Bonjour tout le monde,

et voila la tarte que je préfère le plus au monde, mon péché mignon,  la seule et unique: tadaaaaa…

La tarte au chocolat, un classique indémodable, une recette au saveur incomparable, un fondant irrésistible…

Je ne veux pas la réaliser souvent, car, je vous le dis et ça reste un secret entre nous: " je peux manger toute la tarte, toute seule en une journee…"

Je fais soi-disant:" la consciente", et je coupe un petit morceau, puis je reviens pour dire, oui juste un autre petit morceau, et ainsi de suite….. jusqu’a ce que j’ouvre le frigo pour ne trouver que les miettes…

Avec la tarte au chocolat, je suis une choco-addict, hihihihi

Alors cette fois, j’étais super heureuse de la réaliser, sous prétexte qu’on recevait des amis de mon époux….

Pour une fois, en réalisant la tarte au chocolat, je ne mange qu’un seul petit morceau…. hihihihi.

Pour préparer cette délicieuse tarte au chocolat, comme base j’ai préféré ma pâte sablée, que je ne peux remplacer facilement par une autre pâte, et pour la garniture, j’ai adopté la recette de Frédéric Anton.

Ce que j’aime dans la réalisation de ce chef, est que après la cuisson a blanc de la pâte sablée, on prépare la garniture, on fait chauffer le four a 170 degrés C, on verse la garniture sur le fond de tarte, on met dans le four, et a ce moment la, on éteint le four. donc la garniture va cuire avec la chaleur du four, qui va refroidir tout doucement ( n’oubliez pas il est éteint), donc du coup la garniture ne vas pas bouillir, et on va avoir une tarte au chocolat sans bulle, et avec une texture bien lisse, comme vous pouvez le voir sur les photos.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

méthode de préparation:

1. Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui soit non collante.
4. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
5. Foncer un cercle à tarte de 28-30 cm de diamètre.
6. Piquez le fond de pâte à la fourchette.
7. couvrez d’une feuille de cuisson, et remplissez de légumes secs  ( pour moi c'était des pastilles en verre pour ornement de vase ) et mettez au four 20 min à 180°C, puis retirez les légumes secs et la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes.

pour la garniture:

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Concassez le chocolat dans un cul de poule.
3. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
4. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
5. Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
6. Versez ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc.
7. éteigniez le four et laissez cuire 15 minutes
8. Vérifier la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante. Et sinon vous pouvez la laisser encore plus.

et si vous voulez, voila une autre version, la tarte au chocolat et ricotta:

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Bonjour tout le monde, 

Comme on est toujours dans la saison des prunes, il faut en profiter plainement, et avec de jolies prunes bien delicieuses et acides en meme temps, Lunetoiles nous a preparer cette belle tarte amandine aux prunes...

Ingrédients :

Pour 8 personnes
Pour un cercle à tarte 28cm de diamètre
Pour la pâte sablée :

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

• 120 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 100g de sucre
• 200 ml de crème liquide entière

• des prunes fraîches
• 3 cuil. à soupe de confiture de prune

Déco :

• Sucre glace

Préparation :
La pâte sablée :

1. Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
4. Laissez reposer.
5. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
6. Foncer un cercle à tarte de 28 cm de diamètre.
7. Piquez le fond de  pâte à la fourchette et mettre au frais le temps  de  préparer la garniture.

La crème aux amandes :

1. Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.
2. Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème. Battre de nouveau.
3. Garnir le fond de tarte de confiture de prunes.
4. Disposer les prunes coupées en morceaux, puis couvrir de crème aux amandes.
5. Mettez au four 30 min à 180°C (th.6). 
6. Sortir la tarte du four.
7. Laisser refroidir la tarte sur une grille et prendre un couvercle d'un diamètre plus petit que la tarte, le poser dessus, et saupoudrer juste le pourtour de sucre glace,
8. Retirer le couvercle et présenter la tarte sur un plat de service.

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4.7 stars based on 16 reviews

Voila une delicieuse tarte au Flan que j'aime faire et refaire, tellement qu'elle est bonne est facile, la recette me vient du magnifique blog d'Eryn.

le plus important est que c'est leger, et tres fondant a la bouche, ca merite vraiment d'etre testee.

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :35 min 

•  pate feuilletee
• 1 L de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g de sucre
• 100 g de maïzena
•  2 sachets de sucre vanillé
• 3 càc d'extrait de vanille
• 1/2 càc de vanille en poudre ( ou une gousse de vanille )

Methode de preparation:

1. Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
2. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ). 
3. Porter à ébullition. 
4. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ). 
5. Tout reverser dans la casserole
6. remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
7. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
8. Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) 
9. piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir de papier alluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. 
10. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

Merci pour vos commentaires, et merci pour vos visites, 

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4.7 stars based on 52 reviews

bonjour tout le monde,

Est ce que c'est deja l'ete chez vous? c'est pas encore le cas ici en angleterre, il pleut des cordes, des fois il fait un peu frais...., en tout cas chez Lunetoiles je crois que c'est deja l'ete en regardant cette belle tarte aux fruits rouges et pistaches.... hum j'aimerai bien m'en servir....

Pour 8 personnes:

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

La crème d'amandes et pistaches :

• 200g de fruits rouges surgelés,
• 60g de poudre d'amande,
• 60g de poudre de pistache,
• 2 oeufs,100g de sucre,
• 20 cl de crème liquide entière

La ganache :

• 150g de chocolat blanc,
• 2 c à s de pâte de pistache,
• 200g de crème liquide entière

Décoration :

• 200 g de fruits rouges frais,
• 1 c à s de pistaches fraîches hachées

La veille préparez la ganache :

1. Faites fondre le chocolat blanc avec 5 ml de crème au micro ondes 2 fois 30 secondes.
2. Ajoutez la pâte de pistaches et le reste de crème.
3. Mélangez bien,  mettez au frigo toute la nuit.

Préparez la pâte sablée :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Dans le bol du robot ou batteur, battez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet K jusqu'à l'obtention d'un gros sablé.
4. Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante. Laissez reposer.
5. Étalez la pâte et garnir un cercle à tarte de 24 cm environ beurré.
6. Piquez la pâte à la fourchette et remettez au frais le temps de préparer la garniture.

Préparez la crème d'amande et pistaches :

1. Battez a l'aide du même robot, cette fois ci équipée du fouet, les oeufs, et le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Ajoutez alors la poudre d'amande et de pistaches et enfin la crème. Bien battre.
3. Sortez la pâte du frigo, la garnir de fruits rouges et verser la crème dessus.
4. Enfournez 30 min environ puis laisser refroidir.

La ganache :

1. Montez la ganache avec un batteur électrique , puis remplir une poche à douille et former des boudins espacées d'un demi centimètre.
2. Décorez de fruits frais.

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source: amuse bouche

pour encore plus de recettes de tartes et tartelettes:

bonjour tout le monde, 

C'est le moment de profiter de la saison des rhubarbes et fraises, pour realiser de delicieux gateaux, tartes, desserts, cakes et encore plus.

Et pour un dessert ultra facile et ultra fondant, voici une tarte a la rhubarbe toute belle, croustillante qui cache dans son coeur un fondant bien acidulee de ces deux fruits, la rhubarbe et la fraise.

Cette tarte a la rhubarbe et aux fraises est une des realisation de Lunetoiles, que je remercie beaucoup, et qui n'arrete pas de m'epater avec sa belle cuisine...

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

Pâte :

• 150 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1  œuf
• 1 pincée de sel
• 250 grammes de farine
• 7 g (1/2 sachet) de levure chimique

Crumble:

• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 150 g de poudre d'amandes

Ainsi que :

• 300 g  de fraises (pour garniture + déco) 

Préparation

1. Le jour avant la cuisson, préparer la rhubarbe marinée : Nettoyez les tiges et les couper en morceaux ajoutez les grains des gousses de vanille grattée et le sucre.
2. Laisser reposer pendant la nuit au frais. 
3. Le deuxième jour, préparez la pâte en assemblant tous les ingrédients à la main ou au robot. 
4. Etalez et garnir un moule à tarte avec un diamètre de 28 cm. 
5. Mettre le moule au frais en attendant de préparer la garniture.
6. Laver, équeutez et coupez les fraises en deux.
7. Egouttez, et faire bouillir la rhubarbe marinée jusqu'a faire évaporer tout le jus et qu'elle soient légèrement épaissi.
8. Garnir le fond de pâte  avec la rhubarbe, puis ajouter les fraises par dessus. 
9. Préparez le crumble : Mélangez tous les ingrédients en frottant entre les doigts. 
10. Saupoudrez la préparation sur la garniture rhubarbe/fraises.
11. Faire cuire 60 minutes à 170 ° C en chaleur tournante. 
12. Laisser refroidir totalement. Mettre au frais.

Vous pouvez servir avec de la crème fouettée et décorez avec des fraises.

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