salut tout le monde,
Si on me demande quels sont tes plats préférés je dirai:
- Mouloukhiya Tunisienne
- Amekfoul kabyle (couscous aux légumes évaporés arrosés d'huile d'olive)
- la Hrira Oranaise
- Bouraq annabi
donc si vous voulez m'inviter, vous savez quoi faire.
alors la hrira, ça me fait plaisir quand mon mari la demande.
les ingrédients:
- poulet ( vous pouvez même ajouter de la viande)
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 courgette
- 1/2 poireau
- 1 navet
- 1 tige de céleri ( ou des feuilles, ça serait encore mieux)
- 1 poignée de pois chiche trempés la veille
- 1 poignée d'haricot blanc trempées la veille
- 1 poignée de lentilles
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c a soupe de concentré de tomate
- oignon + 1 gousse d'ail
- poivre noir, sel, 1/2 c a cafe de cubébe, 1/2 c a cafe de carvi
- l'huile
alors pour ce plat vous avez besoin de 2 marmites
dans une marmite, mettre tout vos légumes lavés et épluchés et coupés, ajouter les haricots blancs, les lentilles, le céleri, le persil, et un peu de coriandre, ajoutez de l'eau et un peu de sel et laissez bien cuire.
dans l'autre marmite, mettre votre poulet et/ou la viande, ajouter l'oignon et l'ail passer au blender, la tomate, les condiments, et les pois chiche ( si vous avez mis de la viande, laissez jusqu'à ce que la viande cuit u peu pour ajouter la tomate, car la tomate fait durcir la viande)
donc, ajoutez la tomate, la coriandre hachée et couvrez avec de l'eau,
laissez cuire a feu moyen.
après cuisson des légumes, passez les au blender, et mettre de côté.
a la cuisson de la viande vous pouvez alors ajouter le bouillon de légume, laisser le tout cuire un peu.
si vous le faites avec du poulet seulement, vous pouvez tirer votre poulet, l'émiettez, et ensuite le rajoutez a votre marmite, c'est plus facile a manger, je n'aime pas plonger mes doigts dans les sauces.
et servir bien garni avec de la coriandre.
encore une chose, vous pouvez contrôler la légèreté de ce plat, a savoir vous l'aimez épais, ou alors léger , donc vous pouvez jouer sur les quantités de légumes.
enfin, c'est un plat très riche, et très bon, si je le mange chaque jour, je ne vais jamais le dégoûter.
enfin, ceci n'est pas la vrai recette de Hrira, mais moi je l'a fait de cette manière, et elle est très bonne.
ramadan, veloute, soupe, cuisine marocaine, cuisine algerienne, tomate, cougette, pomme de terre
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