bonjour tout le monde,

après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais, et cette fois, c’est un délicieux gratin aux panais, et c’était un réel délice, je vous conseille vraiment ce gratin.

peut être, vous n’êtes pas nombreux a aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ca dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume risque d’être sur ma liste de shopping chaque fois.

surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car, les odeurs envoutante qui dégageaient du four, et le gout a chaque bouchée, franchement un vrai délice.

les ingrédients: pour 4 personnes

• 400 gr de panais.
• 1 oignon.
• 400 ml de crème à fouetter
• Beurre pour graisser le moule
• 1/4 c a café de  noix de muscade
• 1/4 ca café de poivre noir
• du sel, du thym
• 1 c a soupe de farine
• fromage gruyère râpé.

méthode de préparation:

1. Préchauffer le four à 200 ° C
2. épluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible,
3. Émincer l'oignon, et râpez le fromage.
4. Graisser généreusement un plat allant au four  avec du beurre.
5. placez le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le moule.
6. en chevauchant les rondelles.
7. Dans une casserole, chauffez la crème fraiche  ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et  la farine
8. quand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,
9. Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .
10. Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium  et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four ( tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de temps)
11. Retirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dente
12. cuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ca devient bien doré .
13. Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris.

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bonjour tout le monde, 

Pour accompagner vos poulets rotis, un gigogt au four, la purée de pomme de terre,  est la recette ideale..

Une recette très facile, très simple, appréciée par grand et petit, et depuis que j'ai publier la recette du poulet a la sauce indienne, on n'arrête pas de me demander la recette.

Je ne l'avais pas publier, car a mon avis, tout le monde connait cette recette, mais la chose qu'on oublie des fois, c'est que y a pas que les femmes qui consultent les blogs de cuisine, a la recherche de nouvelles recettes....

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :20 min 

méthode de préparation:

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en cubes grossiers.
2. Mettez-les dans une marmite avec l’eau froide, le sel, le poivre noir, la feuille de laurier, et la gousse d’ail.
3. cuire 20 à 25 minutes, et vérifiez avec une fourchette qui doit s’enfoncer facilement.
4. enlevez la feuille de laurier, égouttez la pomme de terre, mais ne jetez pas l’eau de cuisson, vous pouvez en avoir besoin.
5. vous pouvez utiliser le moulin a légumes, ou alors le presse purée, moi j’utiliser le fouet, pas le mixer ou le plongeur, je dis bien le fouet électrique, en utilisant les deux pieds.

placez les morceaux de pomme de terres cuites sans la feuille de laurier dans un saladier, ajoutez un peu de beurre, le morceau de fromage, et le lait tout doucement, pas d’un seul coup pour ne pas liquéfier votre purée.

vous n’êtes pas obliger d’utiliser tout le demi verre de lait.

et si votre purée est un peu dure, rajoutez tout doucement le bouillant de cuisson, jusqu’a avoir la texture souhaitée.

lors de la présentation, servez la purée avec une belle sauce de la cuisson de poulet ou alors de beefsteak.

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bonjour tout le monde,

un super delicieux gratin de chou fleur garni d’une belle couche de creme bechamel parfumee aux epinards, une creme que j’ai deja realiser pour garnir un gratin de pomme de terre, que j’ai bien aimer, ensuite j’ai tentee la recette avec des choux fleur, et la recette etait un vrai delice:

ingredients:

• un chou fleur moyen 
• 250 gr d’épinards
• sauce bechamel
• 1/2 oignon
• fromage râpé.
• 1 c a soupe d’huile
• sel et poivre noir.

methode de prepartion:

1. Coupez le trognon du chou-fleur.
2. Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée
3. râpez l’oignon, et faites revenir dans l’huile jusqu’a avoir une belle couleur translucide. réservez
4. lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile.
5. ajoutez les oignons.
6. et incorporez ce mélange a la sauce bechamel.
7. dans un moule a gratin beurré, placez les fleur de chou fleur
8. couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)
9. couvrez ensuite de fromage râpé.
10. faites gratinez dans un four préchauffé a 180 degrés. pendant 15 minutes.
11. dégustez avec une salade fraiche.

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bonjour tout le monde,

qu’est ce que vous en dites d’une purée maison, par ce froid, une purée de Cèleri rave, un réel délice, surtout pour accompagner une épaule d’agneau rôtie au four, un gigot d’agneau rôti, ou alors du poisson, ou fruit de mer, comme les noix de saint jacques.

des fois je prépare cette purée a la place de la purée de pomme de terre, car franchement cette purée est un délice…

la recette est très très facile a réaliser. et le gout est sublime…

quand j’ai vu la première fois le cèleri rave, je ne savais pas c’était quoi? ni comment le cuisiner.

j’ai commencée a éplucher et couper ce légume, il y avait ce mélange d’odeurs qui se dégageait, un peu l’odeur des fenouils, un peu l’odeur des navets, des aromates très parfumentes…. j’étais tentée pour goutter le légume cru, mais il n’était pas sucré comme les fenouils, ni piquant comme le navet, pour être franche, c’était quand même un peu fade….

après la cuisson, c’est autre chose…. et lors de la cuisson, je ne vous raconte pas ces bonnes odeurs qui se dégagent…

• 250 gr  de cèleri rave pelés et coupés en petits cubes
• 250 ml de lait.
• 1 c a soupe et 1/2 de beurre
• 1 petite poignée de noisettes grillées et hachées ( facultatif)
• 1 peu de sel et de poivre noir

méthode de préparation:

1. Placez les morceaux de cèleri rave et le lait dans une casserole moyenne.
2. Amenez à ébullition, puis baissez le feu, couvrir et laissez le cuire
3. contrôlez quelques fois, car le lait risque de bouillir, cuire jusqu'à ce que le cèleri-rave est bien tendre , environ 15 minutes.
4. Laissez refroidir légèrement, puis transférer le cèleri-rave et le lait dans le bol d'un robot culinaire.
5. Ajoutez les cuillères à soupe de beurre le sel et un peu de poivre noir du moulin.
6. réduisez en purée. 
7. décorez avec des noisettes grillées et concassées.
8. vous pouvez présentez tout de suite, sinon réchauffez au micro-ondes avant de servir.

voila une autre recette bien sympa comme  accompagnement

Fondue de Poireux

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bonjour tout le monde, 

je déterre cette recette de plat algérien traditionnel pour bien vous réchauffez, un plat a base de semoule nommé

ma mère a refait cette recette rien que la semaine passée, et elle m’a fait de nouvelles photos, et elles sont sublimes, j’ai déjà envie de plonger ma cuillère dans cette belle assiette bien remplie de cette mkertfa toute chaude.

c’est un  plat traditionnel Algérien, très bien connu dans l’est Algérien, surtout a Constantine,  c'est a base de pâtes travaillées un peu et coupées puis qu'on fait cuire dans une sauce.

pour la pâte:

• semoule (1 petit bol)
• sel
• eau

pour la sauce

• 1 oignon

• ail

• une poignée de fèves sèches (moi j'avais la congelée)

• une poignée de lentille

• un peu d'huile

• sel, poivre noir, paprika

méthode de préparation:

1. faites bouillir les lentilles et les fèves
2. dans une marmite,  faites mijoter l'huile l'ail l'oignon, et la tomate en  conserve
3. ajoutez le bouillon de fève et lentilles
4. si vous aimer le piquant vous pouvez ajouter un piment 
5. couvrez d'eau
6. maintenant on prépare la pate:  mouillez le mélange  semoule et sel d’un peu d'eau, juste pour former une boule de pate,
7. puis faites rouler cette pate  juste un peu , et laissez reposer .
8. étalez bien la pate tout en parsement de maïzena pour que la pate ne colle pas
9. formez un boudin en roulant la pate sur elle même
10. a l’aide d’un couteau coupez de fines lamelles.
11. quand la sauce  est bien bouillante, on fait passer les lamelles de m'kartfa au tamis pour  faire enlever le surplus de maïzena
12. et on mets dans la marmite, juste le temps de cuire, et on etteint le feu
13. servir bien chaude, et je ne crois qu’il en restera pour les gens qui ne sont pas a la maison.

bon appétit

مقطعة , مقرطفة

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