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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 19:11
sauce bolognaise maison facile.
sauce bolognaise halal sans vin 026.CR2

 

bonjour tout le monde,

je partage avec vous aujourd’hui la recette de ma sauce bolognaise comme je l’ai toujours prépare, et comme je l’ai apprise d’une vielle voisine, qui est un réel cordon bleu en cuisine.

une recette qui accompagne toujours, chez moi, des pates, la Lasagne, le riz, et plein plein d’autres recettes.

sauce bolognaise halal sans vin 034.CR2

 

des fois j’introduis des olives dénoyautées, quand je veux que ma sauce bolognaise soit présenté avec des spaguittis… ça change un peu de la bologanise original, mais le goût des olives dedans, un vrai bonheur.

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :25 min 

les ingredients:

  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • une branche de céleri haché finement
  • 1 carotte hachée finement
  • 500 gr de viande de veau haché
  • 1 verre d’eau
  • un peu de muscade fraichement moulue
  • 1 boite de tomates en morceaux, sinon 4 a 5 tomates bien fraiches 
  • sel, poivre, basilic, origan, et thym

 

sauce bolognaise halal sans vin 032.CR2

méthode de préparation:

 

  1. Dans une poêle a fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez l’huile à feu moyen.
  2. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce ca devient translucide,
  3. ajoutez l’ail écrasé, la carotte râpée  et le céleri haché, cuisez  environ 4 minutes.
  4. Ajoutez la viande hachée, le sel, et un peu de poivre noir.
  5. cuisez jusqu’à ce que la viande change de couleur.
  6. Ajoutez l’eau et la muscade et laisser mijoter
  7. ajoutez le reste des épices et herbes, et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
  8. Ajoutez maintenant les tomates et bien mélangez.
  9. Réduisez le feu et laissez mijoter très doucement à découvert, en remuant de temps à autre.
  10. Rectifiez l’assaisonnement.

 

sauce bolognaise halal sans vin 031.CR2

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4.7 stars based on 26 reviews

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commentaires

L
Une bonne bolognaise comme je l'aime
Répondre
C
Hmmm, ma sauce préférée pour accompagner une assiette de pâtes!
Répondre
S
ta sauce me fait saliver ! bises
Répondre
M
Tout à fait Soulef, je parle ici des graines qui se trouvent à l'intérieur de la gousse de la cardamome.<br /> <br /> Bisous, MamaFati
Répondre
S
<br /> <br /> merci ma chere, je vais essayer ca avec mon the. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
une sauce comme je les aime
Répondre

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  • : blog culinaire , je touche globalement a la cuisine algerienne avec photo et video, patisseries algeriennes et gateau algerien avec photo et video, mais pas que ca... un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples.... recettes a la viande halal Cuisine algérienne, orientale, mondiale, tout se mixe chez moi pour plaire à tous les goûts, vous trouverez les recettes de gâteaux algériens, pâtisseries arabes et orientales,
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