bonjour tout le monde, 

j'aime beaucoup l'avocat, a la maison il est toujours dans notre salade, en plus  l'avocat est bien riche en lipides, et donc en acides gras insaturées bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire.

le nom guacamole, prononcé "gaucamolé",  vient du nom espagnol de l'avocat " aguacate", et en fait c'est juste une purée d'avocat, a la mexicaine, et qui dit recette mexicaine, dit recette piquante, bien relevée, huuuuuuuuum...

les ingrédients:

• 3 avocats bien mûrs
• 1 tomate
• 1 oignon 
• coriandre fraîche
• le jus d'un demi citron
• tabasco (sinon un peu de piment rouge)
• sel

méthode de préparation:

1. coupez les avocats en deux, et enlevez les noyaux.
2. enlevez la chaire a l'aide d'une cuillère et placez la dans un large bol.
3. écrasez les avocats a la fourchette.
4. coupez la tomate en cube, sans enlever le jus, et ajoutez la sur les avocats.
5. ajoutez le tabasco, selon votre goût, sinon si vous n'avez pas, ajoutez le piment bien hachée.
6. hachez la coriandre et l'oignon, et ajoutez les au mélange.
7. assaisonner avec  du jus de citron, et du sel.
8. dégustez avec des doritos, des chips, ou juste avec un bon morceau de pain... un délice

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bonjour tout le monde,

Envie de nouvelles saveurs, envie d’une touche différente a votre cuisine, envie d’une évasion exotique par ce froid, direction le bout du monde et le soleil avec  une bien belle recette de la Réunion, très savoureuse, bien parfumée, pour un pur moment de plaisir.

en tout cas, c’est ce que je fais depuis mon régime, et depuis que mon coach me demande de manger un peu plus de blanc de poulet et de saumon, j’essaye de varier et de changer, pour sortir d’une routine, qui risquera de me pousser a détester le régime.

• 600 gr de  blanc de poulet.
• 2 tomates.
• 1 citron vert.
• 1 oignon.
• 1 gousse d'ail.
• 300 ml de lait de coco.
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé.
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée.
• 1/2 gousse de vanille.
• 30 g de beurre
• 2 c. à soupe de curry.
• sel et poivre.

Préparation :

1. Pelez, épépinez et concassez les tomates.
2. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
3. Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la préparation de tomate 30 min environs.
4. Cuisez le tout dans le beurre pendant 10 minutes puis arrosez du lait de coco.
5. Ajoutez la demi gousse de vanille détaillée en morceaux.
6. Salez et poivrez.
7. Faites mijoter pendant 20 min à feu doux et à découvert.
8. Parsemez de noix de coco râpée et servez avec un bon riz épicé, ou des pates ( tagliatelle sautée au beurre pour moi).

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cuisse de poulet au four

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bonjour tout le monde,

voila un delicieux roti, que j’ai vraiment aimer, quand j’ai manger ca chez Sihem ( lors de la soiree barbecue)

j’ai l’habitude de faire du poulet roti, mais le cumin, donne une saveur autre, ca donne un plus, que j’ai vraiment aimer, et que tout le monde aussi a aimer a la maison, donc sans tarder je vous passe la recette:

• un poulet de presque 1,5 kilo
• 4 a 5 c a soupe d’huile de table ( huile d’olive extra vierge pour moi)
• 1 c a cafe de cumin
• 1/2 c a cafe de paprika
• 1/2 c a cafe de poivre noir
• 1/2 c a cafe d’ail en poudre
• 1/2 c a cafe de coriandre en poudre
• sel selon le gout

nettoyez bien le poulet

melangez tout les epices et le sel dans l’huile, puis a l’aide d’un pinceau, couvrir tout le poulet ( interieur et exterieur)

laissez mariner toute le nuit, ou alors preparez le matin pour rotir le soir.

ne vous en faite pas mais l’huile va bien couvrir le poulet, et permet bien au epice de penetrer dans la peau

j’ai utiliser mon four avec la broche a rotir, mais vous pouvez mettre sur une grille

placez par dessus un grand moule avec de l’eau dedand, ca permet au poulet de cuire sans etre trop sec.

cuire le poulet pour au moins 1h30.

a la fin de la cuisson, recuperez le jus dans le grand moule ( l’eau aurait bien evaporer) ajoutez un peu d’eau pour avoir un bon jus

servir avec un puree de pomme de terre ( c’etait pour moi et mon epoux)

ou alors avec des frittes ( au epices pour les enfants)

ou selon votre gout.

merci pour vos visites et commentaires

bonne journee

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bonjour tout le monde,

entre des  croquettes a la pomme de terre, et des boulettes au poulet, cette recette de quenelles de pomme de terre et de poulet fut une très belle réussite, mes enfants ont vraiment bien aimer, et j’avoue que mes enfants sont très difficiles, et le fait qu’ils ont bien appréciés cette recette, sans rouspéter, ni boycotter la table, est une chose qui m’a fait vraiment plaisir.

une recette un peu improvisée, mais bien facile a faire, car au début je voulais faire un peu de maakouda, puis des boulettes de poulet frittes, mais me trouvant avec une petite quantité de haché de poulet, et de pommes de terre cuites écrasées, j’ai penser a combiner les deux mélanges, et voila que je me suis trouvée avec une très très bonne recette.

• 150 grs de blanc de poulet haché
• 125 grs de pomme de terre cuite et écrasée en purée
• 1 oignon haché
• 2 c a soupe d’huile
• 2 cm de gingembre frais râpée 
• 1/2 c a café de sel
• 1 c a café de curcuma
• 2 c a soupe de coriandre hachée
• 20 gr de farine
• huile pour la friture

méthode de préparation:

1. dans une poêle faire dorer l’oignon haché dans l’huile.
2. dans un récipient, mélanger le blanc de poulet haché avec la purée de pomme de terre, l’oignon doré, la coriandre et les épices
3. confectionnez des boulettes de taille moyenne en forme de quenelles.
4. faites bouillir 1 litre d’eau salée
5. plongez les quenelles délicatement dans cette pendant presque 5 min, puis retirez.
6. mettez sur papier absorbant pour enlever le surplus d’eau.
7. passez ces quenelles dans de la farine
8. frire ces quenelles dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’a obtention d’une belle couleur dorée
9. placez les quenelles sur du papier absorbant.
10. présentez les sur un lit de salade, et dégustez les avec, de la mayonnaise, du ketchup, une sauce tomate maison, de la béchamel, ou du houmous ( mon époux a bien aimer avec du houmous)

vous aimerez peut etre:

brochettes de dinde aux sesames

bonne dégustation, et a la prochaine recette

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فطائر البطاطس والدجاج

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bonjour tout le monde,

une crème onctueuse et mousseuse au gout de l'ananas  intercalée par de délicieuses crêpes fondantes, pour former un très bon bavarois, un dessert a présenter a ses convives en toute fierté.

une recette dans mes archives depuis maintenant 2 mois, hihihihi, et que j’ai le plaisir de partager avec vous, et voila encore plus de recettes de bavarois

• des crêpes
• 100 gr d’ananas en boite
• 200 ml de crème fraiche épaisse
• 6 grs de gélatine
• arome ananas
• 50 gr de sucre
• chocolat noir pour la décoration

Dans un saladier mettre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la vanille et le beurre en morceaux. mixer bien le tout puis ajouter la lait progressivement.   ajouter en suite l'huile, mélanger encore. couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 2 heures. Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau. fouettez la crème fraiche en chantilly, et incorporez le sucre. faites fondre la gélatine avec une cuillère a soupe de crème fraîche, sur feu doux. l'incorporez a la crème chantilly.

coupez l'ananas en morceau, l'incorporez a la mousse, et ajoutez l’arôme d'ananas, et mixez doucement.

vous pouvez utilisez les crêpes tel qu'elles sont dans un grand cercle pâtissier, ou alors vous pouvez préparer de minis bavarois, et dans ce cas la, utilisez les petits cercles pâtissiers comme coupoir, pour formez de des mini disques de crêpes.

commencez le montage du gâteau par placez un disque de crêpes en bas, versez un peu de mousse d'ananas, couvrez avec deux disques de crêpes. ensuite couvrez de mousse d'ananas, puis encore deux disques de crêpes, et au final par une dernière couche de mousse d'ananas.

placez le gâteau, ou les minis gâteaux au frais pendant 2 a 3 heures, puis faites sortir et décorez d'une belle couche de chocolat fondu au bain marie

laissez le chocolat prendre un peu et servez.

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bavarois au chocolat blanc

merci pour vos visites et commentaires

passez une belle journée.

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