Bonjour tout le monde,

voila un delicieux  gâteau sec “ le croquant” ou croquet ou aussi Fekkas, qui ressemble un peu au biscotti.

•  6 oeufs
• zeste d'un citron
• 1 c a café de vanille
• 300 grs de sucre cristallisé ( moi je ne les aime pas trop sucre, je mets 280 gr)
• 500 ml d'huile de table
• 2  c a café de levure chimique
• 1 belle poignée de raisins secs, que vous laissez gonfler dans un peu d'eau ( vous pouvez mettre tout ce qui vous plaît, amandes, cacahuètes...)
• de la farine ( prévoir plus au moins 1 kg, selon votre farine)

pour la dorure:

• 1 oeuf
• 1 cac de lait
• 1 cac de café ( ou un peu de café instantané)
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de vanille

     methode de preparation:

1.   dans un grand saladier, bien battre les oeufs, ajouter la vanille et le sucre glace, incorporer tout doucement le sucre, puis l'huile, en filet.
2. continuer de battre.
3.  ajoutez ensuite un peu de farine, puis la levure chimique, puis incorporez les raisins secs, et ensuite continuer a ajouter votre farine, jusqu'à l'obtention du pâte molle et malléable, ne pas mettre trop de farine pour que vous n'aurez pas des croquants trop dur.
4. même si pour former les baguettes, vous trouvez que la pâte colle au main, farinez vos mains pour le travail, ou alors vos mains doivent etre bien huilee.
5. dans un plateau allant au four, dressez vos baguettes, en les espaçant bien les unes des autres. comme sur les photos ci-dessus. garnir vos baguettes selon votre goût, puis badigeonnez avec le mélange d'oeuf ( vous pouvez ne mettre qu'un oeuf pour la dorure, mais moi j'ajoute la vanille, pour ne plus sentir l'odeur des oeufs. et les autres ingrédients, c'est pour avoir une belle couleur des croquants)
6. le choix de la garniture après dépend de votre goût: sucre, noix de coco, amandes broyées, cacahuètes, vermicelle en chocolat ou en couleur...... la liste est bien longue.
7. faire cuire vos croquants dans un four pre-chauffee a 180 degres C.

8. dés la sortie de votre gâteau du four , coupez les gâteaux, en losanges selon la grosseur que vous aimer, pour moi c'est entre 1.5 et 2 cm de largeur.

   pour avoir plus de croustillant, vous pouvez remettre vos croquants, sur le cote, dans un plateau et remettre au four, pour une petite dorure d'en haut et d'en bas.

   laissez bien refroidir, puis mettre dans une boite hermétique, peut se conservé une longue durée, et même peut etre congelé, pour utilisation en cas de visites imprévues.

   bonne degustation.

Biscuits Noel Gâteaux,  Gâteaux Algériens Fêtes Gouter Fondant Cookies

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

bonjour tout le monde,

qui ne rêve pas de plonger un cookie bien moelleux dans un verre de lait bien chaud, et voir ces pépites de chocolat qui commencent a fondre, sur le dessus du cookie, comme une fine couche de Nutella… et puis en un moment de silence, on met ce cookie en bouche, et la on oublie tout ce qui est autour de nous, et on continue de rêver de déguster un autre cookie.

votre rêve devenir réalité avec ces délicieux cookies au chocolat extra moelleux et parfaits comme le dit Lunetoiles, qui a préparé cette recette, et qui lui donne un 5 Etoiles…

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
Réfrigération: 1 h
Rendement: 16 biscuits environ

les ingrédients:

• 375 g de farine tout usage
• 1/2 cuillère  à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 180 g de beurre non salé, fondu
• 250 ml de cassonade ( en pesant c'est 220 gr )
• 30 ml de sucre ( 2 c a soupe)
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 195 g de chocolat au lait haché grossièrement ( moitié chocolat noir/moitié chocolat au lait)

méthode de préparation:

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
2. Dans un autre bol, mélangez le beurre avec la cassonade et le sucre à la cuillère de bois.
3. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs et le chocolat. Couvrez et réfrigérez 1 heure.
5. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C . Tapisser deux ou trois plaques à biscuits de papier sulfurisé.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonnez chaque biscuit avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte.
7. Déposez cinq à six boules de pâte par plaque en les espaçant.
8. Cuisez au four de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour.
9. Ils seront encore très mous au centre. Laissez refroidir complètement sur la plaque.

vous pouvez voir aussi:

gateau au chocolat sans gluten

 gateau sec, biscuits,gouter, gateau,  confiserie, gateau algerien, dessert

bonjour tout le monde,

voila de très bons petits fours aux amandes, super fondant, et tres savoureux, j’avais vu cette recette dans l’émission “Chhiwate Choumicha” sur la chaine 2M.

pour réalisez ces gâteaux vous aurez besoin d’un tampon spécial, ca ressemble un peu au moule a maamoul, mais un peu profond.

ces petits fours aux amandes, sont vraiment un réel délice. j’ai quand même changer un peu la recette de Choumicha, car par example pour la farce, elle préparait une sorte de marzipane ( pate d’amandes parfumée), et pour la décoration, elle a mixer la confiture avec du glucose ( que je n’ai pas trouver ici) pour que la confiture se fige bien.

les ingrédients:

• • 4 jaunes d’oeufs
  • 200 gr de sucre glace.
• 450 gr de farine
• 250 gr de beurre
• 20 gr de maïzena
• sel

la farce:

• 100 gr d’amandes en poudre
• de la confiture
• aromes selon la confiture

décoration

• confiture
• 1 c a café d’agar agar

méthode de préparation:

1. fouettez bien le beurre et le sucre glace, incorporez les jaunes d’oeufs.
2. puis ajoutez la maïzena, et ensuite incorporez tout doucement la farine avec un peu de sel, jusqu’a avoir une pate qui se ramasse.
3. dans un autre récipient, ramassez l’amande avec la confiture de votre choix, et son arome, si c’est une confiture d’orange, ajoutez l’arome orange, si c’est une confiture d’abricot , joutez l’arome abricot, et ainsi de suite…
4. façonnez de petites boulettes avec la farce d’amandes, de 1.5 cm de diamètre. et mettre a part.
5. prenez maintenant une petite part de la pate de sablée, et couvrez une boulette de farce amande, pour avoir une petite boulette de presque 4 cm de diamètre.
6. pressez les boulettes dans votre moule, pour avoir de beau petits fours.
7. cuire dans un four préchauffé a 160 degrés C pendant 10 a 20 minutes
8. laissez les petits fours refroidir, et décorez les avec de la confiture que vous aurez préchauffer et mélanger avec un peu d’agar agar, ou alors comme la fait choumicha, confiture et glucose.

        Si vous etes interesee par le moule, il est en vente, contactez moi par commentaire pour plus d'infos

gateau sec, petits fours, gateaux secs, gateaux algeriens, sable,biscuit, gouter, mignardise

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

vous pouvez voir une autre version de petits fours aux amandes:

bonne dégustation