Methode de preparation:

1. faites mouiller la semoule et le sel , avec de l'eau, tout doucement jusqu'a ce qu'elle soit maniable,
2. petrissez tres bien sans dechirer la pate , donc on essaye de petrire sans separer un morceau d'un autre pour donnez de l'elasticite a la pate, et on ajoute l'eau en petite quantite, on petrit, et on rajoute l'eau, on petrit, jusqu'a ce que la pate devient tres molle, et quand on l'étire elle ne déchire pas, comme une shewing-gum.
3. laissez reposer, et preparez la farce.

pour la farce:

• 2 d'oignons
• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre, coriande en poudre
• thon

methode de preparation:

1. coupez les oignons en lamelle
2. faites revenir dans l'huile que vous avez égouttez de la boite de thon.
3. ajoutez l'ail écrasé, puis les tomates coupées en petits cubes, et ajoutez les condiments selon votre gout, laisser le tout bien cuire.
4. laissez refoidir
5. quand la farce est bien froide, ajoutez en le thon.
6. revenez a la pate qui a bien reposé, et commencez a former des boulles de la taille d'une mandarine, 
7. laissez encore une fois reposer, pour pouvoir etaler la pate facillement.
8. enduisez bien le plan de travail, avec l'huile, etalez dessus les boules de pates une a une et remplir de farce.
9. plier la pate comme une enveloppe sur la farce, et faite cuire sur un tadjine bien epais et bien induit d'huile ou alors une crepiere.

bon appétit

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et qu'est ce que vous en dites d'une 

Pizza de Marrakech

 cuisine algerienne,thon, entree, aperitif, tomate, oignon

bonjour tout le monde,

de delicieux amuses bouches, ou même a déguster comme entree, si vous aimez les tartares. Donc voila une très bonne recette a déguster, ces délicieuses crêpes farcies avec un très bon tartare de saumon, parfumé a l'aneth, présentées en cornets, juste un délice

Pour les crêpes :

• 250 g de farine sarrasin
• 2 œufs
• 2 c à s d’huile
• 400 ml d’eau
• 1 pincée de sel.

pour le tartare:

• des filets de saumon fumé
• le jus d'un demi citron
• l'huile d'olive
• des brins d'aneth
• sel et poivre noir

méthode de préparation:

dans un bol, formez un puits avec les éléments secs, cassez les oeufs au centre et mélanger énergiquement au fouet en ajoutant le lait progressivement. Laisser la pâte au repos pendant 1 heure à température ambiante.

Faire chauffer une poêle ou crêpière et la huilée  légèrement. Verser une louche de pâte en l'étalant et faire cuire chaque crêpe des 2 côtés. Retourner dès la coloration.

coupez les filets de saumon en morceaux, ajoutez le citron, et l'huile d'olive

ajoutez l’aneth ciselée, assaisonnez avec du sel et du poivre selon le gout. laissez mariner au frais pendant 15 min

coupez chaque crêpe en deux, et formez des cornets, remplissez les avec le tartare de saumon, et piquez avec un cure-dent pour que ça ne s'ouvre pas.

bonne dégustation, et a la prochaine recette

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bonjour tout le monde,

si vous gouttez ces beignets, l'aubergine ne va plus quitter votre liste de shopping, avec le parfum envoûtant de la basilic, et le moelleux de cette belle couche de pâte parfumée, qui couvre généreusement une fine couche fandante de l'aubergine, une recette simple et facile mais vraiment délicieuse.

en tout cas, moi personnelement, j’aime beaucoup les beignets de légumes, ou de fruits, car il y a toujours une surprise a l’intérieur, et ces beignets a l’aubergine étaient réellement un délice, même mon époux qui est très difficile, il a vraiment aimer, j’étais surprise de voir qu’il n’en restait plus,

Ingrédients  :

• 1 aubergine
• 150 g de farine
• 1 œuf
• 150 ml d’eau
• 1 c a café de levure chimiques
• basilic
• sel et poivre
  
  

méthode de préparation :

1. Préparez la la pâte, Séparez le blanc du jaune d'œuf.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement à la pâte, salez, poivrez et rajoutez le basilic.
4. laissez  reposer environ 30 min.
5. Coupez l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
6. Faites chauffer de l'huile, enrobez les rondelles d'aubergine dans la pâte,  et faites frire jusqu'à que se soit doré.
7. Disposez sur du papier absorbant, pour diminuer l'excédent de gras.
8. servir avec une bonne salade, ou un dip.

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aubergine, basilic, farine

un premier essai pour moi, plutôt pas mal. recette trouvée chez Nadia, je n ai rien changer de la recette sauf que j ai fait la moitie, je crois que la prochaine fois je vais ajouter un peu d huile, car j ai lu cet ingrédient dans la composition de feuille de Brik que nawel m avait acheter:

photos prises par mon époux,

voila la recette:

environ

- 400ml d'eau tiède
- 250g de farine
- un peu de sel
- 3 càs de semoule moyenne

- cette fois j ai ajouter une cuillere a soupe d huile
en tout cas, la recette est bien détaillée chez nadia, voila les photos prises par mon époux, alors que moi je les préparais.

j ai passer un pinceau sur une poêle pas trop chaude, pas un seul coup de pinceau, mais plusieurs, on peut jouer a picasso la dessus, hihihihi

alors il faut travailler sur feu moyen pas trop chaud ni trop doux, vous faites des coups avec un pinceau, vous le remetez dans la pate vous faites un autre coup, jusqu a ce que vous formez un cercle, donc vous ne faites pas ca a un seul coup de pinceau mais plusieurs, et si vous voyez un trou, ou une fissuration, vous le rebouchez avec le pinceau, moi maintenant, je fais de petites feuilles pour cigare, et les grandes pour les bricks

et voila mes dyouls pour un premier essai, attendez un second avec l ajout de l huile.

je ne voulais pas poster un autre article sur les feuilles de briks,
mais comme je vous ai dit, j avais ajouter une cuillère a café d huile dans ma pâte, et le résultat est encore meilleur, l essentiel, la je vous explique, comment travailler avec le pinceau:




bisous et saha ftourkoum.