Berkoukes بركوكس, bercouces

recette du berkoukes algerien, au poulet et legumes

   

bonjour tout le monde,

le berkoukes, nommé aussi Aiche dans l’est Algérien, est un délicieux plats algériens, qu’on prépare avec des pates appelées  “les petits plombs”.

un plat complet, riche surtout avec les légumes dedans, qu’on prépare avec du poulet, comme dans la recette que je vais vous passer, ou alors, du “gueddid” ( viande sechee….. un vrai délice).

les ingredients: pour 4 personnes

• 2 a 3 cuisses de poulet ou tout autres morceaux.
• 1 gros oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 1 poignée de pois chiche trompée la veille.
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 courgette coupée en petits dés
• 1 c à soupe et demi de concentré de tomates
• Paprika
• poivre noir
• sel
• 1 verre et demi de Petits plombs.
• basilic sechee ( facultatif)
• 2 a 3 c a soupe d’huile

sachant que vous pouvez mettre d’autres legumes, comme les navets, de la pomme de terre…

methode de preparation:

1. dans une marmite, sur feu doux, faites revenir les morceaux de poulet dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpé,
2. ajoutez l'ail coupé en 4 on longueur ou râpé si vous n’aimez pas les morceaux d’ail.
3. ajoutez ensuite les épices, le sel et les légumes coupés en dés et faites bien revenir.
4. Rajoutez les pois chiche et le concentre de tomate.
5. faites revenir, puis arrosez d'eau 2 à 2.5 litre.
6. laissez bien cuire.
7. Une fois que le tout est bien tendre, ajoutez d'un seul coup les pâtes.
8. laissez cuire entre 15 et 20 min tout en remuant quelques fois pour ne pas que les pates collent au fond de la marmite.
9. La sauce va réduire tout doucement au fur et a mesure que les pates cuisent.
10. Servir chaud, avec quelques feuilles de basilic séchées écrasées, et un filet d'huile d'olive.

cuisine algerienne,plat, pate, viande, poulet, legumes, couscous, cassoulet,

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

4.8 stars based on 35 reviews

Comments

[hyba]

je l'ai fait a midi, avec un peu de har, piquant, je ne te raconte pas, a tomber, ta recette est la meilleure.

[manal]

oh, il ressemble a celui de ma maman, je vais le faire des que possible. merci

[hamida]

je vais faire la recette, pour le diner

[barbara]

miaaaaaaaaam alors ça j'adore !! reste à trouver ces petites pâtes :)

[grazi]

miamm!!!!