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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 09:37
tajine d'agneau aux abricots.
   

tajine d'agneau aux pruneaux

tajine lahlou, lham lahlou

un met savoureux, un mariage du sucree et du salee dans un plat a deguster avec un bon pain maison.

se tajine  ne s'absente jamais durant le premier jour surtout du mois de ramadan, y a même des personnes qui aiment qu il soit toujours sur leur table.

en tout cas, chez moi, je peux dire que je suis la seule qui va le manger, pas grave, du fait que ce plat peut être bien préservée dans le refrigerateur.

et voila ma petite recette, comme l a toujours fait ma mère

 

tajine hlou 004   tajine hlou 005

 

ingrédients:

 

- viande d'agneau

- des pruneaux séchés ( pour mélange d abricots, pommes pruneaux)

- des raisins secs

- 1/2 oignon

- un peu de beurre ou de smen

- 3 cas de sucre cristallisé

- 2 cas d eau de fleur d oranger

- 1 pincee ou 1 batonnet de cannelle

- 1 peu de safran ou colorant

- 1 pincee de sel

 

disposez dans un fait tout la viande coupée en morceau, le beurre ou le smen, l oignon coupe en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.

couvrir d 1/2 litre d eau environ, et laissez cuire.

entre temps, trempez quelques instants les pruneaux dans l eau, ainsi que les raisins secs.

 

retirez les, plongez les dans la sauce, ajoutez le sucre et l eau de fleur  d oranger,  laissez cuire a feu doux, jusqu a ce que les pruneaux gonflent.

réduisez la sauce

vous pouvez parsemez votre plat de quelques amandes mondées et grillées.

 

tajine hlou 001  tajine hlou 002

bonne dégustation .

 


 

pour une recette de tajine hlou sans viande:

 

tajin aux pommes

TAJINE HLOU AUX POMMES ET ANIS ÉTOILÉ, SANS VIANDE

 

 ramadan,algeriemarocplat viandesucre sale,raisin 
4.5 stars based on 35 reviews

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commentaires

R
Effectivement, rapide à préparer, et un délicieux mariage entre l'agneau et les fruits.<br /> Mais une question me tarabuste, quels sont (à peu près) les temps de cuisson ?<br /> Bon appétit, Rico.
Répondre
S
<br /> <br /> bonjour, merci beaucoup, pour le temps de cuisson c'est entre 45 et 1 heure, selon la viande.<br /> <br /> <br /> <br />
N
une merveille ce tajine, bravo !
Répondre
N
Comme c'est appétissant
Répondre
S
Ta tajine est une vraie merveille. Bises. Sylvie.
Répondre
C
belle recette ! j'adore le sucré-salé<br /> merci beaucoup<br /> bizzz et bonne soirée
Répondre

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