aubergine farcie, au four

aubergines farcies, recette turque

bonjour tout le monde,

voila une super délicieuse recette turque, connue sous le nom de Karniyarik, ou tout simplement Aubergines farcies a la viande hachée.

Mais la méthode de préparation de cette recette est bien différente, que j’ai aimé l’essayer, et je ne vous raconte pas qu’est ce que c’était bon, les enfants et moi, on a vraiment bien aimer.

les ingrédients:

• • 4 aubergines moyennes
• 4 tomates pelées
• 200 gr de viande hachée ( j’ai fait au pif, je ne me souviens pas exactement de la quantité  pour farcir les 4 aubergines)
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c a soupe d’huile
• quelque brin de persil haché
• 1 c a soupe de concentré de tomate
• sel, poivre noir, et une pincée de coriandre en poudre.

méthode de préparation:

1. lavez puis coupez les extrémités des aubergines.
2. Pelez la peau en bandes une fois sur deux, et faire une fente au milieu.
3. saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque 30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.
4. essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.
5. les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.
6. faire cuire au four pendant 30 min à 180°C.
7. préparez la farce, dans une poêle mettre un peu d'huile  et cuire l'oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.
8. ajoutez la viande hachée, cuire bien puis ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre gout. ( faites attention au sel)
9. préparez entre temps une sauce tomate, en faisant cuire les tomate coupée en des, dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.
10. Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.
11. faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C

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Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

aubergine, viande hachee, ail

4.7 stars based on 01 reviews

Comments

[minou]

Elle a l'air très bonne bravo
Jai juste une question à quel moment on utilise laluminium pour envelopper les aubergines?

[Saveurs d'Orient et d'Ailleurs]

salam'alayki
miam miam un plat comme je les aime!!!

[NANY]

MERCI POUR CETTE DELICIEUSE RECETTE, CAR J'ADORE LES AUBERGINES, MAIS ELLE EST ENCORE MEILLEURE AVEC DU POULET ET LA CHAIR DES AUBERGINES, C'EST UN PUR REGAL............

[Brigitte Savary - Triou]

bonjour Soulef,

excuse-moi mais j'avais reçu la newsletter n° 1, je l'ai retrouvée grâce à la date du 23 mars car pour le classement je change l'intitulé par le nom des recettes...

Bonne journée et cordialement

Brigitte Savary - Triou

[coco de Nice]

ça doit être très bon !
merci pour la recette
bizzz et bon dimanche