750 grammes
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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 16:23

valentin3

pardon tout le monde mais je vous remonte le gateau que j'ai fait l'annee passee pour la saint valentin

j'ai fait ce petit gâteau, pour une journée d'Amour, et il était très bon est plein d'amour.

donc c'est une gâteau a base de génoise avec une crème pâtissière onctueuse qui devient mousseuse a l'ajout d'une crème chantilly, et garni par de belles fraises bien fraîches puis d'une couche bien fine de gelée de fraise aussi,

Ça sentait bon la fraise mon gâteau, et en plus de tout ça, et comme je commence a prendre habitude, si un gâteau pour diabétique, donc j'ai utilisé de l'édulcorant a la place du sucre normal.

on passe aux ingrédients:

pour la crème pâtissière:

  • 500 ml de lait
  • 100 gr de sucre ( 70 gr  d'édulcorant)
  • 60 gr de maïzena
  • 1 œufs entiers + un jaune
  • 1/2 cac de vanille liquide

Dans une casserole faire bouillir les 400 ml de lait avec le sucre.
Pendant ce temps battre ensemble le 100 ml de lait restant avec la maïzena, les œufs et la vanille.
 

Lorsque le lait et le sucre sont vraiment bouillants, retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (œufs + lait + maïzena+ vanille) tout en battant le tout au fouet, puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème. Il faut que la crème devienne très épaisse. En 2 minutes, c'est réglé.

recouvrir de film cuisson pour ne pas qu'une peau se forme au contact de l'air

 

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Quand la crème pâtissière a refroidi (minimum 1h), faire une chantilly avec 200 ml de crème fraîche très froide et 20 g de sucre ( 15 gr d'édulcorant pour moi). L'incorporer délicatement à la crème pâtissière pour obtenir une crème légèrement "mousseuse"

passant a la préparation de la génoise:

  • 4 oeufs
  • 120 gr de sucre ( 85 gr d'édulcorant)
  • 120 gr de farine tamisée
  • 1 cac de vanille en poudre
  • j'ai ajouter un colorant rouge pour avoir une pâte rose.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre (je le fais au robot). Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer en 2 fois à l'appareil.

 

Verser dans le lèchefrites et cuire à 200°C pendant 12 minutes environ.

 

Préparer un sirop en faisant bouillir 100 ml d'eau + 100g de sucre (70 gr d'édulcorant)

 

valentin

arrosez la génoise avec votre sirop préparer, placer votre gâteau dans un cadre de votre choix.

versez dessus la crème mousseuse que vous avez déjà préparer.

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garnir avec vos fraises ( les miennes étaient trop grandes, sinon j'aurais déposer ça tout autour de mon cadre

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en final, j'ai décoré mon gâteau avec une fine couche de gelée de fraise, préparation acheter au magasin ( gelée végétale).

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le gâteau était super beau, et bon

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le cadeau

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ce qu'il y'avait dedans

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V

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jolie n'est ce pas

ouiiiiiiiiiiiiiii

je peux être franche

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eh ben

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y'avait pas de cadeau

th_7_4_15

il a aimé le gâteau

mais pas de cadeau.

 

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 19:23

une de mes lectrices m'avais envoyer son gâteau qu'elle a fait pour l'anniversaire de sa fille Darine, même en retard je dis a Darine joyeux anniversaire, 
la recette est ici:

aniv darine 088 

aniv darine 135 

aniv darine 087 

regardez la magnifique décoration de ratiba, la maman de Darine

merci de m’avoir donner cette opportunité de publier ce gâteau sur mon blog.

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 17:34

birth   birth1

un gâteau bien simple, et très très délicieux, je vous l'assure.

donc tout d'abord j'ai procédé par préparer une génoise, et vous le savez la chef des génoise, faut pas aller trop loin c'est lakbira, elle me fait toujours rêver avec ces génoises, toutes gonflées et légères:

Recette de la GENOISE:
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine pâtissière (j'ai utilisé la T45)
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation:
Pour réaliser cette recette, il faut avoir un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois... en tout cas moi j'ai pas un robot, mais un pied mixer, donc j'ai
Préparé tout ce dont j'avais  besoin j'ai  beurré le moule (j'ai utilisé un moule de 25 cm de diam.), pesé les ingrédients...
Préchauffé le four à 180° (th6), et a l'action
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.

a la sortie du four, j'ai laisser un peu refroidir ma génoise, je l'ai couper en deux, imbiber les deux cercle avec un sirop de cerises ( donc les cerises, c'est le jus de cerises que j'ai obtenue après avoir égoutter un bocal de cerises ( dans le sirop). donc j'ai ajouter un peu de sucre a ce sirop, et j'ai laisser  épaissir sur feu doux.

Recette de bavarois:

  • 1 boite de crème fraîche ( 250 ml)
  • 300 gr de cerises en purée ( donc j'ai passer les cerises au mixer)
  • sucre ( selon votre goût)
  • 1 cas et demi de gélatine

Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais, mettre la gélatine dans un peu d'eau froide pour qu'elle gonfle, puis la passer au bain marée, pour avoir un liquide visqueux, ajoutez cette gélatine fondue a la purée de cerise, mélangez bien puis incorporer le tout délicatement,  a la crème chantilly.

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placer la première génoise dans un cercle de pâtisserie ( pour celles qui n'ont pas un cercle de pâtisserie, prenez une boite de chocolat métallique, ou de gâteau et enlever la base, et voila votre cercle, ou même les boites de la halwa turc), versez le bavarois dessus, et mettre l'autre génoise dessus, bien pressez avec vos mains, pour ne pas laisser du vide entre la crème du bavarois et les génoise.

placez le tout au frigo jusqu'a ce que la crème du bavarois ne soit plus coulante.

préparer alors, une crème chantilly avec un peu de crème fraîche et de sucre., et garnir le gâteau a votre guise.

bonne dégustation, j'espere avoir bien expliquer la recette, car des fois j'oublie des détailles, hihihihihihihihi.

 

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 17:52

aniv-ines-009.jpg

 


elle a eu deux ans ma petite poupee, mais avec le nouveau deminagement, et mon retour tout recent de l'Algerie, je ne lui ai pas fait son anniversaire a temps, malgres tout, la voila toute heureuse de voir le gateau que je lui ai fait:


aniv ines 007


et voila le gateau:


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aniv-ines-012.jpg

rigolez pas trop, je suis nule en dessin, en plus vous n'allez pas me croire quand je vous dis je suis restee jusqu'a 3 heure du matin hier, juste pour faire ce petit dessin de dora, et en plus, j'ai oublier de lui mettre des chaussures a Dora, hihihihihi


dora ines 031


et la, la photo apres avoir decouper le gateau:


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un peu l'ambiance de l'anniversaire:


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aniv ines 003


joyeux anniversaire a mon ange, et la recette demain incha allah

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 22:55

yanis

avec un peu de retard que je vous poste la recette que ma belle soeur pour son fils, lors de sont premier anniversaire.

donc les ingredients:

pour le moule en forme de coeur:

- 4 oeufs
- 125 g de sucre 
- 125 g de farine pâtissière.
- 1/2 sachet de levure chimique

pour le moule  en forme rectangulaire:

- 8 oeufs

- 250 g de sucre

- 250 g de farine pâtissière.

- 1 sachet de levure chimique

pour la crème pâtissière chocolat:

3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat en morceaux

préparation de la génoise:

Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.

puis imbiber d`un sirop le gâteau, pour que ça soit bien doux.

Préparation de la creme patissiere au chocolat:
Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier préalablement rincé à l'eau froide.

garnir le centre du gâteau avec la crème pâtissière, puis décorer avec du chocolat fondu au bain-marie. et garnir selon votre goût.

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 22:33

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c`etait l`anniversaire de mon neveu le 31 Aout dernier, et ma belle soeur a preparer un gateau bien simple pour feter cet evenement avec la famille, et elle a voulu partager avec vous son tout premier essai.

recette tres simple a base de genoise, d`une creme patissiere au chocolat, et d`un galacage au chocolat et voila le resulat. je vous mets la recette des que je fais ma vaisselle, ok.

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 15:33

salut mes chers (es) amis (es), je me suis bien absentée récemment, mais j espère revenir très régulièrement, surtout avec l approche du mois sacre de ramadan, avec plein de recettes, et plein d idées, et aussi n oublier pas mon blog est le votre, si vous avez de belles recettes spéciales ramadan, ou si vous avez effectuer des recettes, je serais bien heureuse de partager ça avec les autres, juste contacter moi sur mon émail avec la recette, et une ou quelques photos, et ça va être publier tout de suite sur le blog, merci pour tout votre partage.

maintenant, je passe a la recette du gateau que j avais preparer pour l anniversaire de mon fils:

birthday 025-1

le choix n était pas difficile, mon fils aime beaucoup un dessin animer ici en Angleterre Thomas de thank Engine, donc pourquoi ne pas lui faire ça,

thomas   birthday 003

voila le fameux thomas, donc un essai de sculpture, hihihihihi plutôt réussi.

un gâteau facile, qui s est baser sur un cake que j ai déjà fait, recette ici

mais quand même je vous la réécris:

3 oeufs
- 200g de sucre muscovado ( simple pour moi)
- 120g de beurre mou
- 200g de farine
- 3 cuillères a soupe de café fort de bonne qualité ( 3 cas d'eau chaude dans lesquels j'ai fais dissoudre 3 cac de nescafé)
- 3 cuilleres a soupe de Cacao en poudre 
- Une pincée de sel
- Une pincée de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanille
- Deux cuillères a café, rasées, de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four a température moyenne.

Commencer par battre au fouet électrique le sucre et le beurre, y ajouter le café, et vanille, continuer de battre deux minutes puis ajouter les oeufs un par un en continuant de battre.

Dans un bol, mélanger ensemble, farine, sel, levure et cacao en poudre. Ajouter petit a petit au premier mélange et remuer avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Beurrer un moule a cake, saupoudrer de cacao, secouer le moule pour le débarrasser de l'extra et verser la pâte. Enfourner pour 15 a 20 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau, sortir et laisser froidir avant de démouler

coupez en  4 parts égales, et façonnez l une d elle en forme de locomotive.

glaçage:

pour le glaçage, je suis allée m alimenter chez Micky et j ai choisi son beau glaçage au chocolat dans cette recette

moi j ai doublée les proportion:

180gr de chocolat
100gr de crème
2 c à c d'huile neutre

fondre le chocolat avec la crème au bain marie
 ajouter la cuillere d'huile pour le faire reluire, l'étendre sur le gâteau avec une spatule et le faire couler sur les bords

birthday 027-1  birthday 037

garnir le gâteau a votre guise, et épatez vos enfants,

bisous

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 18:38

rachid 037

c était l anniversaire de mon époux, le 31 juillet passer, et ça a coïncidé avec l arrivée de Nawel, du blog saveur et délice chez moi, donc malgré l absence de mon époux, qui est en Algérie actuellement, j ai préparé un petit gâteau, dont je vais poster la recette, prochainement, car la avec Nawel on sort tout les jours avec les enfants, donc je m absente un peu, en attendant voila quelques photos du gâteau.

rachid 040  rachid 042

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 17:36

harbav7 

harbav6 harbav9

Margarette est ma voisine qui me tient les enfants quand je vais au collège, ou alors quand j'ai une séance de sport, ou même si j'ai une urgence, c'est une Irlandaise très très généreuse, elle n'a jamais manquée l' occasion de me faire un cadeau.

Aujourd'hui a moi de lui faire un petit cadeau, et ça tombe bien car c'est l'anniversaire de son neveu Harry, qui a eu 6 ans.

c'est a mon retour du collège qu'elle m'a dit, qu'elle allait sortir pour faire un cadeau a son neveu, et j'ai vu mon frigo et mon placard et je n'avais que des ingrédients pour faire un bavarois aux poires ( faut dire que depuis que louiza l'avait fait) j'avais déjà tout acheter, mais je n'était pas seulement passer a l'act.

alors, 2 heures pour le faire, et peu de moyen pour le décorer, et sans aucun changement, j'ai fait la même recette de louiza et hanane. sauf le fait d'avoir ajouter 2 cas de sucre dans la purée de poires, car je sais que les anglais aiment bien le sucre, hihihihihihi.

donc, pas de découpe dans le gâteau, pour vous montrer un beau morceau alléchant, mais..........

avec le reste du gâteau au chocolat, et 4 cuillères de moins de la masse totale de la mousse aux poires, je me suis faite 2 coupelles, hihihihiih

gourmande je sais.....

harbav  harbav5

donc les bords enlevés pour former un bon cercle de la base du gâteau, je les ai coupé en morceaux, et placé dans des verrines, garnis avec une belle couche de mousse aux poires et au frigo pour une belle petite dégustation quand les enfants seront au lit.

harbav4 harbav2 harbav8

harbav1   harbav3

la,  j'avais inverser une des coupelles, juste pour vous faire une petite coupe du bavarois.

en tout cas pas déçue, du tout, et demain peut être je vous posterai des photos de l'anniversaire de Harry si Margarette me les emmène,

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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 17:04

Eh oui, deja un ANNNNNNNNNNNNNN,

ma Ines a fait un an aujourd'hui et, comme on vient tout juste de rentrer des vaccances, j'ai pas eu le temps pour preparer grande chose a mon petit ange, et donc j'ai opter pour mon gateau d'anniversaire ici et ici et voila le resultat:

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joyeux anniversaire a mon ange, et merci a Imane qui n'a pas oublier.

 

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