bonjour tout le monde,

des beignets algériens aux raisins secs, est une recette que vous devez absolument essayer…. moi personnellement je cherche la première occasion pour les réaliser…

et cette fois, je les ai fait pour ma fille Ines. Hier c’était son premier jour a l’école, et la coutume veut en Algérie qu’on fasse des beignets ce jour la ( enfin c’est la coutume chez nous a la maison, je ne sais pas ce que font les autres) alors, hier c’était beignets a la maison.

et comme Ines aime beaucoup les raisins secs ( comme sa maman d’ailleurs), c’était donc des beignets aux raisins secs.

et la, ma petite princesse qui faisait le mannequin pour maman, bien sûr en Angleterre, c’est l’uniforme, et qu’est ce que ca m’a fait plaisir de voir ma fille en uniforme scolaire, c’est tout adorable.

Alors on revient aux beignets…. et c’était comme a chaque fois une longue histoire avant de les réaliser….

Car c’est son premier jour, Ines était dans le second groupe qui fait les après–midi pendant une semaine, puis ca va être les matinées, pendant une autre semaine, et ensuite ca va être la journée complète.

Alors, le programme était de lui donner sa douche, faire a manger, préparer la pate a beignets, et le temps que la pate repose, j’emmène ma fille a l’école qui commence a 12h30…

Donc,  tout est bien programmé, on s’est attardé un peu, et j’ai commencé a courir dans tout les sens…. puis on sort en courant, car on va être juste a temps….

On arrive a l’école, je commence a chercher une place pour la voiture, pas besoin d’une amende, n’est ce pas?

Personne n’est devant l’école, je panique, on est en retard, je trouve difficilement une place pour parquer la voiture, je rentre a l’école, et je trouve les parents qui viennent chercher les enfants qui ont fait la matinée.

Je regarde ici et la, je ne vois pas les autres enfants, j’arrive jusqu’a la classe, et la maitresse me dit:

“ mais ta fille elle commence a 13h30!!!!”……

alors vous imaginez la scène????….

on revient a nos beignets maintenant, hihihihihi

j’ai réalisé des beignets au mélange semoule moyenne et farine, une recette trop bonne qui donne des beignets bien moelleux. et vous pouvez voir mon autre recette de Sfenj, trop bonne aussi

les ingrédients:

• 400 g de farine
• 150 g de semoule moyenne.
• 1 c a café  de levure instantanée
• 1/2 c a café sel
• 1 oeuf
• 1 c a soupe de sucre
• eau  tiède
• une belle poignée de raisins secs
• l’huile pour friture

méthode de préparation:

1. Dans un grand saladier  ou  pétrin ou machine a pain mettre la farine, la semoule, la levure , le sel et l'oeuf
2. ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller
3. ramasser la pâte (ni trop dure ,ni trop molle)
4. laisser reposer quelques instant
5. Ensuite mouiller doucement votre pate, en travaillant  avec les paumes des mains jusqu'à ce qu’on obtient une pâte très molle et élastique
6. trompez vos mains dans l'eau tiède et  prenez la pate  du bout des doigts pour la  rabattre violemment de cette manière vous allez bien aérée votre pate.
7. incorporez les raisins secs tout en pétrissant.
8. Laissez reposer la pâte dans un grand saladier.
9. laissez lever pendant 1heure
10. Mettre une poêle profonde sur le feu moyen, remplie au 3/4 d'huile, laissez bien chauffer(très important)
11. prenez un bol rempli  d'eau ,trempez vos doigts dedans
12. prenez la valeur d'un grand oeuf de pâte, bien l’étiré entre les doigts délicatement  et rapidement pour lui donner une forme  allonger ou ronde selon votre choix
13. Mettre dans la poêle, arroser la de huile chaude, laisser dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face.
14. faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte

Remarque:

Vous pouvez mettre tout ces ingrédients dans la machine a pain ,mais attention ,il faut surveiller la quantité d'eau (ajouter de l'eau tiède doucement)

vous pouvez présenter vos beignets enrobées de sucre cristallisé, ou alors avec du miel.

et c’est trop bon pour accompagner un the ou un café.

Généralement, quand je fais une grande quantité, je mets au congélateur dans un sachet, et des que j’ai envie d’en manger, je fais sortir une demie heure avant.

au dernier moment avant de servir, vous pouvez les tourner au micro-onde pour 4 seconde…. ca va être comme ci ca sort de la friteuse.

merci pour vos visites et commentaires.

passez une belle journée.

et a une prochaine aventure avec “ Amour de Cuisine”

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la video est ici

la recette en arabe ici

un delice que je cherchais depuis un certain temps, et ce n'est qu'avant hier que a l'aide de mon amie Lila, et mon amie Ratiba que je suis tombee sur la recette, elle se cachait dans le blog d'une fille que je ne connais pas, c'est ici

donc, je vous fais un copier/coller:

• 1 k de farine
• 250 g de beurre fondu
• 3 sachets de levure
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à café de vanille
• Ramasser le tout avec du lait.

Laisser reposer pendant une demi-heure.

Faire des boules de 3 à 4 cm de diamètre. Étaler la pâte au rouleau, ensuite passer à la machine à pâte au numéro 4, ensuite aux numéros 7 et 9. Saupoudrer la pâte de maïzena.

Rouler comme quand on roule un cigare. Couper des boudins de 4 cm environ( pour ma part je prefere 2 cm, car pour la cuisson le mieux que ca soit petit)

Pincer avec le pouce dans le sens de la diagonale du carré.

Ensuite donner un coup de rouleau du centre vers l’extérieur sur les deux triangles de part et d’autre du pincement.

Les plonger dans une huile tiede, et cuire sur un feu très doux, pour que les gâteaux cuisent à l’intérieur.

Mettre les gâteaux sur du papier absorbant, ensuite les plonger dans du miel. Saupoudrer de grains de sésame.

Ces gâteaux se dégustent très bien avec un thé à la menthe.

la recette est super bien detaillee dans la video

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