Qmirates, petites lunes aux cacahuetes " قميرات" gateau algerien

bonjour tout le monde, 

quand on etait petit, ma mere nous faisait toujours ce petit delice, qui ressemble beaucoup a la ghribiya, et moi j'aimai a fond, et voila l'occasion de partager ca avec vous:

les ingredients:

- 1 mesure de ghee, smen

- 1 mesure de sucre glace

- 1 mesure de cacahuetes finement moulues

- de la farine

- blanc d`oeuf

- cacahuetes grossierement moulues.

on commencer par bien melanger notre ghee avec le sucre glace jusqu'a avoir une belle mousse, on ajoute la poudre de cacahuetes, et apres la farine jusqu'a formation d'une pate maniable.

aplatir la pate au rouleau, jusqu'a obtenir un cercle de 1 cm de hauteur, et commencer a couper des demis lunes avec un verre a eau, ou un emporte piece.

badigeonnez le haut des gateaux avec du blanc d'oeuf et couvrir avec les cachuetes grossierement moulues.

placez dans un plateau allant au four, et cuire sans trop les dorer, attention ces gateaux brules vites par dessous, bien surveiller

video ici

bonne degsutation

ces gateaux se conserve tres bien dans une boite hermytique.

Comments

[nina]

Bonjour,
la farine doit être grillée?

[Soulef amour de cuisine]

non ma chere, la farine ne doit pas etre grilee

[chahrazade]

bonsoir,
j'apprécie toutes vos recettes,merci,cependant pour les réaliser,j'ai du mal car les ingrédients sont jamais précis,dommage !

[Soulef amour de cuisine]

bonjour ma chere, 


on ne peut etre plus precis que ca, les gateaux algeriens ne sont pas comme une creme patissiere, ou un cake au citron, ou un bavarois, ou on a des mesures bien exactes au mg pret, on utilise des
mesures, un bol, un verre, une tasse, un pot de yaourt, tout depend de la quantite qu'in veut obtenir du gateau, et ensuite la farine depend de son degres d'absortpion, des fois on peut utiliser
200 grs de farine, des fois, on doit aller a 250 gr, et des fois a 180 grs, tout depend de la qualite de la farine.


c'est ce que fait la difference entre les gateaux arabes, et la patisserie

[angélique]

En face de mon travail, il y a une pâtisserie orientale. On y va de temps en temps avec mon collègue pour se faire plaisir. Il y a tellement de bons gâteaux qu'on se goinfre à chaque fois. Merci
pour ce partage.

[oumryad]

Salam alkm, j'aurais voulu savoir c'est du beurre ramoli ou fondu qu'il faut utiliser svp

[Soulef amour de cuisine]

bonjour, premierement c'est du smen, et non pas du beurre, seconde chose, le smen doit etre solide, et on le fait fouetter avec le sucre jusqu'a ce que ca devient une belle creme aere, pour
vraiment bien reussir la recette.

[oumrukia]

Salem ma chère soulef,
machaALLAH, une très bonne recette que j'ai essayé aujourd'hui, très facile à préparer et très délicieuse, seulement j'ai du lui ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger et je l'ai parfumée au zeste
d'orange et un peu de vanille, un pur régal, tout le monde a aimé, je me permet un copié/collé dans mon blog après votre aimable permission
merci pour ce beau partage et ramadan moubarek.