC.

sûrement.....................

alors la recette :

  • 240 grs de sucre cristallisé
  • 200 ml de lait ( ou 150 ml de crème fraîche)
  • 70 grs de beurre salé

donc moi, j'aime pas trop le goût de la crème fraîche, et aussi je n'en avais pas, j'ai fait ma crème caramel avec  du lait.

pour la méthode, mettre le sucre a cuire dans une casserole, pour avoir un caramel doux, ne pas trop brûler, ajouter après le lait tout en remuant, jusqu' a ce que le caramel s'incorpore bien et fond dans ce lait, ajoutez le beurre hors feu, et remuer un peu.

laisser refroidire, et mettre dans un bocal pour une utilisation, ultérieure..........

 ccbs2 ccbs ccbs3

en tout cas, moi j'ai fait des petits délices avec ça, que je posterai prochainement

 

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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 07:33

S7301939

11410773_p

lors d'un petit tour chez les blogueuses par ci et par la, je suis tombee sur un delice au chocolat, il etait tres beau  marbrer, et c'etait un mariage entre le chocolat blanc et le chocolat au lait, apparament la recette origial demander a avoir une thermo-sonde et ni moi, ni Celia nous n'en possedant.

je me suis aventuree avec ce que j'avais sous la main, pour faire ce chocolat comme elle disait au gout de Snickers, et c'est trop bonnnnnnnnnnnnnnnn.
les photos sont prises avec mon portable, car mon epoux avait emmeneer l'appareil photo avec lui.

les ingredients:

  • 360 g de chocolat blanc

  • 140 g de beurre de cacahuètes

  • 400 g de chocolat au lait.

86

Préparation

Faire fondre séparément les 2 chocolats au micro ondes jusqu'à obtention d'un mélange lisse ( n'oublier pas d'agiter le chocolat de temps en temps pour qu'il fonde bien sans bruler).

Ajouter le beurre de cacahuètes dans le chocolat blanc fondu. Mélanger.

Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé  et déposer en alternance des cuillerées de chocolat blanc et de chocolat noir dans le moule.

87

Secouer doucement pour étaler le mélange et passer une pointe de couteau dans un sens puis dans l'autre plusieurs fois de suite pour donner un effet marbré. Il est important de faire un maximum de marbrures car la texture des 2 masses est différente.

 

88

 

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le marbré durcisse, puis couper en petits morceaux.

 

bonne appetit

bonj1

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8 février 2008 5 08 /02 /février /2008 07:56

 

S7302518

Halwat turc, halwat ettork حلوة الترك

mon amie Imane, m'a demandée de lui traduire une recette de l'anglais au français, et ma surprise, c'était la recette de la halwa turc.

qui est ce qui n'aime pas ce petit délice fondant dans la bouche?????

moi je ne dirais jamais non a une telle saveur, et pouvoir la faire maison, serait une belle chose.

donc je me suis lancée dans l'expérience, avec mes ingrédients:

  • 200 gr de sucre

  • 100 ml d'eau

  • jus d'1/2 citron

  • Arôme a votre goût

  • 340 gr de tahini (purée de sésame)

 

halwa

En vérité pour procéder il faut avoir un thermomètre a sucre, moi je n'en avait pas, car la température de sucre influe sur l'aspect final de votre halva.

tout d'abord faire bouillir le mélange de sucre, eau et citron avec l'arôme de votre choix a 115 Degrés C

halwa1

mettre le mélange de cote pour refroidir un peu et faite chauffe votre tahini a 50 degrés C,

ajouter, le tahini au mélange précèdent, et bien mélanger en fouettant au début, et puis on malaxant avec une bonne cuillère quand la pâte commence a durcir.

halwa2

le plus vous travailler la pâte alors qu'elle est chaude le mieux sera votre halva.

halwa3

mettre la halva dans une boite a cake huilée ou alors un moule avec une base amovible, après refroidissent, couvrez votre halva, et placer la au réfrigérateur pendant 36 heures

halwa4

je tiens a dire que ma halva etait tres bonne, avec plutot la texture d'un carambar ou alors un petit caramel

donc plutotm elastique qu'une pate qui s'effrite au toucher

S7302517

il se peut que c'est a cause de l'absence du thermometre a sucre

S7302519

si vous essayez la recette, et vous la reussissez, dites le moi.

vos commentaire me ferrons enormement plaisir.

 

 

confiserie, halva, cuisine turc, sesame

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13 novembre 2007 2 13 /11 /novembre /2007 21:10

Il s'agit d'une décoration très simple à réaliser , et bien plus jolies lorsqu'elles sont réalisées à partir de vraies feuilles.

choco

L'idéal est d'utiliser des feuilles lisses et vigoureuses comme celle d'oranger ou de laurier... pour ma part j'ai utilisé celle de ma haie.

J'ai fais ma cueillette et lavé à l'eau chaude chaque feuille. et essuyé délicatement avec un papier absorbant.Pour des feuilles plus délicates, je passe juste un coton d'eau chaude sur les feuilles.

Je fais fondre du chocolat de couverture ou du chocolat pâtissier de bonne qualité, le chocolat de couverture au lait ou blanc conviennent aussi.

Et je commence  à réaliser mes feuilles en chocolat, voici deux procédés au choix:

- soit tremper l'envers des feuilles dans le chocolat ( méthode simple et rapide qui convient bien au feuilles de laurier ou d'oranger)

- soit pour les feuilles aux formes irrégulières, les enduire de chocolat à l'aide d'un pinceau

peindre en partant du coeur de la feuille vers l'extérieur pour ne pas déborder au dos

choco1

J'ai bien écrit : l'envers des feuilles, c'est là que vous aurez un plus beau résultat , car apparaîtront aussi les fines nervures de la feuille. Chose que vous n'obtiendrez pas si vous utilisez la face supérieure de la feuille. Mais j'avoue qu'au niveau facilité de décollage c'est avec la face supérieure qu'on a le plus de facilité à décoller le chocolat de la feuille.

Enfin, attendez que le chocolat soit bien solidifié avant de décoller délicatement la feuille du chocolat

L'idéal est de retirer la feuille par la queue et de tirer délicatement voilà pourquoi sur la photo je n'ai pas badigeonné la queue

une fois disposées sur votre gâteaux , vous pouvez saupoudrer les feuilles de sucre glace pour plus d'effet

tiree du super blog de jihene

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8 novembre 2007 4 08 /11 /novembre /2007 21:36

betrave

40 cl de lait
70 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
30 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
400 grammes de betterave cuite

Ingrédients pour les croustillants de betterave :

1  petite betterave crue
sucre glace

et quelques pistaches pour la déco

Préparation de la crème :

1) Travailler les jaunes d' oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2) Porter le lait et la gousse de vanille (fendre dans la longueur et prélever les graines avec la pointe d'un couteau) à ébullition, puis verser lentement ce lait chaud (retirer la gousse de vanille) sur les jaunes d'oeufs, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois
3) Remettre le tout dans la casserole et faire cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu’à ce quelle épaississe
4) Eplucher les betteraves, couper en petits cubes et mixer finement
5) Retirer la crème du feu, ajouter la betterave mixée, mélanger
6) Mettre au frigo pour que la préparation soit bien fraîche

Préparation des croustillants de betterave :

1) Eplucher la betterave et trancher en fines lamelles avec une mandoline, les mettre sur une plaque garnie d'un papier cuisson
2) Saupoudrer un peu de sucre glace
3) Mettre au four préchauffé à 100 degrés jusqu'à ce que les tranches deviennent croustillantes (environ 1 heure 30)
4) Décorer les verrines avec les croustillants de betterave refroidis et les pistaches grossièrement hachées

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