bonjour tout le monde,

hier j’ai refait ce délicieux cake marbre de Houria, et je me suis dite voila une occasion pour rénover mes anciennes photos, et du coup dépoussiérer cette recette, donc, ce cake est a faire et a refaire sans s’arrêter, tellement que c’est trop bon, léger, et super présentable.

les ingrédients:

• 2 verre a eau de farine

• 1 verre de sure

• 1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)

• 3/4 verre de lait

• 1 pincée de sel

• 2 cac de vanille

• 5 grands oeufs

• 2 cas de maïzena

• 3 cac de levure chimique

• 3 cas de cacao

• 2 cas de confiture d'abricot

séparez, les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, puis mettre de cote

mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, et la vanille, ajouter le beurre fondue, ou l'huile doucement tout en fouettant. puis ajouter la confiture, et enfin ajouter le lait.

ajoutez maintenant le mélange farine + levure chimique, et mélangez doucement.

et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement avec une cuillère de bois, sans le casser, essayer d'avoir un mélange bien aéré.

séparez, ce mélange a deux parties égales, a la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre partie ajoutez la maïzena.

maintenant, pour avoir le marbrage, versez dans un moule a cake beurre et farine, alternativement une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maïzena, vous pouvez utilise une grande cuillère a soupe (pour chaque mélange) ou voir même une petite louche, pour avoir un marbrage bien défini.

mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, puis après 5 min diminuer la température a 180 degrés C, faire cuire durant 35 min. ou bien sur selon votre four.

 

et vous allez être étonner du goût, et du résultat.

  un vrai délice, a faire et refaire, je vous invite....

bon appétit.

 

merci pour vos visites et vos commentaires

 

merci

 

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :40 min 

Bonjour tout le monde,

Il ne reste pas beaucoup pour l'arrivée du mois sacré de ramadan,  et pour cette splendide occasion, je vous remis cet article avec une grande mise a jour, espérant que je puisse ajouter ensuite quelques recettes.

ce menu n’est toujours pas complet, et j’ai besoin de faire beaucoup d’arrangement, car l’article est trop long présenté de cette manière, je vous promis de bien l’arranger et l’élaborer très très prochainement.

Temps de preparation : 30 jours  Temps de cuisson :35 min 

des Chorbas et soupes:

chorba bayda, soupe blanche a la vermicelle et poulet "شربة بيضاء	chorba frik - Jari bel frik - Soupe au ble vert concasse	HRIRA, SOUPE AUX LEGUMES FRAIS ET SECS, AU POULET
Soupe au fenouil	Soupe tunisienne, hsou tunisien, حسو تونسي	Soupe algérienne au poulet ( la hrira )
Chorba vermicelle	Soupe de crevettes	Velouté de petits pois
Chorba beida ( soupe blanche algéroise)	Velouté de carottes	Soupe aux lentilles, recette syrienne
SOUPE DE LENTILLES	VELOUTÉ DE FÈVES	VELOUTÉ DE LEGUMES SECS
عدس شوربة , chorba adas	Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)	Soupe de crevettes, riz
VELOUTÉ DE COURGETTES	SOUPE DE POTIRON	Veloute a la patate douce et a la courge
Soupe de petits pois	Harira de Sidi Bel Abbés	Hrira tchicha... recette algérienne
Soupe de potiron	veloute de patate douce et poires	Creme d’epinards
Soupe aux lentilles	Harira marocaine , harira fassia	Chorba frik
Bissara, veloute de pois cassées	creme au chou fleur	Veloute de carottes au lait de coco
Chorba algérienne	Chorba	Hrira - harira -
velouté de champignons / soupe de champignons	soupe de tomate, parfaite et veloutée	soupe aux poivrons grillés
soupe aux poireaux / velouté de poireaux et parmesan	soupe d'aubergines, velouté d'aubergines grillées	soupe aux poireaux et cèleri / facile et rapide
recette soupe au fenouil, velouté facile	chorba mkatfa, jari mqatfa

Bourek, bricks et chausson et entrees pour ramadan:

bourek aux pommes de terre	Brick de poulet au curry	Bricks a la ricotta
Fleurs frites farcies a la crème d'artichauts	Bricks au thon, recette facile et rapide	Bourak au thon et Fromage
Bricks au foie de volaille & au poulet	Bourek poulet-champignons à la béchamel	Tulipes en brick - poulet aux câpres
samossas de crêpes panées	Bourek au poulet a la bechamel	Chaussons aux epinards
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samoussa indienne	Sambousiks au thon et autres (recette libanaise)	bourak au fromage
bricks a la viande hachee	bourak aux crevettes	Boureks aux epinards et thon
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pour plus de recettes de boureks et bricks cliquez

les plats principaux dans la cuisine algerienne

lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou.	tajine hlou aux pommes	Chbah essafra
tajine aux epinards	poulet aux petits pois et aux oeufs	mesfouf aux raisins secs, seffa
Tajine aux artichauts farcis	Choux farcis	tajine de petits pois aux artichauts
Mtewem	Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا	tajine zitoune, tajine aux olives
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh	Sardines en sauce tomate, chtitha sardine	TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine	tajine de petits pois et cardons farcis
Chou-fleur en sauce blanche	chilli hot chicken..... poulet piquant au four	CREPES FARCIES AU POULET
DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR	POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL	chakchouka, oignons aux tomates et oeufs
Lamhamer	Mderbel	Tajine kefta aux oeufs
batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche	riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien	cuisses de poulets aux legumes au four "دجاج بالفرن
RIZ SAUCE PROVENÇALE	OLIVES AUX CHAMPIGNONS	RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET
bœuf aux légumes	pate de boeuf	pommes de terre farcies

entrees speciales ramadan

Maakouda au thon	felfel mssayer, salade tunisienne	melsouka, tajine tunisien aux feuilles de bricks
Zaalouk aux aubergines	Boulettes de surimi	Bouchées noix de saint jacques et crème de persil
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petits pains a la viande hachée	Aubergines Rolls	Chaussons aux epinards
Croquettes de chou-fleur	Lahmacun pizza turque	tarte saumon epinards
Poulet tandoori	tarte courgette et pommes de terre	chaussons d’epinards cabillaud chevre
croquettes de poulet farcis au fromage	tchektchouka, oignons aux tomates	Kebda mchermla, foie en sauce tomate, foie en charmoula
Chèvre doré sur fond d’artichauts	Aubergines farcies au four	bouchées a la reine, cabillaud, chèvre, épinards
Chaussons à la pâte filou, légumes-viande hachée	Maakouda	Eclairs salés, légumes au fromage
Terrine de courgettes	Cornets au poulet	champignons farcis aux epinards et artichauts
Nids de tomates farcies	Roulees  au thon	garantita
Brochettes d’olives farcies	Bouchees de crabes au parmesan	Roulades saumon mascarpone fenouil
Boulettes de pomme de terre au poulet	Cake aux poivrons et camembert	roulés aux poivrons
boulettes de riz au thon	quiche au poulet a la mozarilla	beignets de chou-fleur
pizza aux poivrons	roules fromage et ketchup	Cake aux légumes
cake féta olives	cornets a la creme au fromage	tourte burger a la viande hachée
mini batbout farcis	Cornets a la crème au thon	feuilletée tressé au poulet et béchamel
Kefteji......hmiss tunisien.....salad e de poivre/sauce tomate.	CUISSES DE POULET AUX EPICES	Tourte aux epinards
lasagnes d'aubergines	épinards roules a la sauce tomate et poulet	POULET A LA MOUTARDE
POULET ROTI AU CUMIN	tajine jben, tajine au fromage	poulet aux myrtilles
Saumon au miel et sesames grillées	tartare de saumon fumé aux crêpes	poulet coco vanille
Saumon au beurre doux épicé	Poulet au ketchup	Poulet tiriyaki
Boulettes de viande aux amandes	Boulettes de poulet aux pistaches	Fricassée à la tunisienne
Bruschettas	Gressins au parmeson et basilic	fleur sauvage
couronne en pommes de terre et fromage	tarte salée a la sole	Croquettes au riz

gateau magique au chocolat et creme caramel	Flan au lait concentre	Mhalbi, creme dessert aux riz
Flan coco	creme de riz indienne	Flan patissier
Flan aux oeufs	panna cotta a la rose	Creme brulee noix de coco/ grenade
mousse au beurre de cacahuètes	mousse aux deux chocolats	Salade de fruits en gelee
Creme renversee caramal et cardamome	Mahalabiya aux abricots	Panna cotta lait de noix de coco et creme de chocolat
Crème caramel façon la laitière	Verrines perles de Japon et kaki	Mhalabiya tricolore citron fruits
Ananas rotis au caramel a la vanille	Charlotte a l’ananas	Tiramisu aux fruits rouges
Tiramisu au brownie	Bavarois ananas crepes	Creme glacee, banane et beurre de cacahuetes
Verrines fraises et speculoos	Creme glacee tiramisu	mousse a l’ananas
tiramisu au chocolat	Mousse a la vanille  et mangue	Panna cotta vanille mousse fraises mascarpone
Lassi de mangue	yaourt aux peches	papillotes d’ananas caramelises aux epices
mousse au caramel au beurre salé	mousse de fraises	gratin de kiwi et poire
Gaspacho d’ananas	lait d’amandes	brochettes de fruits exotiques
tiramisu aux noix et pain d’epice	Verrines kiwis mascarpone	Flan maison au citron
Trifles, verrines sucrées anglaises	pate de coings	Verrines pommes carottes yaourt au sirop d’erable.

bonjour tout le monde, 

un délicieux biscuit roulé, marbré chocolat / vanille, une recette de l'émission télé:  Houriat el matbakh, diffusée sur la chaîne télévisée culinaire arabe, Fatafeat tv. 

j'aime beaucoup houriat el matbakh, et c'est pour ça je réalise beaucoup ses délicieuses recettes.

si vous aimez les roules vous pouvez trouver sur mon blog:

roulé mascarpone fraises

ou roulé a la confiture

un délicieux gâteau super bien présentable, et plein de saveurs, je vous passe la recette sans tarder:

• 5 Oeufs
• 140 g de sucre
• 140 g de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 1 Cuillère à café de vanille
• Plateau rectangulaire enveloppé de papier sulfurisé.

Crème de citron

• 100 ml de jus de citron (soit l'équivalent de 2  citrons et demi pour moi)
• le zeste d'un citron
• 80 g de beurre (petits morceaux)
• 70 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère a soupe d'amidon

Préparation

1. Chauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. prenez 40 g de farine sont lourdement et mélangez ça aux trois cuillères à soupe de cacao et mettre de côté
3. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que ca double de volume.
4. Divisez le mélange d'œufs et le sucre en deux moitiés a l'aide d'une cuillère ( il faut vraiment que les deux mélanges soient égaux), ajouter à la première moitié la quantité les 100 gr de  farine blanche, tout  doucement
5. Ajouter le mélange farine + cacao à la deuxième moitié  du mélange des oeufs toujours doucement avec une cuillère
6. mettre les deux mélanges dans deux poches a douille
7. et commencer la formation de gâteau
8. formez  de grandes lignes et espacées  avec la pâte blanche

9.  faire de même pour remplir les espaces avec la pate marron

10.  vous pouvez prendre une cuillère ou un couteau et faire des marbrure

11.  mettre tout de suite a four préchauffé pour 15 à 20 minutes ou moins selon votre four

12.  a la sortie du four , enlever le papier sulfurisé, et rouler la génoise dans un tissu propre et un peu humide, avant que ca ne refroidisse

13.  après refroidissement complet, re-ouvrir le roule et farcir avec de la crème de citron

14.  vous pouvez remettre ce rouler dans le tissu pour que ca reste bien rouler, et remettre au frigo jusqu'à ce que la crème prenne bien et ressortir pour le décorer selon votre goût.

Préparation de la crème au citron:

1. Dans une casserole sur le feu mettre le jus de citron et le zeste avec le sucre et le beurre en petits morceaux et porter à ébullition
2. D'autre part, battre les  oeufs bien et ajoutez la maïzena , ensuite prendre une petite quantité du mélange (jus et zeste de citron, sucre et beurre) et ajouter tout doucement sur le mélange d'œufs 
3. Versez le mélange liquide  après en entier  sur vos oeufs
4. et remettre sur feu doux le tout et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une crème bien épaisse.

laissez refroidir cette crème un peu et puis, remplir avec, le rouler

bonne dégustation

la video de la recette est ici

la recette en arabe est ici الوصفة بالعربية

bonjour tout le monde,

les desserts au chocolat, je n’aime pas en faire, car je n’arrêterai pas de déguster une cuillère après une autre…. et je ne vous raconte pas le résultat sur la balance…..

et voila un dessert, très facile a réaliser, un cheesecake sans cuisson avec une belle mousse au chocolat qui le garni, et avec chaque cuillère dégustee, on a ces délicieux morceaux de twix, bien fondant en bouche…..

alors…. vous… a combien de cuillères pensez vous, vous arrêtez?

pour la base :

• 100 grammes de biscuits ( speculoos pour moi)
• 2 twix
• 50 g de beurre fondu

Pour la mousse de fromage:

• 220 g de fromage non salé ( Philadelphia)
• 50 grammes de sucre
• 1 cuillère à café de vanille
• 250 ml de crème fraiche bien froide
• 4 doigts de twix

pour la décoration :

• 100 g de chocolat noir
• 250 ml  de crème fraiche

méthode de préparation:

la base

1. Dans le bol du blinder, broyez les biscuits et et le twix finement.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
3. garnissez les moules a tartelettes avec ce mélange en couvrant bien la base et les côtés.
4. mettre au frigo le temps de préparer la couche de fromage.

l’appareil formage

1. fouettez le fromage, le sucre et la vanille.
2. fouettez la crème fraiche  jusqu'à consistance ferme.
3. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage, un tiers de la quantité à chaque fois, jusqu'à consistance homogène.
4. introduisez les morceaux de twix concassés
5. Remplissez le moule à tarte sur une base.
6. lissez avec une spatule et remettre au frigo.

préparation de la garniture:

1. faites réchauffer la moitie de la crème fraiche dans une petite casserole à ébullition,
2. retirez du feu et versez immédiatement sur le chocolat concassé.
3. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat fond complètement.
4. la mélange va être a température ambiante, fouettez en introduisant l’autre moitie de la crème fraiche, jusqu'à ce que le mélange obtient la texture d’une mousse au chocolat
5. mettre cette mousse dans une poche a douille avec une douille a ouverture circulaire sans décoration ( douille lisse de 1 cm), et mettre au frigo pour 5 minute.
6. reprenez la poche a douille, et faites une ligne de boules de même taille.
7. avec le dos d’une petite cuillère pressez chaque cercle en balayant vers le bas,
8. essuyez a chaque fois la cuillère pour faire de même avec la boule adjacente,
9. répétez ainsi jusqu’a ce que tout le gâteau soit bien couvert
10. remettez au frigo pendant 30 a 1 heure et dégustez.

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