bonjour tout le monde,

voila une entrée ou salade, que personnellement j’aime beaucoup, quand je pars en Algérie, je ne prépare que cette salade de poivrons, ou comme on l’appelle l’hmiss, ou hmiss, surtout avec  le délicieux et parfumé poivron algérien, qu’on fait griller sur le tri-pied, ou pour les gens qui aiment sur barbecue, arrosé avec une beau filet d’huile d’olive, et accompagné d’un bien moelleux matlou3, ou de pain libanais, pain pita

je ne fais pas souvent la salade de poivron ici en Angleterre, car le poivron en cloche pour moi, est juste sucré, donc ca change complètement le gout du hmiss.

mais Lunetoiles en le faisant hier, a aimer partager avec nous, ses photos et sa recette.

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

1. Préchauffer le four à 225°C.
2. Laver les poivrons. Couvrir une plaque de four avec du papier d’aluminium et y poser les poivrons.
3. Faire griller 30 minutes environ, en tournant les poivrons afin que leur peau noircisse sur toute la surface.
4. Sortir la plaque du four. Bien envelopper les poivrons avec le papier aluminium sur lequel ils ont grillés et laisser refroidir.
5. Dès que les poivrons sont froids, enlever la peau noircie et les vider.
6. Couper les poivrons en dés et transférer dans un saladier.
7. Tamiser le jus de cuisson et le verser sur les poivrons.
8. Y ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le persil haché et l’ail pressé.
9. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mettre au frigo. Servir très frais.

bonjour tout le monde,

une mousse d’avocat, couverte d’une belle couche de saumon fumé, une recette a refaire sans hésitation, a présenter en salade ou en entrée, cette recette ne peut que faire grand plaisir aux dégustateurs et amateurs de ces deux ingrédients, l’avocat, et le saumon fumé.

vous avez le choix de la présentation, pour ma part j’ai utiliser un moule pour mini cake, pour avoir des amuses bouches de petites tailles.

• 2 avocats moyens mûrs
• quelques tranches de saumon fumé , pour couvrir la mousse d’avocat.
• 80 ml de crème fraîche.
• 6 gr de gélatine  en feuille.
• sel, poivre
• citron

méthode de préparation:

1. couvrez l’intérieur un moule a  mini cake d’un film alimentaire.
2. Chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder.
3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et mettez la chair dans une jatte de blinder.
4. Ajoutez le jus du citron et mélangez. Ajoutez le sel, un peu de poivre, et la crème.
5. Mélangez le tout avec un batteur électrique, et a ce stade vous pouvez ajuster l’assaisonnement en ajoutant encore plus de jus de citron, de sel ou de poivre, selon votre gout.
6. Mettez les feuilles de gélatine quelques minutes dans l'eau froide, puis chauffez-les dans une petite casserole avec très peu d'eau.
7. Ajoutez la gélatine fondue au mélange et battez à nouveau.Versez dans le moule à cake tapissé de saumon.
8. Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.
9. Mettez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit, servez le lendemain.

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bonjour tout le monde,

hier une belle journée ensoleillée qui ne donnait pas du tout envie d’aller dans la cuisine mijoter un truc, surtout que les enfants avaient un peu d’haricots blancs en sauce rouge, un plat qu’ils aiment beaucoup, donc un peu tardivement, l’idée d’une salade pleine de fraicheur me tentait pour un diner léger.

mais c’est pas seulement un diner léger, c’est un denier bien savoureux, cette salade fait vraiment réveiller tout les sens, tellement tout les gouts se mélange en bouche…

cette salade est un delice a presenter sur vos tables de ramadan, et sur cet article je vous ai dresser un index de recette de ramadan.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :10 min 

méthode de préparation:

1. placez le boulgour dans un bol, ajoutez l’eau bouillante par dessus
2. laissez reposer 5 min
3. égouttez le et mettre a bouillir dans une eau moyennement salée
4. quand c’est bien tendre, égouttez et laissez tiédir
5. lavez vos légumes, et coupez les en petits des
6. coupez les olives en rondelles
7. mélangez tout vos ingrédients dans un saladier
8. assaisonnez selon votre gout, avec du sel, de l’huile d’olive, et du jus du citron

dégustez cette salade, avec du pain, ou sans pain, la présenter en entrée, ou alors pour des journées chaudes, la présenter avec un barbecue, cette salade est un réel délice.

a manger sans modération, hihihihihiihih

merci pour vos visites et commentaires

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pour encore plus de salade, et de presentation de salade 2013 cliquez sur la photo:

boulgour, salade, tomate, cuisine libanaise, cuisine vegetarienne, olives

salut tout le monde,

je vous poste aujourd’hui une petite salade que j’ai préparer cette semaine, et qu’on a vraiment aimer, je ne vous raconte pas le délice. une recette très très simple, mais très présentable.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :01 min 

Couper les avocats en deux, enlever le noyau. Avec le couteau, dessiner a l'intérieur des traits croisés, qui formerons des cubes, pour cela, avec une cuillère, enlever le fruit, vous allez voir, c'est magique, les cubes sont parfait, est la chair est intacte

mettre dans un bol, ajoutez le thon en morceau, l’oignon coupé aussi en petits morceaux, le persil haché, assaisonnez avec du jus de citron et du sel.

remplir la chair des demis d’avocat avec cette farce, et présentez le avec une bien bonne salade

recette du ramadan

bonne dégustation

merci pour vos commentaires, et si je ne réponds pas a vos commentaires et je ne les valide pas de suite, c’est seulement car je suis très très débordée ces derniers temps.

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bisous

bonjour tout le monde, 

c'est la saison des artichauts, et on cherche toujours a réaliser de belles recettes avec cette plante.

Si je suis mon époux, ça va être toujours en salade, avec une bonne vinaigrette bien acide, mais moi j'aime découvrir et tester de nouvelles recettes et en voila une...

Ingrédients:

• 2 artichauts moyens
• sel
• citron
• eau pour la cuisson

farce:

• 1 verre de crevettes surgelées
• 1/4 de verre de parmesan râpé
• 1/2 verre de chapelure
• 1 gousse d'ail
• 2 c a soupe de persil haché
• 2 c a soupe d'huile d'olive
• 1 pincé de poivre noir

sauce Aïoli:

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 tasse d'huile 
• 2 gousses d'ail, hachées
• ¼ cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel

méthode de préparation:

1. nettoyez bien les artichauts sous l'eau abondante
2. coupez chaque artichaut sur deux avec une couteau, et essayer avec un peu de jus de citron, pour que ça ne noircisse pas.
3. ôtez les fines feuilles juste ai coeur des artichauts, ainsi que les foins. citronnez encore une fois
4. cuisez les artichauts, dans une eau bouillante salée, avec un filet de jus de citron.
5. préparez la farce: faites frire les crevettes dans un peu d'huile
6. gardez quelques pièces pour la décoration.
7. dans le bol d'un blinder, placez les crevettes, le parmesan, la chapelure, le persil et la gousse d'ail
8. mixez pour avoir un mélange homogène, gardez.
9. quand les artichauts sont cuits, égouttez les, et laissez les bien refroidir.
10. préparez l'aïoli:  placez les jaunes d'œuf dans un petit bol, 
11. a l'aide d'un fouet électrique, fouettez les jaunes d'oeufs, 
12. Ajoutez l'huile progressivement tout en fouettant. 
13. ajoutez l'ail râpé, le zeste de citron et le jus de lime. Réfrigérez.
14. garnissez les artichauts avec la farce aux crevettes.
15. décorez avec les crevettes non hachées, un peu de parmesan râpé et de poivre noir.
16. versez un filet d'huile par dessus
17. faites grillez au four jusqu'à avoir une belle couleur dorée.
18. servez les artichauts tièdes avec la sauce aïoli.

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Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :35 min