bonjour tout le monde,

je n’ai jamais fait de soufflé , car j’ai toujours su que c’était difficile a réussir, mais comme il faut essayer pour vraiment savoir si ca va être difficile on non, je me suis lancée dans l’aventure. Il faut dire que je préfère rater des soufflés que de rater des macarons.

une recette que j’ai trouver sur youtube, qui m’a beaucoup séduite, je ne vous raconte pas comment ils étaient les soufflés finals dans la vidéo, aucun rapport avec les miens, hihihihi, mais en tout cas ils sont trop bons,

je partagerai avec vous la recette, en attendant de vous passer une recette encore plus reussi:

pour 4 petits ramequins

• 100 g de chocolat noir à 70%
• le zeste finement haché d'une orange
• 2 gros blancs d'oeufs
• un gros jaune d' oeuf
• 125 g de lait entier
• 30 g de sucre
• 6 g de farine ( 1 c a café un peu bombée)

pour les ramequins: 

• un peu de beurre mou,
• sucre en poudre

méthode de préparation:

1. Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un pinceau, de bas en haut.
2. Saupoudrer chacun d'une cuillère à soupe de sucre et tourner le ramequin pour en recouvrir le fond et les côtés, ( c’est de cette manière que vous allez avoir un beau soufflé bien gonflé qui ne colle pas aux parois)
3. tapoter pour enlever le superflu.
4. Blanchir le jaune avec 10 g de sucre puis ajouter la farine et bien mélanger.
5. Porter le lait et les zestes à ébullition puis verser sur le mélange précédent.
6. Remettre sur le feu quelques secondes et faire épaissir sans cesser de fouetter. Verser cette crème sur le chocolat haches
7. mélanger délicatement jusqu'à obtenir un appareil homogène.
8. Monter les blancs pas trop fermes avec les 20 g de sucre restant.
9. incorporer délicatement le 1/3 dans la crème au chocolat,
10. puis versez ce mélange sur le blanc d’oeuf en veillant à ne pas faire retomber le mélange.
11. Répartir la préparation dans les ramequins en remplissant à ras bord,
12. lisser le dessus à l'aide d'une palette ou d'une spatule.
13. Enfourner pour 15 min voir même moins selon votre four, préchauffé à 180° C. ( moi je les ai fait sortir des qu’ils ont bien levé, si on laisse plus, les bord des soufflés vont tombés, car il faut mettre dans la tête tout est déjà cuit, la crème au chocolat, donc le soufflé n’est qu’une mousse mi-cuite, avec un coeur super bien fondant )
14. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et servir tout de suite

merci pour tout vos commentaires et vos visites qui me font bien chaud au coeur.

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salut tout le monde,

la harira, ça me fait plaisir quand mon mari la demande, car c'est un plat que j'aime beaucoup, je vous préviens que ma recette diffère un peu de la recette traditionnelle de harira, dans laquelle on utilise des fois le levain, ou alors de la farine pour que la sauce devient épaisse, la mienne est épaisse avec les légumes que je mets dedans, et bien sur chacun son goût. 

les ingrédients:

• poulet ( vous pouvez même ajouter de la viande)
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 courgette
• 1/2 poireau
• 1 navet
• 1 tige de céleri ( ou des feuilles, ça serait encore mieux)
• 1 poignée de pois chiche trempés la veille
• 1 poignée d'haricot blanc trempées la veille
• 1 poignée de lentilles
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• 1 c a soupe de concentré de tomate
• oignon + 1 gousse d'ail
• poivre noir, sel,  1/2 c a cafe de cubébe, 1/2 c a cafe de carvi
• l'huile

alors pour ce plat vous avez besoin de 2 marmites

dans une marmite, mettre tout vos légumes lavés et épluchés et coupés, ajouter les haricots blancs, les lentilles, le céleri, le persil, et un peu de coriandre, ajoutez de l'eau et un peu de sel et laissez bien cuire.

dans l'autre marmite, mettre votre poulet et/ou la viande, ajouter l'oignon et l'ail passer au blender, la tomate, les condiments, et les pois chiche ( si vous avez mis de la viande, laissez jusqu'à ce que la viande cuit u peu pour ajouter la tomate, car la tomate fait durcir la viande)

donc, ajoutez la tomate, la coriandre hachée et couvrez avec de l'eau,

laissez cuire a feu moyen.

après cuisson des légumes, passez les au blinder, et mettre de côté.

a la cuisson de la viande vous pouvez alors ajouter le bouillon de légume, laisser le tout cuire un peu.

si vous le faites avec du poulet seulement, vous pouvez tirer votre poulet, l'émiettez, et ensuite le rajoutez a votre marmite, c'est plus facile a manger, je n'aime pas plonger mes doigts dans les sauces.

et servir bien garni avec de la coriandre.

encore une chose, vous pouvez contrôler la légèreté de ce plat, a savoir vous l'aimez épais, ou alors léger , donc vous pouvez jouer sur les quantités de légumes.

enfin, c'est un plat très riche, et très bon, si je le mange chaque jour, je ne vais jamais le dégoûter.

enfin, ceci n'est pas la vrai recette de Harira, mais moi je l'a fait de cette manière, et elle est très bonne.

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bonjour tout le monde

je ne propose pas beaucoup de gratins sur mon blog, car mes enfants ne les mangeaient pas, mais la, j’essaye de leur introduire plus de saveurs.

cette recette est une recette de la sublime Choumicha, je ne vais pas vous dire depuis quand je suis fan de sa cuisine marocaine et mondiale, ses recettes vous donnent toujours envie.

alors quand j’ai voulu faire ce gratin au poulet, je me suis rappelée de cette recette, que j’avais noté lorsqu’elle est passée sur la chaîne marocaine 2M

en tout cas, la recette était trop bonne, et les enfants étaient heureux de voir que 3 boulettes dans leurs assiettes, l’un d’eux m’a dit, je vais terminer ça en 2 bouchées, hihihihiih

donc je vous délivre mes amies la recette:

• 250 grs de blanc de poulet haché
• 125 grs de pomme de terre cuite et écrasée en purée
• 1 oignon haché
• 2 c a soupe d’huile
• 2 cm de gingembre frais rapee ( je n’en avais pas)
• 1/2 c a café de sel
• 1 c a café de curcuma ( j’avais oublier de mettre, hihihihi)
• 2 c a soupe de coriandre hachée
• 20 gr de farine
• 4 c a soupe d’huile

pour gratiner:

• 400 ml de béchamel
• 50 gr de fromage râpé
• 2 oignons émincés
• 2 c a soupe d’huile
• 1 pincée de sel

méthode de préparation:

1. dans une poêle faire dorer l’oignon haché dans l’huile
2. dans un récipient, mélanger le blanc de poulet haché avec la purée de pomme de terre, l’oignon doré, la coriandre et les épices
3. confectionnez des boulettes de taille moyenne et les passer dans la farine
4. dans une poêle anti adhésive, chauffer l’huile et y faire dorer les boulettes puis réserver
5. dans une marmite sur feu doux, faire cuire a couvert les oignons émincés et salés dans l’huile jusqu’a ce qu’ils deviennent dorés
6. les mixer pour obtenir une purée lisse et l’incorporer a la béchamel avec le fromage.
7. disposer les boulettes dans un plat a gratin beurre, puis les napper de sauce béchamel a l’oignon
8. faire gratiner au four préchauffée a 180 degrés C pendant 25 min.
9. servir le gratin aussitôt

merci pour vos visites.

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bonne journée

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