recette pour ramadan 2012: croquettes de poulet

24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 11:35

bonjour tout le monde,

au ramadan, et avant d’avoir le blog, je préparai souvent ces croquettes de poulet, et mon époux aimait beaucoup, moi j’aimai beaucoup, car je préparai le tout la nuit, je mettais au frigo, et le lendemain juste avant de préparer la table, je les passais a la friture, juste pour prendre la couleur.

c’est délicieux et aussi très présentables, une belle recette de tapas, ou entrée que j’ai préparé hier pour un diner léger, et que les enfants ont super bien aimer.

les ingrédients: pour 20 croquettes de 26 gr chacune

la moitie d’une poitrine de poulet
2 oeufs durs
2 pommes de terre
2 portions du fromage la vache qui rit
sel, poivre, ail en poudre

pour la panure:

farine
oeuf + 1 c a café d’huile
chapelure

méthode de préparation:

coupez le blanc de poulet en morceaux, salez, poivrez et cuire dans un peu d’huile
épluchez les pommes de terre, coupez les en cube, salez un peu, et cuire a la vapeur
passez les blancs de poulet au blinder.
écrasez les pommes de terre cuite en purée.
ajoutez les oeufs durs écrasés,
incorporez les portions de fromage, et bien mélangez le tout a la main
préparez des boulettes de presque 26 gr chacune
roulez ces boulettes dans la farine, ensuite dans le mélange oeuf et huile.
puis continuez la panure de ces boulettes dans la chapelure
placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

passez les boulettes dans un bain d’huile bien chaud pour 5 minutes, placez sur du papier absorbant ( malgré que ca ne va pas être trop gras).

présentez avec une belle sauce tomate, ou avec une crème piquante au beurre de cacahuète, ou même avec du tzatziki.

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