bonjour tout le monde,

cette salade libanaise, le taboulé libanais est un delice, a presenter en buffet, en entree, lors d'une sortie pique-nique, ou sur vos tables de ramadan, et sur cet article je vous ai dresser un index de recette de ramadan.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :10 min 

méthode de préparation:

1. placez le boulgour dans un bol, ajoutez l’eau bouillante par dessus
2. laissez reposer 5 min
3. égouttez le et mettre a bouillir dans une eau moyennement salée
4. quand c’est bien tendre, égouttez et laissez tiédir
5. lavez vos légumes, et coupez les en petits des
6. coupez les olives en rondelles
7. mélangez tout vos ingrédients dans un saladier
8. assaisonnez selon votre gout, avec du sel, de l’huile d’olive, et du jus du citron

dégustez cette salade, avec du pain, ou sans pain, la présenter en entrée, ou alors pour des journées chaudes, la présenter avec un barbecue, cette salade est un réel délice.

a manger sans modération, hihihihihiihih

merci pour vos visites et commentaires

merci a tout ceux qui continuent de s’abonner a ma newsletter, ca me fait réellement plaisir, tout ces gens qui veulent être a jour avec toute nouvelle publication chez moi.

pour encore plus de salade, et de presentation de salade 2013 cliquez sur la photo:

boulgour, salade, tomate, cuisine libanaise, cuisine vegetarienne, olives

Bonjour tout le monde, 

Cette quiche au thon et aux câpres est une recette que j'ai vu sur une chaine TV qui vient d'être lancer " Samira TV", la chaine n'a pas encore pris de l'ampleur, elle est en construction je crois, du fait que ils font la rediffusion des programmes toute la journée... espérant qu'on va pouvoir en profiter des recettes qu'ils pourront proposer a l’avenir...

Je reviens a cette quiche, qu'une des chefs a présenter, et ma mère avait vraiment envie de la gouter, alors malgré qu'il n'y avait pas d'ingrédients, j'ai tout de même réaliser cette recette pour ma mère, qui l'a vraiment apprécier, d'ailleurs pas qu'elle, même les autres, donc c'est une belle recette que je partage avec vous avec une vidéo très claire des étapes de préparation.

Pour la base de la quiche, je suis allée piocher la recette chez mon amie les joyaux de sherazade, une pate brisée salée bien parfumée, un délice….

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :35 min 

farce:

• 1 boite de thon
• 200 gr de fromage râpé
• 3 a 4 oeufs
• 100 grs de câpres
• 150 ml de lait
• sel, poivre noir, cumin, coriandre en poudre ( ou des épices de votre gout).

méthode de préparation:

1. préparation de la pate: vous pouvez faire comme sur la vidéo: mettre la farine le beurre, le sel et les épices dans la cuve du robot, mixer, ensuite ajouter le jaune d’oeuf puis une petite quantité d’eau…
2. sinon préparez la pate a la main: Dans un grand bol ou saladier, mettez la farine et le beurre et sablez entre les mains. Ajoutez le jaune d’œuf , le sel et le poivre et le reste des épices puis ramassez pour obtenir une pâte homogène et souple (vous Pouvez ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire)
3. Couvrez la avec un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Sortez votre pâte. Préchauffez le four à 180°C, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et aplatir votre pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. Beurrez votre moule ( a base amovible si c’est possible)
5. Enroulez la pâte sur le rouleau pâtissier et placer-la sur le moule. Foncez le moule avec la pâte et enlevez l’excèdent.
6. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et précuire pour 10 mn à 15 mn. Sortez et laissez refroidir le fond de tarte .
7. Remplissez le fond de tarte: garnissez le fond de tarte avec la moitie du fromage râpé.
8. parsemez par dessus, le thon émietté, et les câpres ( lavez les pour les dessalés un peu).
9. fouettez les oeufs, le lait et les épices, et versez par dessus la garniture.
10. décorez avec le restant du fromage râpé.
11. cuire au four préchauffé a 180 degrés C pendant presque 20 a 30 minutes, ou jusqu’a ce que la quiche prenne une belle couleur.
12. laissez refroidir la quiche sur une grille avant de la découper.

13.  

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Bonjour tout le monde, 

Une entrée algérienne spéciale ramadan, délicieuse, croustillante renfermant une belle farce a la viande hachée, connue sous le nom de Bourak laadjine, ou bourek a la pate maison, et qui ressemble beaucoup aux empanadas... 

Je vous ai confectionner une vidéo détaillée de la préparation de cette recette, et j'espère qu'elle vous plaira.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :10 min 

farce:

• 300 gr de viande hachée
• 1 oignon.
• 2 gousses d’ail
• 2 c a soupe d’huile
• sel , poivre noir , cannelle, cumin, coriandre en poudre
• 2 oeufs

L’huile pour la friture

1. Préparez pâte: Mélangez la semoule, la farine et le sel. Ajoutez l’huile et frottez entre les mains pour bien faire imprégner.
2. ajoutez l’oeuf et mixer encore.
3. Mouillez avec l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Laissez reposer.
4. Préparez la farce: Dans une poêle, versez l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail.
5. quand l’oignon prend une belle couleur, ajoutez la viande hachée avec les épices et un peu d’eau.
6. Laissez revenir jusqu’à la cuisson de la viande. Ajoutez le persil et les oeufs battus, laissez cuire un peu et retirez du feu.
7. étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’a avoir une épaisseur d’ 1 demi cm.
8. placez une cuillère de farce, pas trop prêt du bord.
9. refermez la pate et pincez la bien pour enfermer  la farce.
10. découpez les chausson avec la roulette.et pincez a l’aide d’une fourchette.
11. faites frire les chaussons dans un bain d’huile chaud  et servez les tièdes. 

12.  

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Bonjour tout le monde, 

Je suis un peu absente de mon blog ces jours ci, mais je vous ai fait quelques videos que j'espere vous plairont, retrouvez ces videos sur ma chaine youtube, dites moi votre avis, surtout encouragez moi avec vos j'aime sous les videos.....

Je dois remercier au passage, mon amie Lunetoiles qui s'occupe du blog en mon abscence, et qui aussi m'aide en m'envoyant ces belles realisations... et en voila une:

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

Pour la panna cotta :

• 60 cl de crème liquide 
• 30 cl de lait 
• 2 c . à soupe de gélatine en poudre (ou 7 feuilles de gélatine)
• 150 g de sucre glace 
• 1 gousse de vanille

méthode de préparation:

1. Versez 110 g de sucre en poudre et 35 cl d’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen, remuez laissez frémir 3 à 4 min.
2. Versez la gélatine dans le sirop, remuez pour la dissoudre, faites frémir 2 min.
3. Versez le sirop dans un saladier, laissez refroidir. 
4. Posez les fraises dans un moule à cake (26 x 8 x 7,5 cm) ou à manqué antiadhésif beurré, la partie coupée vers le fond.
5. Recouvrez de sirop refroidi et placez 2 h au réfrigérateur. 
6. Pendant ce temps, préparez la panna cotta : Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires qu’elle contient au-dessus d’une casserole. 
7. Ajoutez la crème, le lait, le sucre glace, la gousse et la gélatine. 
8. Mettez sur le feu et laissez frissonner sur feu doux 3 min en mélangeant. 
9. Retirez la gousse et laissez refroidir la panna cotta à température ambiante.
10. Sortez le moule du réfrigérateur, versez dessus la panna cotta refroidi et replacez au frais 6 h. 
11.  Au moment de servir, trempez le moule dans un plat rempli d’eau chaude puis retournez-le sur un plat de service.

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Bonjour tout le monde, 

A la demande de beaucoup de mes lecteurs ( je précise bien lecteurs et pas lectrices) " Naser", "Foued. M", "Hamid", "Aboudi".... et encore d'autres qui préfèreraient rester anonymes, j'ai réalisé cette vidéo de la chorba frik, une recette typique de l'Est Algerien....

j'éspère que mes essais de vidéos vous plaisent bien, n'oubliez pas de faire un j'aime sur la video.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

Chorba frik

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je vous dis Sahha ftourkoum, et passez une agreable journee.