Bonjour tout le monde,

voila un délicieux khobz eddar sans pétrissage,un pain très aéré, et très très léger, une recette de ma belle soeur, du blog cuisine de nounou, et je ne l’ai pas faite par hasard, mais car ma mère m’a confirmer que ce pain est vraiment magnifique.

et comme on est toujours dans le sujet de la cuisine express, je me suis dite c’est l’occasion de faire cette recette de pain sans pétrissage…. c’est génial et prometteur, n’est ce pas… alors on passe a l’acte.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :25 min 

preparation  :

1. Dans un large  saladier, versez les 7 c as de semoule, le sel, le sucre, la levure et les graines.
2. Mélangez le tout puis ajoutez l’huile et les œufs.
3. Mélangez les avec un fouet puis ajoutez le lait  tiède
4. incorporez le tout bien pour avoir une pâte liquide.
5. laissez la préparation 30 min
6. dégazez  le mélange, puis incorporez la farine par petites quantités jusqu'a l’obtention d'une pate assez collante laissez reposer 10mn.
7. enduisez vos mains d’huile pour manipuler plus facilement la pâte. juste pour formez une belle boule
8. huilez  un plateau et aplatissez la pate, que vous pouvez ensuite décorerez à la roulette ou simplement avec un couteau.
9. Couvrez d’un torchon propre légèrement humide et laissez la pâte doubler de volume à l’abri des courants d’air  ( mon astuce pour aller plus vite, est de chauffer le four, juste un  peu, l’éteindre, et mettre le pain dedans, ca va doubler de volume en max 5 minutes)
10. Préchauffez votre four à 190°C.
11. mixez le jaune d’œuf avec un peu de lait et garnissez toute la surface sans dégazer le pain.
12. décorez de grains de nigelle  et de sésame et enfournez .
13. Laissez refroidir  et dégustez!

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merci mes amis et bonne journee

bonjour tout le monde,

chaud devant, des petits pains olives, juste sortis du four, et a peine refroidis, je n’ai pu sauver que 5 pains pour les photos, hihihihi….

il faut dire qu’a la maison on aime bien les pain fait maison, moi même je n’ai pu résister lors des photos, j’ai du manger l’un des morceaux que j’avais couper….

en tout cas la que j’écris mon article, il y a un seul pain…. que j’ai caché durant l’invasion…. hihihiih

Temps de preparation : 40 min  Temps de cuisson :20 min 

méthode de préparation:

1. Mélangez la farine, la semoule et le sel.
2. Incorporez l’huile et sablez bien entre vos mains .
3. Ajoutez la levure, les grains de nigelle, le lait en poudre, et le sucre.
4. ajoutez l’eau tiède et pétrissez pour avoir une pâte bien souple et malléable.
5. placez dans un grand saladier un peu huilé et laissez doubler de volume.
6. Dégazez un peu et rajoutez les olives ( j’ai du couper en deux les olives, car mes enfants n’aiment les grands morceaux, je n’ai laissé que quelques pièces entières).
7. coupez la pate en 12 morceaux égaux
8. travaillez sur une surface un peu farinée pour formez vos petits pains
9. laissez lever a l’abris des courant d’air.
10. quand les pains gonflent bien, allumez le four a 180 degrés C
11. badigeonnez les pains avec le mélange jaune d’oeuf et lai,
12. faites des entailles avec un couteau bien aiguisé.
13. Mettez  a cuir pendant 20 minutes ou selon votre four.

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4.7 stars based on 42 reviews

Bonjour tout le monde, 

j'aime beaucoup les focaccias bien parfumées et bien gonflées, malgré qu'après le dégazage de la dernière levée, le façonnage du pain, on ne pense pas qu'après un repos de 15 minutes et une cuisson, elle sera bien gonflée notre focaccia.

Alors hier pour accompagner une délicieuse chorba frik, j'ai fait cette extra aérée focaccia au parmesan et romarin... hum, je ne vous raconte pas, ces belles odeurs qui ont embaumée la maison lors de la cuisson.... a vous enivrer...

vous pouvez voir aussi une autre delicieuse focaccia: Focaccia au romarin et oignon

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :25 min 

méthode de préparation:

1. dans le bol du mixer de votre robot, placez un verre de farine, le sel, le sucre, l'huile et la levure.
2. ajoutez le verre d'eau tiède et mixez bien pour avoir une pâte très très liquide.
3. ajoutez le reste de la farine par petite quantité tout en mixant, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
4. retirez la pâte du bol, pétrissez juste un peu pour amalgamer la farine qui n'a pas était bien introduite a la pâte.
5. placez la pâte dans un bol huilée et laissez reposer 1h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. après le temps de repos, dégagez bien la pâte, et placez la dans une plaque pâtissière allant au four, huilée ou alors chemiser de papier de cuisson.
7. aplatissez la pâte pour avoir un bon pain rond de 1 cm, ou alors un pain ovale, selon votre goût.
8. couvrez et laissez reposez 15 min
9. préchauffez le four a 180 degrés C
10. reprenez la pâte, et avec vos doigts, piquez la pâte.
11. étalez l'huile par dessus a l'aide d'un pinceau, parsemez le romarin coupez en morceau par dessus, ainsi que le parmesan râpé. faites 2 a 3 tour au moulin a sel pour couvrir grossièrement tout la surface.
12. cuisez au four pendant 20 a 25 minutes.

bonjour tout le monde,

voila de très bons petits pains, ou chaussons, ou même nommer buns que je prépare souvent, pour leur donner une forme encore plus belles, j’aime les faire en treillis,

ils sont aussi jolis en forme ronde, mais avec cette forme, je trouve qu’on peut les farcir plus, chose que mon époux aime beaucoup.

j’ai déjà fait cette forme quand j’ai préparé mes buns farcis a l’aubergine,  un recette trop bonne et qui a bien fait son succès.

alors vite je vous passe cette recette facile, pour la pâte, je suis toujours fidèle a la pâte a pizza de Kaouther, et pour laquelle je suis devenue une addict, et que je conseille a tout le monde.

• 3 verres de farine ( verre de 200 ml)
• 1 c a soupe de levure instantanée
• 1 c a soupe de sucre
• 1 c a café de sel
• 3 c a soupe de lait en poudre
• 4 c a soupe d’huile d’olive ou même de table
• 1 c a café de levure chimique
• eau au besoin

pour la farce:

• 250 g de viande hachée de mouton
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 c à soupe  de concentre de tomate diluée dans un peu d’eau
• Sel, poivre, coriandre en poudre, cumin (1/4 de c a café)

Pour la dorure :

• 1 jaune d’oeuf
• 1 c a soupe de lait
• des graines de nigelle

préparation:

1. Mélangez tous ces ingrédients de la pate et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
2. Pétrir quelques minutes.
3. Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé, l’ail râpé et le persil haché.
5. Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
6. Ajouter la viande hachée ,Saler et poivrer et ajouter les épices
7. Laisser mijoter à feu doux.
8. En fin de cuisson ajouter la tomate diluée et laisser mijoter quelques minutes.
9. Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 10 a 12 boules.
10. Préchauffer le four à 180°
11. Étaler la pâte sur plan de travail  fariné.
12. Mettre une ligne de farce au milieu
13. avec une roulette,tracer des ligne  dans l’une de extrémités
14. couvrir la farce avec l'extrémité non tracée, puis rabattre l’autre cote par dessus.
15. mettre vos buns  sur une plaque farinee allant au four et les laisser doubler de volume.
16. quand ça a bien lever, Badigeonner de mélange de lait et  jaune d’oeuf et parsemer de graines de nigelle.
17. Enfourner pendant 20 a 25 min(selon le four) ( et surtout n’aller pas répondre aux commentaires comme moi, j’ai failli brûler mes buns, hihihihi)
18. déguster avec une très bonne salade

merci pour vos visites

bonne journée

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

bonjour  tout le monde, 

voila une recette qui sort de l'ordinaire, une recette de pain, plein de grains, un pain riche en fibres, c'est une recette que partage avec nous Lunetoiles, et je vous promets, des que je tombe sur tout les ingredients, j'essayerai sûrement cette recette, 

ce pain se compose de:

graines de tournesol : qui sont  en mesure d'atténuer l'appétit et certains régimes amaigrissants l’utilisent activement comme collation. Ainsi, ces complément alimentaires fournissent les graisses nécessaires et de limiter les matières grasses dans le régime alimentaire sans compromettre la santé.

graines de lin : Elles possèdent des omégas-3 qui sont des  acides gras polyinsaturés,  ces derniers aident à réduire le mauvais cholestérol, atténuent le risque de maladies cardiovasculaires et autres maladies cardiaques (comme les maladies coronariennes), ils préviennent le risque cancer, ils jouent un rôle dans la construction de la membrane cellulaire et encore plus.

flocons d'avoine:  sont  un aliment complet, composé des 3 grandes familles de nutriments : glucides à faible IG, graisses de bonnes qualité et protéines à l'aminogramme incomplet. Il contient aussi des fibres, des vitamines et des minéraux.

les graines de chia: contiennent un taux record d’oméga 3. Elles sont si riche en acide gras essentiel alpha-linolénique que 10 gr seulement suffisent à satisfaire vos besoins quotidiens en oméga-3. Les graines de Chia absorbent jusqu'à 14 fois leur poids en eau, ce qui leur permet de ralentir l'absorption des sucres  dans l'organisme lorsqu’elles sont consommées conjointement à des produits sucrés

graines de psyllium:  Le psyllium ou ispaghul fait partie des plantes médicinales utilisées par les Égyptiens, plus de dix siècles avant J.-C., pour leurs vertus laxatives.   La médecine traditionnelle indienne utilise le psyllium pour soulager les inflammations des voies urinaires et digestives, et lors de diarrhée  aiguë. Elle l’emploie également lors de maladies rénales, de difficultés à uriner, d’ulcères duodénaux et d’hémorroïdes. Le son de psyllium est également proposé comme coupe-faim dans les régimes amincissants.

voila ce que j'ai pu trouver sur ces grains, lors d'une petite recherche sur google.

quand a Lunetoiles, elle dit, que malgré que ce pain contient tout ces graines, mais en fait il est très moelleux, et que pour avoir l'effet croustillant, il sera préférable de  faire griller les tranches au grille pain. ce pain est super délicieux nature, au petit déjeuner ou au gouter...

sinon vous pouvez l'utiliser comme sandwich avec des tranches de poulet et salade. comme il sera aussi très bon pour le déguster tartiner d'une belle couche de chèvre et de miel... le plus important, vous mangez deux tranches, et vous êtes bien calé.... 

les ingredients:

• 135 g de graines de tournesol 
• 90 g de graines de lin 
• 65 g de noisettes ou d'amandes
• 145 g de flocons d'avoine 
• 2 c. à soupe graines de chia 
• 4 c. à soupe de graines de psyllium (3 c. si poudre à l'aide psyllium) 
• 1/2 c. à café de sel fin 
• 1 c. à soupe de miel d'acacia (pour les régimes sans sucre, utilisez une pincée de stévia)
• 3 c. à soupe l'huile de coco ou de beurre clarifié fondu 
• 350 ml d'eau

methode de preparation:

boulange, facile, sans oeuf, noisettes, accompagnement,  vege, detox,