Bonjour tout le monde,

Voila une recette de Conchiglioni ( ca m’a pris une heure pour lire ce mot correctement, et je ne suis pas sure de la prononciation…hihihihi) ou de pates geantes en forme de coquilles farcies d’une creme d’epinards et ricotta, deposees sur un lit de sauce tomate…. une recette tres facile a realiser, et tres delicieuse en meme temps.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :25 min 

Pâtes et remplissage:

• 16 coquillettes (6cm chacun) ou pates geantes en forme de coquille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• 100 gr d’épinards surgelés (décongelés)
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• pincée de noix de muscade
• 1 ¼ tasse de ricotta fraîche
• ¼ tasse de fromage parmesan râpé finement
• poignée de feuilles de persil, haché finement

Méthode de préparation:

1. Préparer la sauce: dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et cuire jusqu'à ce que ca devient translucide.
3. Ajoutez l'ail, cuisez pendant 1-2 minutes, puis ajoutez les tomates et le sucre.
4. ajoutez un peu d’eau à la casserole. Assaisonnez avec le sel et du poivre, ecrasez les morceaux gros de tomates avec une cuillère en bois et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
5. Ajoutez le basilic et l'origan, bien mélanger, couvrir et retirer du feu.
6. Cuisez les coquilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. égouttez les et les laisser refroidir.
7. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.
8. Garniture: dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, cuisez pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que ca soit parfumé.
9. Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à ce qu'il décongèle, en remuant avec une cuillère en bois.
10. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade et retirer du feu. Laisser refroidir un peu.
11. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le parmesan, les épinards et le persil.
12. dans un plat allant au four, faites une couche de sauce tomate.
13. Remplissez généreusement a l’aide d’une cuillère, les coquilles avec la creme epinards ricotta
14. disposez les dans le moule, sur la sauce. Couvrez de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ébullition, environ 30 minutes.
    * Quelques coquilles pourraient se casser dans l'eau bouillante, donc c'est une bonne idée de faire cuire plus de coquilles que vous avez réellement besoin

Merci pour votre visites, et pour vos commentaires

Et a la prochaine recette.

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Bonjour tout le monde, 

Un petit index pour vous aidez a naviguer sur le blog, pour piocher la petite recette qui va etre a l’honneur sur votre table aujourd’hui….

Des recettes de plats algeriens traditionnels, aux plats algeriens modernisees, a la cuisine marocaines, et cuisine tunisiennes…. des recettes aussi delicieuses et savoureuses les unes que les autres….

a vous le choix, et Bon ramadan si cette recette va etre pour une table du ramadan bien mise en valeur…

Temps de preparation : 30 jours  Temps de cuisson :45 min 

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tajine douara, dowara

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Bonjour tout le monde, 

Pour midi, mon époux m'a demander un repas léger, quelque chose de facile et rapide, car on devait sortir ensemble faire quelques petits achats....

La première recette qui m'est venue en tête c'était des bricks, et c'est bricks de poulet au curry sont un délice que j'avais déjà réalisé une fois, au pif, que mon époux a beaucoup aimer, et que je n'ai pas eu la chance de refaire....

c'est des bricks vraiment delicieux, le gout est unique... 

Vous allez voir la vidéo, la recette est super facile et très rapide, je n'ai même pas préparé les ingrédients a l'avance, a part le poulet, restant du repas de la veille.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

Huile pour la friture.

Méthode de préparation:

1. si vous n'avez pas de poulet déjà cuit, faites bouillir un morceau de poulet avec un peu de sel, de poivre noir, et de curry, vous pouvez ajoutez un peu d'huile, d'oignon, et une feuille de lauriet pour donner plus de saveurs.
2. coupez l'oignon en petit morceaux, et faites revenir dans un peu d'huile.
3. quand l'oignon devient translucide, ajoutez par dessus les petits pois, et couvrir.
4. ajoutez ensuite les morceaux de poulets, le persil haché, le sel, le poivre noir, et le curry.
5. combinez bien ce mélange, et ajoutez par dessus la crème fraîche.
6. remplissez les feuilles de brick avec ce mélange, et faites frire dans un bain d'huile bien chaud.
7. egoutter bien sur du papier sopalin avant de servir bien tiède.

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bonjour tout le monde,

je n'ai jamais fait de recettes au Cardon sur mon blog, juste car a Bristol, je n'en trouve jamais, alors des que je tombe dessus, j'en profite pour faire de bonnes de recettes, ou des recettes que je n'ai pas manger depuis un certain temps déjà, comme cette recette, que ma mère nous faisais souvent.

ce plat est trop bon, et fera bien un delicieux plat principal parmis vos recette de ramadan

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

donc je vous passe les ingrédients:

méthode de réalisation

1. Nettoyez les cardons, et coupez -les en morceaux de 6 a 7 cm de long .
2. Enlevez les fils a chaque coté et retirez la peau lisse qui recouvre le coté creux de la carde.
3. Rincez- les et mettez -les et faites blanchir dans une casserole  d'eau salée.
4. Dans une marmite large si possible, faites revenir l'oignon râpé
5. ajoutez les morceaux de poulet, le poivre noir, la cannelle et le sel.
6. Couvrez d'eau et ajoutez les petits pois et le persil ciselé .
7. Mélangez la viande hachée avec le  1/2 oignon râpé, le persil haché, le jaune d'oeuf, une pincée de poivre noir et du sel.
8. Prenez un peu de farce et roulez la en forme de cigare,entourez -la de deux morceaux de cardons en formant un petit paquet.
9. Ficelez ce paquet avec un fil solide, ou alors piquez avec deux cure-dents 
10. Continuez l'opération jusqu'à épuisement des morceaux de cardons.
11. Plongez -les ensuite dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 5 a 10 minutes
12. Lorsque les cardes deviennent tendres,réduisez la sauce et liez la avec un jaune d'oeuf dilué dans un jus de citron.
13. Laissez réduire la sauce.

vous pouvez voir aussi:

Tajine d'aubergine

j’aime la galette, et je profite depuis que je suis en algerie, a faire ces delices, car en angleterre je n’ai que ma crepiere, et ca ne donne pas la meme galette.

le rakhssiss est une galette super delicieuse, moelleuse, croustillante en meme temps, et franchement j’ai aimer essayer la methode de kouky, elle avait donner des mesures, et des ingredients, que je voulais vraiment la testee, et je vous jure, 6 galettes, n’ont pas fait long feu

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :15 min 

- Mettre la semoule tamisée dans un gas3a ou un grand plat, rajouter tous les ingrédients secs et mélanger

- Rajouter l’huile ou le smen fondu et travailler avec les paumes des mains pour que la semoule absorbe le gras

- Mouiller progressivement avec l’eau tiède en travaillant des bouts des doigts pour obtenir une pâte ferme

- Rassembler la pâte sans trop la pétrir et la laisser reposer un moment à couvert  pour que la semoule absorbe l’eau et devienne plus maniable

- Reprendre la pâte, la travailler pour qu’elle devienne lisse et homogène, mais pas trop pour qu’elle reste fondante

- Façonner  6 boules, les placer sur un plateau en les espaçant un peu et couvrir d’un torchon propre

- Allumer le feu et bien faire chauffer le tagine

-  Au rouleau étaler la première boule pour en faire une galette fine, la trouer et la placer sur  un torchon propre. Faire de même pour les autres galettes. Elles reposent le temps que le tagine chauffe.

-  Les faire cuire sur un tagine bien chaud sur les deux cotés

-  Laisser refroidir un peu et découper et regalez vous

merci pour vos commentaires.

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