après une belle tournée chez mes amies blogueuses, je me suis trouvée chez Virginiequi avait préparer un très beau cake au mascarpone, faut dire que moi j'aime vraiment le mascarpone, et voulant changer du tiramisu, que je fais presque chaque quinzaine, franchement si je vous publie ça a chaque fois, ça va être le blog tiramisu, hihihihi.

donc j'ai bien aimer son cake, et j'ai tout de suite fait la recette, qui était un vrai délice:

la recette, je vous fais un copier/coller:

Ingrédient pour un cake pour 6 personnes:
300g de farine
200g de sucre
250g de mascarpone
4 œufs
10cl de lait
2 c à c de vanille en poudre
1 sachet de levure chimique

1/ Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez un moule à cake.

2/ Dans un saladier fouetter le mascarpone à l'aide du batteur électrique quelques secondes, juste pour le détendre et le rendre moins compact. Ajouter le sucre et fouetter encore, environ 1 minute.
Ajouter les œufs un à un en fouettant le mélange 1 minute environ après chaque ajout, toujours à l'aide du batteur électrique (c'est grâce à cela que le cake obtient tout son moelleux).
Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger à la maryse, ou à la spatule. Enfin ajouter le lait et mélanger à  nouveau.

3/ Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 30-35 minutes.
La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

                                               Laisser refroidir, démouler et déguster!

comme promis j'ai pas perdu l'occasion de refaire encore une fois un autre bavarois a l'agar agar, et c'était encore plus delicieux, et plus reussi..............  qu'est ce que vous en pensez?

une recette bien simple qui ne demande pas trop de temps, a part la dissolution de l agar agar.

ingrédients:

une génoise

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre

- 50 gr de farine

- 1/2 cac de levure

- 10 gr d'amande

mousse ananas:

- 250 ml de crème fraîche montée en chantilly

- 60 grs de sucre

- 200 grs d'ananas ( en boite, égoutté, et blindé en purée)

- 1 cas d'agar agar

gaufrettes roses, sinon des biscuits roses trempez dans le jus d'ananas.

miroir:

- 100 ml de jus tropicana ananas/orange

- 1 cac d agar agar

préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme au batteur en ajoutant la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, ajouter progressivement le sucre et continuer de fouetter. D'un coup, ajouter les jaunes d'oeufs. Battre encore. Ajouter la farine en pluie tout en continuant de fouetter au batteur. Ajouter l'amande.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurrer et fariner ou chemiser de papier a cuisson et enfourner 20 min. la génoise va se colorer, elle est cuite quand les bords ce rétractent des parois du moule. enlever la couche cuite et asperger la génoise d'un jus d'orange

préparation de la mousse ananas:

monter la crème fraîche bien froide en chantilly, avec le sucre.

faire fondre l'agar agar donc 2 cas d'eau ou de sirop de fruit, sur feu doux jusqu'à ce que ca fond complètement, ajouter la purée de fruit, toujours sur le feu, jusqu'à ce que l'agar agar s'incorpore bien a la purée.

laisser refroidir un peu, et puis ajouter ça doucement a la crème chantilly, et verser la moitie sur votre génoise, placer les biscuits roses et arrosez les d'un peu de jus de votre goût, ou alors les gaufrettes roses,versez l'autre moitie de mousse et placer au froid jusqu'à ce que ça prend.

préparation du miroir :

faire fondre l'agar agar dans le jus d'ananas, ajoutez un colorant rouge, portez sur feu doux jusqu a ce que l'agar agar fond, laissez tiédir un peu et versez sur la mousse.

bonne dégustation

To get the recipe in English click here

voila une très bonne recette que j'ai trouvé chez Talons hauts et caco, je vous conseille la recette un vrai délice:

ingrédients: pour 6 a 8

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pointe de bicarbonate de soude (facultatif)
50 g de sucre
120 ml de lait
2-3  cas de café lyophilisé "Espresso" (+ou- selon vos goûts)
1 œuf
40 g de beurre fondu
8 cc bombées de crème de marron

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate. Dans un autre saladier, dissoudre le lait avec le café, ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Battre légèrement à la fourchette.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la cuillère juste assez pour incorporer la farine (3-4 tours suffissent). La pâte doit être grumeleuse.

A l'aide d'une cuillère, verser un peu de pâte dans les moules ajouter 1 cc de crème de marron et recouvrir de pâte au 3/4 des caissettes (ou moules). 
Enfourner pour 15-20 mn (selon la grosseur). Attendre 5 minutes et démouler si les muffins ont cuit dans des moules. Laisser refroidir sur une grille.

merci a talons hauts et cacao pour ce délice.

j'ai fait ce petit gâteau, pour une journée d'Amour, et il était très bon est plein d'amour.

donc c'est une gâteau a base de génoise avec une crème pâtissière onctueuse qui devient mousseuse a l'ajout d'une crème chantilly, et garni par de belles fraises bien fraîches puis d'une couche bien fine de gelée de fraise aussi,

Ça sentait bon la fraise mon gâteau, et en plus de tout ça, et comme je commence a prendre habitude, si un gâteau pour diabétique, donc j'ai utilisé de l'édulcorant a la place du sucre normal.

on passe aux ingrédients:

pour la crème pâtissière:

• 500 ml de lait
• 100 gr de sucre ( 70 gr  d'édulcorant)
• 60 gr de maïzena
• 1 œufs entiers + un jaune
• 1/2 cac de vanille liquide

Dans une casserole faire bouillir les 400 ml de lait avec le sucre.
Pendant ce temps battre ensemble le 100 ml de lait restant avec la maïzena, les œufs et la vanille. 

Lorsque le lait et le sucre sont vraiment bouillants, retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (œufs + lait + maïzena+ vanille) tout en battant le tout au fouet, puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème. Il faut que la crème devienne très épaisse. En 2 minutes, c'est réglé.

recouvrir de film cuisson pour ne pas qu'une peau se forme au contact de l'air

Quand la crème pâtissière a refroidi (minimum 1h), faire une chantilly avec 200 ml de crème fraîche très froide et 20 g de sucre ( 15 gr d'édulcorant pour moi). L'incorporer délicatement à la crème pâtissière pour obtenir une crème légèrement "mousseuse"

passant a la préparation de la génoise:

• 4 oeufs
• 120 gr de sucre ( 85 gr d'édulcorant)
• 120 gr de farine tamisée
• 1 cac de vanille en poudre
• j'ai ajouter un colorant rouge pour avoir une pâte rose.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre (je le fais au robot). Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en 2 fois à l'appareil.

Verser dans le lèchefrites et cuire à 200°C pendant 12 minutes environ.

Préparer un sirop en faisant bouillir 100 ml d'eau + 100g de sucre (70 gr d'édulcorant)

arrosez la génoise avec votre sirop préparer, placer votre gâteau dans un cadre de votre choix.

versez dessus la crème mousseuse que vous avez déjà préparer.

garnir avec vos fraises ( les miennes étaient trop grandes, sinon j'aurais déposer ça tout autour de mon cadre

en final, j'ai décoré mon gâteau avec une fine couche de gelée de fraise, préparation acheter au magasin ( gelée végétale).

le gâteau était super beau, et bon

le cadeau

ce qu'il y'avait dedans

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V

jolie n'est ce pas

ouiiiiiiiiiiiiiii

je peux être franche

eh ben

y'avait pas de cadeau

il a aimé le gâteau

mais pas de cadeau.