Bonjour tout le monde,

La harira une soupe très riche en gout et ingrédients, super parfumée aux herbes et épices, et surtout d’une texture  veloutee a souhait, ça me fait plaisir quand mon mari me demande de réaliser ce plat, que j’ai apprit de ma mère. 

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

alors pour ce plat vous avez besoin de 2 marmites

dans une marmite, mettre tout vos légumes lavés et épluchés et coupés, ajouter les haricots blancs, les lentilles, le céleri, le persil, et un peu de coriandre, ajoutez de l'eau et un peu de sel et laissez bien cuire.

dans l'autre marmite, mettre votre poulet et/ou la viande, ajouter l'oignon et l'ail passer au blender, la tomate, les condiments, et les pois chiche ( si vous avez mis de la viande, laissez jusqu'à ce que la viande cuit u peu pour ajouter la tomate, car la tomate fait durcir la viande)

donc, ajoutez la tomate, la coriandre hachée et couvrez avec de l'eau,

laissez cuire a feu moyen.

après cuisson des légumes, passez les au blinder, et mettre de côté.

a la cuisson de la viande vous pouvez alors ajouter le bouillon de légume, laisser le tout cuire un peu.

si vous le faites avec du poulet seulement, vous pouvez tirer votre poulet, l'émiettez, et ensuite le rajoutez a votre marmite, c'est plus facile a manger, je n'aime pas plonger mes doigts dans les sauces.

et servir bien garni avec de la coriandre.

encore une chose, vous pouvez contrôler la légèreté de ce plat, a savoir vous l'aimez épais, ou alors léger , donc vous pouvez jouer sur les quantités de légumes.

enfin, c'est un plat très riche, et très bon, si je le mange chaque jour, je ne vais jamais en avoir assez...

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  veloute,  cuisine marocaine, cuisine algerienne, tomate, cougette, pomme de terre, chorba 

Bonjour tout le monde,

Voila une bonne recette de minis batbouts farcis,  qui vient d'une de mes lectrices "kitchen 2010", de délicieux petits batbouts bien légers et aérés, farcis de salade avec du blanc de poulet...

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

Farce:

• feuilles de salade verte,
• tomates fraiches,
• Olives vertes dénoyautés couper en rondelles,
• Blanc de poulet cuit et émietter,
• Mayonnaise,et sauce piquante.

Préparation:

1-Mélangez la farine ,le sel,et les graines de nigelle,ajoutez la levure diluée dans un peu d`eau tiède,mélangez avec les doigts,ajoutez au fur et a mesure l`eau tiède nécessaire ,afin d`obtenir une pate souple .la pétrir ,et la laissez lever 15 mn environs (bien la couvrir).

2-Prendre la moitié de la pâte, l'ouvrir avec un rouleau à pâtisserie a une épaisseur 0,50cm et avec un verre ou bien un emporte pièce ronde on découpe des petits cercle , les déposer sur un linge déjà saupoudré de farine et les couvrir ,répétez jusqu`a épuisement de la pâte .laissez lever une 2 ème fois.

3-Faite chauffer une poile a fond épais sur feu doux,et commencer a cuire les batbouts ,des qu`ils gonflent vous les retournez de l`autre cote .

4-Dans un saladier :mélangez le poulet émietter avec les rondelles d`olives vertes,la mayonnaise et la sauces piquante.

5-Ouvrir chaque batbout a moitié (comme un porte monnaie) ,mettre de dans un peu de salade ,la farce de poulet ,et un petit morceau de tomate.

présentez sur un lit de salade verte .

Note : si vous n `aimez pas le goût du piquant ,vous pouvez toujours remplacer la sauce piquante par du ketchup ,ça sera plus agréable pour les enfants aussi .

merci a Kitchen 2010, bonne journée

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bonjour tout le monde,

je prépare la chorba presque 1 fois par semaine, mais j'ai remarqué, que je n'avais pas une belle photo de ce délicieux plat sur mon blog, donc je remonte mon ancienne recette, et je vous mets de nouvelles photos.

ceci est une recette traditionnelle qui marque bien la table Algerienne surtout au mois sacré de ramadan, ici mon epoux la demande souvent, presque chaque semaine, et j'ai une amie du yemen qui l'aime beaucoup et qui me demande toujours la recette, donc je la lui passe, et certainement y a beaucoup de femmes qui la font, chacune ses ingrédients, y'en a qui l'aime avec des légumes, d'autres sans, et chacune le goûts de sa famille, pour bien accompagner cette chorba je vous conseille ces recettes d'entrées

 donc sans tarder je passe a

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :35 min 

donc, on coupe la viande en des ou alors le poulet en morceau, on met dans une marmite, et on ajoute l'huile et l'oignon passer au blender avec les branches de coriandre, on ajoute la branche de céleri, et les feuilles de coriandre bien couper, l'huile, le sel, le poivre noir,  et la coriandre en poudre, on laisse mijoter un peu sur feu doux, on mouille avec 1/2 verre d'eau, et on fait revenir un peu sur feu doux.

on ajoute apres la tomate conserve dilue dans l'eau, laisser revenir encore quelques minutes,  et ajouter l'eau, a mi-cuisson de la viande verser le ble vert concasser dans le bouillon,

laisser cuire et ajouter aussi le pois chiche selon qu'il soit cuit ou demi cuit, donc si il est cuit, ajouter le quelque minutes avant d’éteindre le feu.

en fin de cuisson, saupoudrer de coriande hachee, et servez bien chaud.

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et si vous avez essayer l'une de mes recettes, envoyez moi vos essais sur l'email suivant:

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bon appétit

Bonjour tout le monde,

Voila ma recette de bourek la plus favorite, les boureks aux pommes de terre et fromage, que ma mère préparait durant ramadan, et qu'on aimait le plus, et j'ai un grand souvenir avec cette recette, je me souviens quand j'avais presque 12 ans, a la sortie du CEM ( Deran, Taref) y avait un petit garçon qui vendait ces boureks aux pommes de terre bien piquants, et on faisait la queue juste pour avoir une pièce a 5 dinars a l'époque.... Et qu'est ce que c'était bon...

Et je vous avoue une chose, malgré que je fais cette recette moi même maintenant, mais je n'arrive pas a trouver le goût des boureks de ce petit garçon... huuuuuum souvenir

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

méthode de préparation:

 Cuisine Facile Feuille de Brick Entrées Apéritif Algérie.  brick, vege 

Bonjour tout le monde,

La ghribya, ou ghoriba reste le gâteau que j'aime le plus, très fondante en bouche, très facile a réaliser. Ce que j'aime le plus, c'est ces odeurs enivrantes qui échappent du four lors de la cuisson, pour parfumer toute la maison...

Une chose qui évoque beaucoup de souvenir d'enfance en moi, lors des longues nuits ramadanesques, quand ma mère commençait a préparer les gâteaux de l'Aïd, elle nous mettait au lit, pour faire ces petits délices... et Oh que c'était beau de sentir ces odeurs a la maison... Je me souviens que de bon matin, je me réveillais en douceur, et suivais l'odeur pour trouver ou ma mère aurait cacher ces gâteaux qu'elle a fait la veille et.... vous connaissez la suite, hihihihi.

Aujourd'hui je partage avec vous cette ghribia aux noisettes.... un délice fondant que vous ne regretteriez pas de réaliser.

Pour une trentaines de pièces,

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :12 min 

méthode de préparation:

1. Fouettez le smen avec le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'a ce que ça devienne crémeux et que ça double voir même triple de volume.
2. Puis ajoutez l'huile en filet tout en fouettant.
3. Vous devez avoir une belle crème comme une mousse ou une chantilly.
4. Introduisez les noisettes en poudre et la vanille.
5. Puis ramassez avec de la farine jusqu'a obtenir une pâte.
6. Faire des boules de pâte suivant la dimension de votre moule empreinte.
7. Farinez le moule empreinte pour que ça ne colle pas, mettre une boule de pâte. Appuyez et retournez sur la table
8. placez dans sur une plaque  de cuisson et placez la noisette bien au centre du gateau. Faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
9. Cuire à 170°C, pendant 10 à 13 minutes, il faut vraiment surveiller, elles doivent juste sécher, mais pas plus de 15 minutes.
10. retirez du four, laissez bien refroidir avant de démouler. Cette ghribia se garde dans une boite hermétique pour presque 3 semaines, si vous pouvez y résister.

 montecaos, ramadan,gouter, sable, sans oeuf, fondant,  gateaux secs,